Můj hold kvásku
Už dříve jsem experimentovala s domácí výrobou žitného chlebového kvásku a vždy jsem dospěla jen k octovité substanci, která lákala octomilky z celého širého okolí. Sice jsem si při jeho kultivaci a používání připadala příjemně archaicky, ale výsledné produkty nebyly k jídlu.
Kvásek si mě našel znovu - relativně nedávno. Na ekofarmě Kozodoj, kde mám ustájeného koníka, jsem znovu přičichla k chlebu k chlebu pečenému bez všech možných přidaných látek (podporující chuť, trvanlivost, barvu...) a nebylo nic jednoduššího, než si kvásek vyprosit a odnést domů.
Tím nám přibyl nový člen rodiny. Podle potřeby ho krmíme, zahříváme, ochlazujeme, ředíme a zahušťujeme a pořád dbáme na to, aby aby se mu dobře dařilo a aby to chutné a křupavé perpetuum mobile nikdy neustalo.
Dobré věci bývají překvapivě jednoduché. Zvlášť v době elektrických hnětačů a trub. Pro vaši představu: stačí jen večer kvásek vyndat z lednice a trochu "přikrmit" moukou a vodou. Zamíchat a nechat do rána probudit. Ráno odlít kvásek do mísy na hnětení a zbytek (cca jednu třetinu) opět uložit do lednice. Do mísy přisypete mouku podle chuti, sůl, kmín, (anýz) a trochu vody. Brzy poznáte správnou konzistenci těsta jen podle oka. Robot uhněte těsto. To vyklopíte do pekáčku či formy a necháte dvě hodiny kynout (to také nevyžaduje žádnou námahu) a pak vám za hodinku trouba upeče voňavý chlebík. Vaše časová investice - cca 4 minuty.
Pokud rádi experimentujete, můžete si kvásek připravit sami od píky (jeden z návodů) nebo si na kváskové mapě najít nejbližšího "krotitele kvásku" a jeho svěřence si odnést v malé nádobce.
Kváskový chléb má mnohé výhody. Díky metabolitům bakterií a kvasinek v těstě obsažených je velice odolný proti zplesnivění a působí blahodárně i na lidský organismus. Neobsahuje žádné zbytečné přísady. Je to jako kouzlo, když si v podstatě jen pomocí mouky, vody a trochy soli můžete vyčarovat voňavý pecen. Navíc na sebe zaručeně budete pyšní, že jste zvládli tu pradávnou dovednost, vrátili se ke kořenům a odtrhli se od závislosti na obchodních řetězcích. Znáte to - když dojde pečivo, sedne se do auta a jede do obchodu, kde k chlebu a rohlíkům přikoupíte spoustu věcí, které jste původně ani nechtěli. Chléb vám provoní domácnost a členové rodiny ocení, že jedí zdravý chlebík pečený s láskou.
Mnohdy mě překvapí, proč jsem celá léta dělala některé věci zbytečně složitě a nákladně jen proto, že "se to tak prostě dělá". Kvásek patří k těmto objevům. Už se ho nevzdáme!
Eva Motýlová
Jezdci na koni a cyklisté
Máme mnoho společného. Milujeme svobodu, vítr ve vlasech a všechny ty pocity, které nám přináší pohyb přírodou ve všech jejích podobách a za každého počasí. Píšu ze strany jezdkyně, která koně vodí často po cestě, která je využívána i cyklisty - štěrková cesta spojující město a městečko a jediná přístupová cesta k pastvinám. I když se v tomto článečku nedotknu aktuálních a kontroverzních témat, snad třeba můj pokus o osvětu zachrání někomu zdraví a hezky prožitý den.
Eva Motýlová
Co mě výcvik koní naučil o výchově dětí a o manželství
Kdo mě zná, ví, že patřím k těm, pro které se stal čas strávený s koňmi posedlostí. Přináší mi mnohé překvapivé lekce a dělím se o ně s každým, kdo je ochoten poslouchat. (Jako každý, kdo má nějakou vášeň.) Kůň mě přivedl k větší opravdovosti a uvolněnosti v konání. Je to přítel, na kterého neplatí masky a obranné slupky.
Eva Motýlová
(Spo)kojenec
Nedávno internetem proběhly téměř současně dva články, které rozvířily bouřlivou diskuzi. Jeden se týkal kojení předškolních dětí a druhý společného spaní dětí s rodiči. S oběma jevy máme zkušenost a je zajímavé sledovat, jak nás ovlivnilo postupné odvrhování "tabulkových" regulí a rodičovské "vyměknutí".
Eva Motýlová
Příště zaparkujeme maringotku třeba u vás…
Tak jsem zabalila první krabice a zhluboka jsem se nadechla. V břiše zašimralo tušení dalšího dobrodružství a tělo se samo pustilo do horečnaté aktivity. Nadechla se i moje šatní skříň, kde se konečně přestaly tísnit halenky a sukně a vznikl prostor na pohodlné listování mezi ramínky a módní orgie spojené s prvními teplými dny.
Eva Motýlová
A co je tou vaší zubní pastou?
Posledních několik dní mi zní v hlavě verš z písničky Marka Ebena. Zpívá: „Tuhle mi zas moje žena hnula žlučí, mačkat pastu od konce se nenaučí.“ Ta písnička je velice vtipná, ale mně zní v mysli hlavně proto, že se teď kolem mě těch párů, které se hádají kvůli naprostým hloupostem, sešlo nějak moc.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Moskva se chlubí kořistí z Ukrajiny: Abramsy, Leopardy i českým BVP
V Moskvě ve středu začala výstava západní vojenské techniky, kterou používá ukrajinská armáda a...
Demonstrace v Tbilisi pokračují. Premiér odvolal návštěvu Spojených států
Gruzínská policie začala zatýkat demonstranty, kteří i ve čtvrtek pokračovali v metropoli Tbilisi v...
Izrael zasáhl budovu bezpečnostních sil v Damašku, osm vojáků utrpělo zranění
Při izraelském vzdušném úderu byla ve čtvrtek večer zasažena budova syrských bezpečnostních sil na...
Záplavy na jihu Brazílie si vyžádaly desítky obětí, přehradám hrozí kolaps
Rozsáhlé záplavy, které v těchto dnech sužují jih Brazílie, mají nejméně 29 obětí. Dalších 60 lidí...
Soud poslal na čtyři roky do vězení kapitána lodi, na které uhořelo 34 lidí
Americký soud poslal na čtyři roky do vězení kapitána lodi, při jejímž požáru zahynulo v roce 2019...
Chcete, aby vaše děti měli v dospělosti bohatství? Přečtěte si, jak na to!
Správné finanční návyky a dovednosti vznikají právě v dětství. Mnoho dětí je přijímá přirozeně od svých rodičů, kteří jsou pro děti velkým vzorem....
- Počet článků 12
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 1024x