Zcela nesváteční blog o svátcích v gastronomii
Od dob, kdy byl zaveden v praxi zákon o prodejní době v maloobchodě a velkoobchodě, striktně přikazující části podnikatelů v určitých případech přerušení podnikání na sedm dní v roce, místo aby pomocí legislativy zasáhl tam, kde se pošlapávala práva zaměstnanců, mám dojem, že jsme s vaničkou vylili i dítě. Pracuji ve službách, až na kratičké brigádnické mimoprofesní výlety v mládí, celý život. A už druhý den ve škole jsem se dověděl:"Víkendy? Svátky'? Na to chlapče zapomeň, nebo se na to rovnou vykašli". A pan profesor Kuba měl pravdu. Ve chvílích kdy se ostatní baví, má naše řemeslo vrcholy tržeb právě proto, aby si ostatní mohli užívat. To si musí každý adept "od fochu" uvědomit, a čím dříve, tím lépe. Nejde přeci jen o zisky majitelů, ač jsou samosebou primárním důvodem vzniku samotných pracovních míst.Jde i o to, že uprostřed výletů a procházek se ostatní rádi nají, svlaží hrdlo, nebo prostě jen chvíli podebatují třeba u kávy. A to vše jim zatím na rozdíl od scifi filmů a seriálů, nezajišťuje robotická výroba a obsluha, ale právě my, lidé pracující a podnikající ve službách.
Jistě, na rozdíl od potřeby nepřetržitého fungování zdravotníků, hasičů, nebo policistů si sváteční obědy, nebo piva v restauracích můžeme odpustit. Stejně tak jako nakupování v obchodech větší rozlohy než 200 metrů čtverečních. Ale, je třeba pořád něco regulovat shora? Nebylo by mnohem lepší zajistit prodavačkám v obchodech skutečně adekvátní příplatky za práci o svátečních směnách? Řada z těch, které znám by pak šla ráda. No a konec konců, nejlepší je ve fungujícím kolektivu přeci prostá domluva. Jako bezdětný jsem si brával Vánoce i jako šéfkuchař a nechával volno mladším kolegům s dětmi, vůbec nebylo nad čím váhat. Byla to přeci samozřejmost.
Ono pořád něco regulovat a usměrňovat zákonem mi vůbec přijde nešťastné.Zářným příkladem je v našem oboru EET. Původně jsem jej vítal, přesto že se mi zdálo, že rovnost a výběr daní v oboru lze zajistit i při stávající legislativě, jen ji skutečně využívat. Ale protože prostředí v resortu narovnat opravdu potřebovalo, přesvědčil jsem sám sebe, že pokud tomu EET pomůže, bude to super. No dopadlo to jak to dopadlo. Můžete spát klidně, nic podstatného se nezměnilo, těm kdo chtějí hrát nefér ani EET neporučilo, zato řadě lidí zkomplikovalo život.
Příště zase nezávazně zavzpomínáme, na to , že i pod drsnou slupkou se skrývá dobré srdce, jen to není napoprvé slyšet.
Filip Vracovský
Francouzské volby. Zamyšlení laického komentátora.
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/21/04/30242/w230/Bf449440.jpeg)
Sladká Francie zdá se poslední roky nějak hořkne. Nemáte ten dojem ? Je to nejen škoda, ale určitě to ovlivní i naše životy...
Filip Vracovský
Televizní poplatky, daň z nemovitosti... Čeká nás světlá budoucnost v našem skanzenu ČR?
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/21/04/30242/w230/Bf449440.jpeg)
Svátek, nesvátek... Sobota nesobota. Zkrátka mě to nedalo. Vstupte na vlastní nebezpečí. Za nic neručím...
Filip Vracovský
Co všechno, může zákazník najít v jídelním lístku a nemusí z toho být dvakrát moudrý...
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/21/04/30242/w230/Bf449440.jpeg)
O prázdninách, na cestách a během dovolených se v restauracích stravujeme většinou víc než jindy... Třeba se vám pár mých slov bude hodit ...
Filip Vracovský
Místo rumu kousek melounu ? To nic, to se ti jen mění preference. Ty starej vole...
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/21/04/30242/w230/Bf449440.jpeg)
... není třeba hned propadat panice. Ale za menší zamyšlení to určitě stojí. A nebyl bych to já, kdych do něj nezamotal i pár dalších věcí...
Filip Vracovský
Všem nám schází zakouřená putyka...
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/21/04/30242/w230/Bf449440.jpeg)
To je pořád řečí o rozdělený společnosti... Tak se mrkneme na to, kde se to kouzlo spojování ztratilo...
Další články autora |
Francouzský volební šok. Vyhrála levicová koalice, Le Penová je až třetí
Druhé kolo předčasných parlamentních voleb ve Francii překvapivě ovládla levicová Nová lidová...
Spadlý strom v Praze zranil dva lidi. Bouřky v Česku komplikovaly dopravu
Silné bouřky, které v sobotu večer přecházely přes Česko, za sebou zanechaly mnoho škod, potíže v...
Silné bouřky se přihnaly do Čech, pak řádily na Moravě. Hasiči odklízejí škody
Přímý přenos Meteorologové varovali, že se v neděli objeví velmi silné bouřky s přívalovým deštěm a krupobitím,...
ANALÝZA: Fiasko číslo 2. Jak se lhalo o Bidenovi a všichni to věděli
Premium Boj Joea Bidena s vlastní stranou a nápomocnými médii, jež ho vyzývají, aby zabalil boj o Bílý dům,...
Odborníci varují před rizikem tsunami ve Středomoří. Španělé se začali chystat
Odborníci varují před vlnou tsunami, která by mohla zasáhnout španělské pobřeží v příštích třiceti...
U Protivína při čelním střetu s kamionem zemřel řidič, z auta zbyl jen šrot
Tragická nehoda ráno uzavřela na několik hodin hlavní tah z Českých Budějovic na Písek. Před...
Macron to podělal, hodnotí úspěch krajní levice Vondra, Konečná jásá
Úspěch krajní levice ve Francii, kde parlamentní volby překvapivě ovládla Nová lidová fronta, s...
Detektiv NCOZ čelí obvinění, že vynášel informace pražským politikům
Generální inspekce bezpečnostních sborů (GIBS) obvinila detektiva Národní centrály proti...
Čeká nás tropický týden, ve středu bude až 36 stupňů
V novém týdnu očekávají meteorologové vysoké teploty, místy překročí i tropických 30 stupňů....
![Prodej rodinného domu, 263 m2, Velký Týnec, ul. Chaloupky](//1gr.cz/u/free.gif)
Prodej rodinného domu, 263 m2, Velký Týnec, ul. Chaloupky
Chaloupky, Velký Týnec, okres Olomouc
3 940 000 Kč
- Počet článků 679
- Celková karma 21,57
- Průměrná čtenost 2120x
Jak jde čas, stal se ze mne spolutvůrce dvou kuchařek, učitel a výrobce sušených, či fermentovanýchj lahůdek...