Ne jedno jablko, ale jeden jogurt denně. Proč jíst kysané výrobky?
Jak se dostal jogurt na pulty našich obchodů
Příběh jogurtu sahá tisíce let do minulosti a je úzce propojen s počátky domestikace mléčného dobytka. Přesný původ jogurtu neznáme, ale historické prameny naznačují, že ho lidé vyráběli už ve starověkých civilizacích na Blízkém východě.
Nejstarší zaznamenaná konzumace jogurtu se datuje do 5000 př. n. l. v mezopotamské oblasti, kde místní lidé zřejmě jako úplně první domestikovali dobytek chovaný na mléko.
Historikové mají za to, že jogurt byl objeven úplnou náhodou. Tím, že bylo mléko skladováno v teple uvnitř orgánů zvířat, přirozeně se v něm množily bakterie, jako jsou lactobacillus bulgaricus a streptococcus thermophilus. Ty způsobily kvašení mléka, díky kterému vznikla hustá tekutina, kterou známe jako jogurt.
Jogurt se stal populární nejen kvůli své chuti, ale také proto, že kyselé prostředí, které v jogurtu najdeme, zabraňuje růstu patogenních mikroorganismů, což značně prodlužuje trvanlivost mléka. To bylo cenné hlavně v teplejších oblastech, kde nebylo snadné uchovávat potraviny čerstvé.
Jogurt si získal oblibu v mnoha různých kulturách a rozšířil se do Indie, Evropy a nakonec i do Severní Ameriky.
Proč jsou jogurty a další kysané výrobky tak zdraví prospěšné?
Kysané potraviny jsou bohaté na živé probiotické kultury, které nám pomáhají udržovat zdravou mikroflóru v zažívacím traktu. Probiotika jsou živé mikroorganismy, které bydlí u nás ve střevech. Ale nebojte, jedná se o výhodnou spolupráci. :) Například studie publikovaná v časopise „Nutrition Research“ uvádí, že konzumace jogurtů, a tedy probiotik, zlepšuje hybnost trávící trubice a pomáhá v boji proti střevním infekcím.
I v rámci chřipek a nachlazení kvituje náš imunitní systém pravidelnou konzumaci kysaných výrobků. Výzkum publikovaný v „Journal of Science and Medicine in Sport“ potvrdil, že u sportovců, kteří pravidelně konzumovali probiotické nápoje, se vyskytovalo méně respiračních onemocnění.
Navíc konzumace jogurtů, kefírů, kimchi, nebo kysaného zelí snížuje riziko vzniku některých chronických onemocnění, jako je obezita a onemocnění srdce. Výzkum zveřejněný v „British Journal of Nutrition“ ukazuje, že probiotika formují zdravou střevní mikroflóru a snižují biomarkery zánětu u pacientů s metabolickým syndromem.
Jak zařadit kysané produkty do našeho jídelníčku?
Snídaně: Jogurt nebo kefír lze přidat do kaše, anebo si je můžeme dát samotné s nakrájeným ovocem.
Obědy a večeře: Kysané zelí nebo kimchi lze přidat jako přílohu k různým jídlům.
Svačiny či drobné pohoštění: Zakysanou smetanu smícháme s bylinkami a solí a podáváme s krekry nebo nakrájenou zeleninou, jako je mrkev, celer a okurka.
Určitě i vy máte nějaký oblíbený recept, který obsahuje blahodárné kysané výrobky. Budu ráda, když se o něj podělíte.
Nakonec mě napadá snad jen: „Dej si jeden jogurt denně, nemocí hned bude méně.“ :)
Martina Mikulášová
„Menší spotřeba živočišných produktů má mnoho výhod,“ říká výživová poradkyně T. Cagáňová
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/24/06/59993/w230/Bf831994.jpeg)
Tereza Cagáňová je fitness trenérka a výživová poradkyně se specializací na rostlinnou stravu. V následujícím článku nám přiblíží koncept rostlinné stravy a poradí, jak zařadit do jídelníčku více bezmasých jídel.
Martina Mikulášová
„Co by za to daly děti v Africe?“
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/24/05/59993/w230/Bf829764.jpeg)
Tuhle větu jste již určitě nejednou slyšeli. Otázkou je, zda s vámi nějakým způsobem pohnula, nebo jste ji přešli bez většího zamyšlení. Je totiž přirozené umět procítit jen to, co sami zažíváme.
Martina Mikulášová
Lenost? Kdepak, dobíjím baterky
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/24/05/59993/w230/Bf827826.jpeg)
Kde je hranice mezi nicneděláním a vědomém odpočinku? Ptám se sama sebe, když už hodinu ležím na gauči s nohama nahoru a poslouchám audioknížku, mezitím co syn spí.
Martina Mikulášová
Čelíme příliš rychlému dopaminu
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/24/04/59993/w230/Bf827270.jpeg)
Kdy jste naposledy cítili opravdovou radost, která trvala déle než pár minut? Pokud si nemůžete vzpomenout, nezoufejte - nejste sami. Žijeme v době, kdy je extrémně snadné podlehnout touze po okamžitém uspokojení.
Martina Mikulášová
Na pocity po porodu se připravit nedá
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/24/04/59993/w230/Bf827085.jpeg)
Jeden z nejintenzivnějších zážitků v životě ženy je bezesporu porod. Připravit se na něj lze teoreticky, ale praxe je pak často jiná. Snad ještě více novopečenou maminku umí překvapit její pocity po porodu, tedy v šestinedělí.
Další články autora |
Novinky na iDNES Premium: Každý den rozdáváme bazény za 100 tisíc Kč
Léto je v plném proudu, teploty pravidelně stoupají nad 30 stupňů a schladit se ve vodě je jistě...
Můj syn Xavier zemřel, říká Musk o transgender dceři. A chce zničit „virus woke“
Miliardář Elon Musk tvrdí, že byl podveden, když dovolil svému synovi stát se transgender ženou. V...
IT problémy způsobily kolaps bank i letišť. V Evropě i jinde ve světě
Řadu zemí v pátek zasáhly problémy s počítačovými systémy. Letiště kvůli výpadku čelila potížím s...
Sto tun obilí za hodinu. Na Hané mají výjimečný kombajn, jeden z patnácti na světě
Až sto tun obilí dokáže za hodinu sklidit nový kombajn CR11 firmy New Holland, který vyjel do...
VIDEO: Kapitán výletní lodi v Řecku spláchl vlnou turisty na pláži. Vyšetřují ho
Nevyžádané dobrodružství na jinak poklidné dovolené zažili v sobotu turisté na pláži Agios Stefanos...
Zahájení na lodích a v kapkách deště. Olympiádu zažehli Riner a Pérecová
Zahájení, které nemá obdoby. Poprvé v historii se slavnostní ceremoniál přesunul mimo stadion....
Rozvojové země se topí v rekordních dluzích, odnášejí to nejchudší, říká studie
Většina států po celém světě dlouhodobě bojuje s vysokými dluhy. V případě rozvojových států ale...
Pověst jejich zmrzliny překročila hranice. Vsadili na řemeslnou výrobu
Za tři dekády se z malé cukrárny na konci světa stalo zmrzlinářské impérium Adria Gold. Vyrábí...
Prsty už slábnou, hlásí Petr Janda. Na pódiu chce ale zůstat až do konce
Letošní červencová party na zahradě Petra Jandy se nesla v havajském duchu. A její nejzářivější...
![Akční letáky](//1gr.cz/u/free.gif)
Akční letáky
Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!
- Počet článků 18
- Celková karma 11,38
- Průměrná čtenost 524x