Jedlé kamení
“Co je to za podivnou otázku?” pomyslíte si. Jak by je člověk mohl jíst?
Některé jsou ale opravdu jedlé. Lidstvo dokonce odedávna vyvíjí značné úsilí, aby je vytěžilo z hlubin země. Odpověď už možná znáte. Nejrozšířenějším minerálem, který denně jíme, je kuchyňská sůl.
Jedlá sůl
Tzv. kamenná sůl je vlastně sedimentový minerál halit. Čistá sůl bez příměsí je buď průzračná nebo má bílou barvu. To je ale poměrně vzácné. Častěji mívá lehké zbarvení do červena, je nažloutlá nebo namodralá, případně šedá nebo dokonce fialová. Způsobují to různé příměsi - například železo nebo mangan. Další příměsi (draslík, sádrovec, anhydrit) ji nejen barví ale mění také její chuť.
Proto se dříve, než ji můžete koupit, kamenná sůl čistí a zbavuje se nežádoucích látek. Na stole pak máte sůl, která má krásně bílou barvu.
O jedné z variant kamenné soli - himálajské soli - se traduje, že má speciální léčivé účinky. Chemické analýzy ovšem nepotvrdily žádné rozdíly mezi ní a například solí z Polska. A skutečně - velká část tzv. “himálajské” soli opravdu pochází z polských dolů. Jako by to nestačilo, je další část takto označené potraviny spíše solí pákistánskou, co Himálaje viděla jen z dálky.
Dalším speciálním druhem soli je “perská modrá”. Ta obsahuje pro změnu modrý sylvin - halogenid s chemickým vzorcem KCl. Od jedlé soli (NaCl) se tedy liší jen kationtem, místo sodíku obsahuje draslík.
Někdy se v soli z Íránu nachází také uran, na stůl se vám samozřejmě taková sůl nedostane.
Zlato a stříbro
Hned po kuchyňské soli vás nejspíš napadne zlato a stříbro. Určitě jste už viděli těmito kovy zdobené cukrovinky - nebo likéry.
Nad zlatem a stříbrem nemusíme ohrnovat nos - nemají totiž vůbec žádnou chuť a nezkazí tedy žádnou potravinovou legraci. Jak poznáte, že je vaše potravina skutečně zdobena zlatem nebo stříbrem? Prohlédněte si seznam ingrediencí. Zlato tam bude uvedeno pod číslem E 175. Stříbro vystupuje pod pseudonymem E 174.
Kameny k pečení
V širším slova smyslu se dají za “kameny” považovat také různé kypřicí prostředky. Jeden z nich to má dokonce v názvu - vinný kámen (E 337). Jedná se ve skutečnosti o organickou sloučeninu, sůl kyseliny vinné, krystalizuje ale ve formě kosočtverečných krystalů - podobná skutečným neorganickým minerálům.
Asi nejznámějším “kamenem” ke kypření je karbonát sodný (E 500) - tedy soda... nebo hydrokarbonát sodný - kypřící soda.
Kameny k barvení
Některé minerály se přidávají do potravin proto, aby je obarvily na bílo. Ve svém (bílém) jídle tedy můžete nalézt E 170 - karbonát vápenatý (známý také jako vápenec, mramor nebo křída).
Neméně oblíbený je E 171 - oxid titaničitý. V poslední době jeho pověst trochu utrpěla. Vedou se spory o to, jestli je skutečně tak neškodný, jak jsme si mysleli. Zdá se, že k jídlu nevhodné mohou být hlavně velice jemné frakce, tzv. nano částice.
Teoreticky bychom takém ještě mohli jíst E 172 oxidy a hydroxidy železa. Ty barví naše potraviny pro změnu nažloutlou, hnědou nebo až černou barvou. Přírodní minerály, které mají toto chemické složení, se jmenují goethit, hematit nebo limonit. Vzhledem k vysokému výskytu příměsí se ale nepoužívají v přírodní podobě. Syntetizují se uměle.
Léčivá hlína a léčivé kamení
Zatímco výše zmíněné ingredience potraviny jen různě upravují (kypří, barví, apod.) - je tu ještě jedna skupina jedlých minerálů… ty, o kterých se traduje, že jsou dokonce léčivé. Může to být jemně mletý písek (oxid křemičitý, křemen) nebo také - hlína.
I když to zní zvláštně, může být speciální druh hlíny skutečně léčivý. Jeho působení je založeno na schopnosti vyměňovat si se svým okolím jednotlivé kationty. V praxi to znamená, že je schopen absorbovat na svém povrchu různé chemické prvky nebo sloučeniny. To může být užitečné při různých poruchách zažívacího traktu - ale také při hubnutí. Traduje se, že hlína může poutat tuk, obsažený v jídle.
