Smrtelné hříchy a blafy školních a závodních jídelen
Zná to drtivá většina z nás.... Traumata ze stravování ve školních jídelnách, menzách, podnicích....
Nejhorší je, že ti nejméně vinní z nás ... jsou opět jen oběti, bez naděje a šance změnit svůj osud .. Ve vzpomínkách si vybavuji, je to skoro jako včera .... Odcházím z fronty u výdeje školních obědů pod dozorem drába (rozuměj učitele) a přemýšlím jak se zbavím nevábné hmoty na podnose, nebo polévky, pokud hodlám hmotu risknout....Protože polévka se u nás v jídelně sníst musí, bez toho mě domů nepustí a budu tady zavřený navždycky.
Taky vzpomínáte ?
Nenávist k luštěninám
Luštěniny jsou zdravé a proto se jich má jíst hodně... Jsou taky zatraceně dobré. Ale na to jsem i já sám musel přijít až v pozdním věku. Musí se ovšem umět udělat.... Hrachové kaše, čočky a podobné výtvory s vizuálem, že už je před námi někdo jedl ovšem jinak než nenávistí k jejich konzumaci skončit nemůžou ...
Ryby
Kdybych byl tenkrát býval Pepa Melen randil bych od pátý třídy se všema spolužačkama a ve volnejch chvílích zpíval ... " Néé, rybu nééé... Já jsem v tom nevinně... Tak prosím rybu ne... !!!!! " Hnusné , sračkoidní filé které nám bylo servírované si totiž nic jiného nezasloužilo ...
Uho neumím, ale dáme všude kam to půjde a kam to nejde....nalijeme ho tam taky
Univerzální hnědá omáčka. Věc, s kterou když si kuchař vyhraje naplní chuťové pohárky blahem a taky se na ní pěkně kouká.
Ta nahnědlá močka, kterou u nás byl personál schopný nalít pomalu i na Zemblábu ovšem nemá s precizně provedeným " Uhem " nic společného.
Dneska je koprovka ? Blé... Fuuuj ...
Tak vážení, tady si přihřeju vlastní osobní polífčičku. Koprovky, kulajdy a nejrůznější variace na podobná témata jsou dneska nejen asi nejoblíbenější položkou našeho jídelníčku doma .( Hned po řízku tedy, alespoň co se mě týče. Ale pssssst.) Od doby kdy jsem se je naučil skutečně vařit jsou nedílnou součástí mé vlastní profesní prezentace. Na všech úrovních. V restauračním, bistro, degustačním či soutěžním provedení.... Prostě proto, že koprové olejíčky, redukce, prachy, nebo čerstvý kopr sám jsou zkrátka neskutečně vděčné a když je umíte odchází strávník s boulemi za ušima, že musíte ubourat futra aby prošel ven,
Odpustek ? Buchtičky se šodó ...
Opět si myslím, že tento "odpustek" fungoval a funguje univerzálně. Byť s vinným šodó neměla nikdy pudingová hmota na přelití nic společné. Bohatě pocukrované pak zůstávají buchtičky jednou z nejoblíbenějších položek poledních menu i v běžných restauracích doposud.
Komu čest, tomu čest ...
V posledních dekádách jde nahoru i úroveň školního a závodního stravování. Zvlášť ve školním stravování, které je svázané celou řadou nepřekročitelných regulí a v neposlední řadě také tabulkovými platy ... je to doslova boj o každý centimetr vpřed a vzhůru. Vykoupený tvrdou prací, chtěním a potřebou víc dát než dostat . Smekám virtuální klobouk před každým kdo v tom jede a jde do toho srdcem a poctivě.
Diskuzi nechám mimořádně otevřenou, protože k tomuto typu blogu patří. Díky všem za čtení a pěknou neděli.
Filip Vracovský
Gastro Hradec Culinari Cup 2024
Než se vrhnete na čtení... Doporučuji , pořídit si kafčo a něco k dobrému k tomu ... Jinak za nic neručím :)
Filip Vracovský
Když tma líně olizuje ...
Čtvrteční malování večerem a nakonec... Nakonec možná přijde i Ella a za tmou zase světlo. Tak už to ostatně chodí .
Filip Vracovský
Pavel Novotný na kříži ?
Někdy v těchto chvílích špičky ODS jednají o tom, co udělat se zlobivým dítětem.... Řada z nich se na takovou chybu „Řeporyjce“ těšila...
Filip Vracovský
Trpišák na odstřel ?
Po čase zase pár plků na sportovní téma... A jelikož tenis se mi kvůli Kaderkovi komentovat nechce a hokeji nehovím....
Filip Vracovský
Můj kodex Blogera .... aneb sám sobě nad zákon...
Hrozně rád bych si do něj dal i to, že už nenapíšu žádnou blbost. Ale bohužel, jsem nádoba křehká ....
Další články autora |
Atentát na Fica. Slovenského premiéra postřelili
Slovenského premiéra Roberta Fica ve středu postřelili. K incidentu došlo v obci Handlová před...
Fico je po operaci při vědomí. Ministr vnitra mluví o občanské válce
Slovenský premiér Robert Fico, který byl terčem atentátu, je po operaci při vědomí. S odkazem na...
Fica čekají nejtěžší hodiny, od smrti ho dělily centimetry, řekl Pellegrini
Zdravotní stav slovenského premiéra Roberta Fica je stabilizovaný, ale nadále vážný, řekl po...
Pozdrav z lůžka. Expert Antoš posílá po srážce s autem palec nahoru
Hokejový expert České televize Milan Antoš, kterého v neděli na cestě z O2 areny srazilo auto, se...
Drahé a rezavé, řeší Ukrajinci zbraně z Česka. Ani nezaplatili, brání se firma
Premium České zbrojařské firmy patří dlouhou dobu mezi klíčové dodavatele pro ukrajinskou armádu i tamní...
ANALÝZA: Válečný kabinet se sype kvůli zájmům Netanjahua
Premium Od spolupracovnice MF DNES v Izraeli Po protestu ministra obrany se přidal i člen válečného kabinetu Benjamin Ganc. Chtějí od Netanjahua...
Rušte dětská lůžka, vybízí pojišťovna špitály. Ve hře jsou denní stacionáře
Premium Pediatrů je málo, dětských oddělení moc a ne všechna využita. Všeobecná zdravotní pojišťovna (VZP)...
Vrtulník íránského prezidenta havaroval v mlze, záchranáři po něm pátrají
Aktualizujeme Na severozápadě Íránu pokračuje rozsáhlá záchranná operace poté, co zde zmizel vrtulník s íránským...
V Maďarsku havaroval na Dunaji motorový člun. Dva lidé zemřeli, pět se pohřešuje
Dva lidé zemřeli při lodní nehodě na řece Dunaj severně od maďarské metropole Budapešti, uvedla v...
Zkraťte si čas v kuchyni: Vyhrajte kořenící pasty od Podravky
Zrychlete vaření s kořenícími pastami Podravka Natur. Usnadní a zjednoduší přípravu pokrmů, protože zeleninu nemusíte čistit ani krájet, ale...
- Počet článků 655
- Celková karma 23,58
- Průměrná čtenost 2111x
Jak jde čas, stal se ze mne spolutvůrce dvou kuchařek, učitel a výrobce sušených, či fermentovanýchj lahůdek...