Omyly a bludy kolem naší národní kuchyně .....
Je ještě několik věcí , které bych tady na blogu rád napravil. Historický exkurz za samotnou podstatou důležitosti gastronomie máme za sebou. Nyní mám potřebu porvat se s představou o naší národní kulinářské tradici ....
Protože vážení, naše omyly a představy z nás dělají národ který za svou vydává gastronomii , která mu tak úplně nepatří...
Nevím jak vy, ale já přeci nechci patřit ke kradákům, zlodějlm, čorkařům.... Říkejme jim ostatně jakkoli.
Když se řekne restaurace , nebo hospa s českou kuchyní většině z nás se spustí Pavlovův reflex při představě zelíčka s vepřovou, gulášku, nebo třeba dobrého řízku...
Ale ve chvíli, kdy kdy se vydáme po stopách těchto jídel neomylně nás zavedou za hranice naší vlasti. Vepřová se zelím začíná u mých milovaných Bavoráků.
Pravlastí guláše jsou, jak jistě tušíte Uhry a řízeček k nám domašíroval přes Vídeň z vojenských tažení maršála Radeckého v Itálii.
Tohle bych ještě dokázal i pochopit. Bavory máme za humny a přebírání kuchařských specialit v rámci Monarchie proběhlo zkrátka samo sebou.
Ovšem , může mě někdo vysvětlit proč se na Vánoce nacpáváme tradičním bramborovým salátem , který nejspíš vymyslel francouzský šéfkuchař a ještě k tomu v Rusku ?
Kde jinde než ve francouzské kuchyni pak mají základ omáčky na zeleninových základech a taková rajská není opět ničím, než paskvilem na Italskou variaci...
Pánové a dámy.... Uznejte, že naše všeobecně uznávané představy se pod tíhou těchto důkazů obrací v prach...
No, ale naše skutečně národní gastronomie samozřejmě existuje.
Paradoxně má co do činění s týpkem , který sám nejspíš nežil ... ( Minimálně ne tak jak si ho představujeme. )
Nicméně země zaslíbená , oplývající mlékem a strdím.... To nebyl přelud , ale stručný popis naší vlasti.
( Všimněte si, že praotec Čech taky neblábolil nic o bramborách. K jejich masovějšímu pěstování v Českých zemích došlo až po hladomorech a selských rebeliích v druhé polovině 18. století)
Každopádně abych vás nenudil , o tom co je tedy skutečnou českou kuchyní si povíme příště. Byť byl jídelníček našich předků ovlivněný jak historickou epochou, tak jejich společenským postavením ... Nuda to vůbec nebude.
Důležitou kapitolou jsou pak vlivy regionálních kuchyní. Na to jak malej flíček na mapě jsme, nám totiž mimo moře příroda nabízí snad všechno, co nabídnout může...
Příště zjistíme i to proč svého času u nás už nikdo nemohl ani vidět lososa , kterého si dneska kupujeme za docela slušnej peníz a pokusíme se společně odpovědět jestli do kategorie národních jídel patří smažák...
Filip Vracovský
Jaké jsou Ukrajinské děti ?
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/21/04/30242/w230/Bf449440.jpeg)
Po skoro dvou desítkách let kdy jsem zjistil, že je fajn pomáhat Ukrajincům tak nějak celkově , mám za sebou dva roky výuky ...
Filip Vracovský
Drazí soudruzi !
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/21/04/30242/w230/Bf449440.jpeg)
Pár slov nejen o skvělém filmu ruské režisérské legendy . Byť dílo samotné je strhující výpovědí o jednom z dílků skládačky...
Filip Vracovský
Papalášské způsoby ministra Beka ? Na to jsme u nás citliví...
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/21/04/30242/w230/Bf449440.jpeg)
Pamatuji si víc než dobře jak v osmdesátých letech „mlčící většinu“ deptala mimo jiné okázalá „zpanštělost“ tehdejších aparátčníků...
Filip Vracovský
Pozdní odpoledne Miroslava Kalouska
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/21/04/30242/w230/Bf449440.jpeg)
Už toho bylo hodně napsané o tom kdo a co vyhrál v nedávných volbách do Evropského parlamentu........
Filip Vracovský
Jestli se chcete otrávit houbami, rozhodně k jejich určení používejte aplikaci...
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/21/04/30242/w230/Bf449440.jpeg)
Tento způsob přelomu jara a léta ... Zdá se být houbařovi poněkud podivným... Některé zažité pravdy však kvůli tomu platit nepřestanou...
Další články autora |
Čechy zasáhly extrémní bouřky, padaly obří kroupy. Hasiči měli stovky výjezdů
Přes Česko prošly velmi extrémní bouřky s nárazy větru kolem 90 kilometrů za hodinu a krupobití....
Češi vjeli do vojenské zóny, fotili se u tanku. Dítě pak usmrtil nalezený granát
Chorvatská policie propustila Čecha vyšetřovaného kvůli výbuchu u města Obrovac, při němž zemřelo...
Komentátor Schmarcz se v televizi pohádal se Šlachtou, pak zmizel ze studia
„Já jsem se zastal kluků policistů a vy do toho taháte politiku,“ začal křičet komentátor Martin...
Ruská jaderná ponorka plula u pobřeží Floridy. Fotky ukazují její poškození
Ruská flotila, která navštívila Havanu, se rozdělila. Část pluje od Kuby směrem k Venezuele,...
Východem Česka prošly silné bouřky a krupobití. Padající strom zabil člověka
Velmi silné bouřky, které ve středu večer zasáhly Moravu a Slezsko, mají jednu oběť. V Českém...
Muž přišel kvůli polibku skoro o nos. Útočník ho sekl samurajským mečem
Americká policie zadržela jednoho muže kvůli neobvyklému útoku. Šestatřicetiletý Peter Michael...
Vláda navrhuje zvýšení měsíčního poplatku České televizi na 150 korun
Vláda schválila návrh na zvýšení měsíčních poplatků veřejnoprávním médiím. Zatímco u České televize...
GLOSA: Tektonické desky politiky v pohybu. Ale kdo riskne koalice stran?
Premium Co je moc, to je moc, celá koza v polívce, to je o nemoc. To říkávaly naše babičky, když něco fakt...
V kolumbijském Medellínu spadla kabina lanovky. Jeden člověk zemřel
Při pádu lanovky ve druhém největším kolumbijském městě Medellín zemřel ve středu nejméně jeden...
- Počet článků 674
- Celková karma 20,68
- Průměrná čtenost 2113x
Jak jde čas, stal se ze mne spolutvůrce dvou kuchařek, učitel a výrobce sušených, či fermentovanýchj lahůdek...