Populárním kamením, které by mělo být léčivé jsou také zeolity. Nejedná se o jeden minerál - ale o velkou skupinu minerálů. K dnešnímu dni je známo 60 přírodních variant a kolem 150 uměle zhotovených zeolitových typů. Obsahují v různých poměrech oxidy hliníku a křemíku s krystalicky vázanou vodou a kationtem, kterým bývá většinou sodík nebo draslík.
Připisuje se jim schopnost detoxikovat organismus.
Kamení tedy jíme daleko častěji, než by se mohlo na první pohled zdát. A některé kameny - mohou dokonce i léčit.
Kameny k pití
Nejspíš nejoblíbenější jsou ovšem - kameny k pití.
Nejde o nic záhadného. Jedná se o tzv. whiskey kameny. Bývají zhotoveny z různých měkkých minerálů (mramor, mastek) a mívají velikost běžných kostek ledu, který se přidává do nápojů. Na rozdíl od něj ale vychlazené kameny netají a neředí je. Aby nepoškrábaly sklo, mívají ohlazené hrany.
Dana Tenzler
Pravidlo tří vteřin
Jídlo, které upadlo na zem, se prý může jíst, když neleželo na zemi moc dlouho. Co je pravdy na lidové pověře? (délka blogu 2 min.)
Dana Tenzler
Voyager 1 - sonda je zachráněna
Na staré sondě, která startovala do vesmíru ze Země v roce 1977, stále ještě fungují čtyři přístroje. Voyager 1 se nyní nachází zhruba 24 miliard kilometrů od Země. Opustil Sluneční soustavu a nachází se v mezihvězdném prostoru.
Dana Tenzler
Proč se někdy nepovede dort nebo koláč?
Už se vám někdy při pečení „srazil“ dort, i když jste dodrželi recept i pracovní postup? Pečení dortového korpusu nebo koláčů je komplikovaná záležitost. Na vině je (a vy to tušíte) ... chemie a někdy i fyzika.
Dana Tenzler
Jak funguje lidová medicína?
Jsou cibulové, tvarohové a octové zábaly spíš jen pro uklidnění nervů - nebo mají skutečný léčebný vliv? Dá se vysvětlit působení lidové medicíny vědeckými metodami?
Dana Tenzler
Proč se po alkoholu tloustne?
Alkohol (přesněji řečeno etylalkohol) je opravdu zajímavá chemická látka. Mohl by nás jednoduše otrávit, kdyby evoluce nezařídila, že nám může být svým (dnes kontraproduktivním) způsobem prospě ̈
Další články autora |
Silné bouřky zasáhly Česko, v Praze průtrž zatopila ulice a omezila dopravu
Přímý přenos Na Česko během odpoledne udeřily silné bouřky. Postupovaly od jihozápadu ke středním Čechám. Kolem...
Rychlík z Prahy narazil na Slovensku do autobusu, zemřelo sedm lidí
Sedm lidí zemřelo a pět dalších se zranilo při srážce rychlíku s autobusem na jihu Slovenska. Vlak...
Silné bouřky se přihnaly do Čech, pak řádily na Moravě. Hasiči odklízejí škody
Přímý přenos Meteorologové varovali, že se v neděli objeví velmi silné bouřky s přívalovým deštěm a krupobitím,...
600 °C a mix jedovatých látek. Proč prudce přibývá požárů solárních panelů
Premium V úterý hasiči zasahovali u výbuchu rodinného domu v Šonově na Náchodsku. Pravděpodobná příčina?...
Hrůza, závory se zvedly, říká svědkyně. Vlak jel po zavřené koleji, uvedl ministr
Rychlík z Prahy, který se ve čtvrtek srazil na Slovensku s autobusem, jel po koleji, jež byla pro...
Krémová, celistvá pěna a pod ní zlaté pivo. Vyzkoušeli jsme školu čepu
I pivaři si na karlovarském filmovém festivalu najdou své, a nemusí přitom ani odejít z centra...
Putin a Si Ťin-pching si notovali v Astaně. Jejich zájmy v regionu se ale kříží
Prezidenti Ruska a Číny Vladimir Putin a Si Ťin-pching se v hlavním městě Kazachstánu účastní...
Nejbližší týdny rozhodnou, řekl Biden. V kampani spoléhá na rozhovor i pletichy
Joe Biden se nehodlá vzdát, alespoň to tak vypadá podle jeho plánů na frontální útok v...
Beryl, nečekané hurikánové monstrum. Žene se k Jamajce a Kajmanským ostrovům
Hurikán nejvyšší kategorie Beryl, jehož větry dosahují rychlosti přes 250 kilometrů v hodině a...
Technik zakázek a realizace TZB
Korekt Praha
Praha
nabízený plat:
50 000 - 65 000 Kč
- Počet článků 989
- Celková karma 20,15
- Průměrná čtenost 1282x