Pivní sýr "Žumbera"
Tak v této době do této hospůdky chodila parta študáků z nedalekého gymnázia. Nejdříve tam chodili, byvše nezletilí, jaksi ostýchavě, později se osmělili a začali navštěvovat hospůdku nejen po škole, ale i před odpoledkou. Nakonec patrně usoudili, že je jim třeba školy života více, a tak tam chodili někdy i místo vyučování.
Tu hospůdku provozovala jen jedna osoba. Byla to dáma zcela neurčitého věku, které se říkalo máma, a když někdo něco chtěl, řekl: mámo, prosím vás…Dnes to může působit divně, ale v té hospodě měli jen jeden druh piva, točenou limonádu, šest druhů destilátů a máma vařila také kafe s lógrem. Prý bylo možné si objednat i čaj, ale za čtyři roky pravidelné docházky jsem nespatřil nikoho, kdo by něco takového udělal.
„Jídelní lístek“, prezentovaný zásadně verbálně, se sestával z šesti pokrmů: utopenci, tlačenka, sekaná (bylo možno si poručit teplou i studenou verzi), tlačenkový salát (z tlačenky jinak již nepoživatelné s takovým obsahem octa a pepře, že složení pokrmu bylo možné určit jen vizuálně), párky a pivní sýr.
Bylo z dnešního pohledu hrdinstvím, si zde něco k jídlu objednat, ale konzumace pivního sýra „Žumbery“ bylo i tenkrát výrazem určité deviace. Podle aktuálních standardů Evropské unie by něco takového muselo být dnes uchováváno v izobarické komoře, podáváno v ochranných prostředcích a konzumováno na základě podepsání reverzu v přítomnosti lékaře a notáře. Tenkrát se to však dalo chápat pouze jako projev jisté dekadence.
Příslušný sýr tedy nedlel v žádné ochranné atmosféře, ale pod prostým skleněným víkem, které když se odklopilo, tak okolo letící masařka byla mrtva dříve, než se dotkla podlahy lokálu. Správně uleželý pivní sýr také neležel jen tak pasivně na tácu, ale vykazoval určitý autonomní pohyb, a to zvláště tehdy, když byl přinášen konzumentovi.
Servírován byl zásadně vcelku se sekanou cibulkou, třeným česnekem, mletou paprikou a pepřem. Pracovním nástrojem byla vidlička, nůž se používal coby pitevní nástroj jen otevření zdechliny. Po tomto zahájení nebylo prakticky nutné ingredience míchat, zamíchali se sami.
Konzumace pivního sýra „Žumbery“ byla logicky spojena i se skutečností, že jeho konzument nebude toho a příštího dne vyhledávat jinou než otrlou společnost, o dámské společnosti ani nemluvě. Jednou jsem tento pokrm pozřel před odpoledním vyučováním a chemická praktika byla ve znamení blamáže, při které byl chemickou reakcí vzniklý sirovodík ( H2S- smrdí jako pes) senzoricky detekován daleko dříve, než příslušná reakce započala.
S odstupem let jsem se několikrát snažil „Žumberu“ nalézt, a cosi jsem pod tímto komerčním názvem také nalezl, ale nemělo to ty grády. Když jsem ho pak nechal pár dní za oknem macerovat v pivním láku, tak se normálně zkazil. Bylo to asi tím, že pivo už nebylo za 1,70, slunce nesvítilo jako dřív, obloha nebyla tak modrá, a holky, na které bych mohl dýchnout odér, který by srazil orla v letu, už nebyly jako tenkrát. Co vám budu povídat…
Poznámka:
Pokud vaši touhu přečíst si literární zpracování tématu "zrající sýr" tato vzpomínková črta zcela neukojila, vřele doporučuji povídku Výhody sýra coby spolucestujícího, kterou napsal Jerome Klapka Jerome a je součástí humoristické knihy Tři muži ve člunu. Pokud si pak stáhnete audioknihu, kterou namluvil Miroslav Horníček, budete se doufám mimořádně dobře bavit.
Jiří Turner
Kdy postavíme mimo zákon tu nejhorší drogu?
Hystericky jsou stíháni nešťastníci, pěstující pár rostlinek konopí na išias, a produkty s tou nejhorší drogou považujeme za naše národní dědictví.
Jiří Turner
Hokejisté prý posílili naši národní hrdost. A k čemu je to dobré?
S národní hrdostí je to podobné jako s vlastenectvím. Obecně pozitivní emoce se dle mého názoru aktuálně projevují spíše negativně, budí nacionální vášně a tím i konflikty.
Jiří Turner
Je Země plochá nebo dutá?
Na Slovensku to asi brzy budou rovnocenná stanoviska se skutečností, že je Země obecně kulatá a že žijeme na jejím povrchu, a ne v dutině.
Jiří Turner
Noční vlci na Olšanech? Jak je to vůbec možné?
Naše liberálnost už překračuje snad všechny meze. Po Praze se prohánějí Putinovi hoši, kterým sekundují proruští kolaboranti, a nic se neděje.
Jiří Turner
Respektujte můj názor!
Pletete si názory s fakty a také právo názor vyjádřit s povinností ho respektovat, sdílet či šířit. Myslíte-li si, že Slunce obíhá kolem Země, není to názor.
Další články autora |
Brutální útok nožem v Mannheimu, policista po něm bojuje o život
Šest lidí v pátek utrpělo zranění při útoku nožem na náměstí v centru německého Mannheimu, uvedla...
Ženě se do ruky zakousl pes. Muž, který jí přispěchal na pomoc, zvíře zabil
Ženu v Žihli na Plzeňsku vážně pokousal volně pobíhající pes. Na pomoc jí přiběhl příbuzný, který...
Nemocnému synovi vstříkla do krve vodu. Chtěla jsem, aby to skončilo, řekla
Mimořádně nešťastný případ matky samoživitelky a jejího vážně nemocného dítěte řeší Městský soud v...
Velký podfuk s výsluhou, nemocenská i v civilu. Policisté obírají stát o miliony
Premium Státu rapidně rostou výplaty výsluh pro policisty, hasiče, celníky či dozorce. Loni Česká republika...
Povodně zpustošily západní Čechy. Zasahovaly vrtulníky, sesuv zastavil trať
Části Česka o víkendu zasáhly bouřky provázené místy silným deštěm. Zejména na jihozápadě Čech...
Náš cíl je mír pro české občany, řekl Babiš. Premiér Fiala hájí pomoc Ukrajině
Zostra začala debata největších rivalů, premiéra a lídra nejsilnější vládní strany ODS i koalice...
Můžeme vyzbrojovat třetí země. Změny ve vztazích s USA nečekám, řekl Putin.
Moskva by mohla poskytnout zbraně dlouhého dosahu třetím zemím, které by jimi poté mohly zaútočit...
Rok rekordních teplot. Planeta míří do klimatického pekla, míní šéf OSN
Letošní květen byl již pátým nejteplejším měsícem roku v historii měření a dokonce dvanáctým...
Odpouštím mu! Fico poprvé od atentátu promluvil, kritizoval opozici i média
Slovenský premiér Robert Fico poprvé od květnového atentátu veřejně promluvil. Uvedl, že vůči...
Pronájem bytu 3+1, 80m2 - Holešov, Všetuly
Zahradní, Holešov - Všetuly, okres Kroměříž
13 000 Kč/měsíc