Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.
Z48d55e53n91k78a 28S12v34o36b98o95d33o50v83á
Osvícená/ý vedoucí stravování + perfektní spolupráce s vedoucí kuchařkou/řem, to je asi základ + nebát se vyzkoušet nové receptury. Na tom se dá stavět.
J49i17n98d90ř23i49c79h 64Z93a22p80l10e82t64a10l
přidám červenou řepu, postrach mých školních let, přitom je to při správném zpracování nedocenitelná surovina (dnes dávám mj. do červeného rizota)
je ovšem pravda, že dětem se těžko kuchař zavděčí. Můj synovec ve školních letech jedl prostě jenom fritky, všechno ostatní měl za blivajs
J68a31n 65M84a22r89e77k
Takoví parchantíci by měli zažít druhou světovou. Několikrát jsme měli k večeři vařené brambory a k tomu kafe ze žita a cikorky. A žrali jsme..... jiného nebylo.
M34a33r88t44i15n 20R64a61k96o98u91š
Chuť je strašně specifická věc a formuje ji prostředí. Je to extremně dobře vidět na dovolený co místním chutná a nám moc ne. Ale je školním jídelnám já osobně vidím obrovský problém v tom, že někdo rozhodl, že každé jídlo ve školní jídelně musí být zdravé a vyvážené. Proč nemůže být 2-3x do měsíce jídlo naprosto nezdravé, ale přesně to co děti chtějí jíst. Zdravotně by jim to naprosto neublížilo a možná by pak i fonty jídelny chodili raději. A ještě jedna věc luštěniny mám moc rád, ale přesně ty verze co už vypadají, že někdo minimálně jednou snědl.

J78a56n41a 32M57e87l44i15š83o60v41á
Niektoré školské jedálne varia u nás dobre, ale viacej je tých, ktoré otrasne...

D34a67v76i40d 47S38n92í71t81i74l12ý
Filipe, už když jsem si přečetl titulek mi automaticky vyskočila vzpomínka na UHO.

J78i43r69i 98C41i24z
Zeptam se odbornika-kuchare: Je dnes ve skolnich jidelnach kvalitni a zdrava strava? Jen zminim sve skolni leta, kdy jsem vubec nerozlisoval co jim (nemel jsem rad jen sladkou ryzi), protoze tehdy jsem na trenink chodil 2xtydne na 6hod, od 8mi vyucovani a 1x tydne trenink odpo po vyucovani. Na obed ve skole jsem sezral vse co mi na talir nalozili a obcas i zbytek toho, co nespapala spoluzacka. Bylo mi to uplne fuk jaky byl jidelnicek, hlavne aby to byla velka porce. Dcera hrala velmi dobre volejbal a ta si nemohla dat uplne vsechno na co mela chut, protoze hrackam na sportovnim gymplu merili mnozstvi tuku pod kuzi (jina doba samozrejme). To same ji brzdilo i na universitach USA, ktere reprezentovala. A na tento kaloricky jidelnicek si zvykla tak, ze ho drzi stale a ordinuje i mym vnoucatum. Chce se sama i s rodinou udrzet ve vyborne kondici a nikdy nebyt koule s pochybnym zdravim. Kdyz se jdu projit (bydlim kousek od skoly) a vidim dost zaku pekne pri tele, tak si rikam, zda to neni i stravou, kdyz sedi ve skole a pak dostanou k obedu moc kalorii. Jak to vidite?

F80i18l14i18p 67V46r73a77c50o16v16s26k92ý
Dobrý den, u nás se vše řídí ve školních jídelnách spotřebním košem... což je dobrá myšlenka na papíře , ale bohužel v praxi nefunguje. Předepisuje pěkně nutričně vyváženou stravu, ale je to jen Potěmkinova vesnice. Počítá se s tím co tabulkově vychází na hlavu dítěte, ale samozřejmě nepočítá s tím, že třeba zrovna luštěnin sní děti zlomek, zbytek se povyhazuje.... Děcka se pak za asistence rodičů dojí tyčinkama apod... Nejsem odoborník na stravování ŠJ, ale domnívám se, že trochu rozvázat kuchařům a kuchařkám ruce, tak by se i v rámci racionální výživy dalo vařit tak, aby to děti víc zaujalo....
L22a20d98i67s84l96a84v 66K61o63l85a83č58k56o54v19s10k45ý
mně se zasekla do mozku "haše". Také klasika a opravdu se to těžko jedlo v podání školní jídelny.

M83a28r26t39i68n 40F38a66l31t12ý61n
Za mne bývalo největším blafem hovězí s vařenou mrkví s bramborem; naopoak nejvíc jsme miloval "co týden dal" neboli čevabčiči ze všeho, co se ten týden nesnědlo a vhodně okořeněné spolu skrájenou cibulí a tučnou hořčicí to nám parchantům nejvíc chutalo.
Děkuji za připomenutí některých mílníků dětství většiny přítomných.

J31i86ř55í 88J62i90r79o75u83d11e56k
Tak. Ač nejen dětství a školních, ale i závod. jídelen

T57o29m54á27š 33F18l89a28š68k50a
Já na základce na školní jídelnu nadával. Učitelka mi řekla, že je to u nás moc dobré, že jinde je hůř. To jsem nechápal a nevěřil tomu. Pak jsem přešel na střední a opravdu jsem moc vzpomínal na jídelnu na základce, která byla fakt o třídu lepší. Asi to už tenkrát bylo o lidech. O surovinách si iluze nedělám.
M70a31r96e75k 81V51a67l38i28č75e81k
jak jsme ja a brácha zavideli nasim spoluzákum jejich ruzové stravenky! oba jsme skolni jídelnu míjeli, protože jsme meli doma babičku, která měla pokaždém návratu ze školy na stole nachystané talíře. i proto jsem mel vždycky rád škubánky, čočku s párkem, nebo koprovku s vejcem a dalsi.
jen ty ruzove stravenky nam tenkrat chybely. tak strasně chybely...
M14a65r41t98i38n 69R92a63k38o34u61š
Stravenky se ovšem má druhém stupni stávaly zdrojem příjmů má důležitější věci než jídlo.
- Počet článků 773
- Celková karma 18,31
- Průměrná čtenost 2041x
Jak jde čas, stal se ze mne spolutvůrce dvou kuchařek, učitel a výrobce sušených, či fermentovanýchj lahůdek...