Vietnamský náčelník vaří opravdu skvěle

Tak jsem před týdnem poprvé v Praze zavítal do proslulé tržnice Sapa a ovlivněn televizními reportážemi jsem měl smíšené pocity. Byl jsem však docela mile překvapen jednou dobrou restaurací.

Jmenuje se u Vietnamského náčelníka. Název je to poněkud zavádějící, protože Vietnamci žádné náčelníky nemají, ale majitel zdejší restaurace je u svých krajanů jako „náčelník“ respektován.

Mně bylo sympatické, že se zde vaří opravdová vietnamská kuchyně, a jsou zde na ni pyšní. To je rozdíl proti jiným Vietnamcům, kteří u nás ve velké většině provozují čínské restaurace. Byl jsem také samotným majitelem Truong  Thon Quanem poučen o rozdílu mezi čínskou a vietnamskou kuchyní, ta vietnamská není tolik mastná a tudíž je zdravější. Důvod je historický, Vietnamci byli v minulosti proti Číňanům chudší.

Nicméně s kolegou jsme si objednali, já měl rybu pangase, on kachnu, obojí bylo s rýží a oba jsme si pochutnali. Jídlo bylo poněkud ostřejší, pikantnější, ale dobré. Já si dal ještě předtím rovněž výtečnou polévku kuřecím masem a se zeleninou. Co se týče polévky, může dojít k překvapení, protože, když si host objedná jistý druh polévky, tak mu přinesou větší mísu s velkým množstvím masa a dalších ingrediencí. Český host, pokud je zde poprvé, bude překvapen. Já jsem byl opět panemTruongem, který také sám obsluhuje hosty na place, upozorněn, že Vietnamci tuto specialitu jedí jako hlavní jídlo, a to nejen k obědu, ale třeba i k snídani a večeři.

Návštěvníci si mohou také zazpívat s karaoke, které je u Vietnamců velmi oblíbené. Vystupují tady také kapely, konají se zde různé oslavy, na některých byli i významní pražští politici.

Jedna návštěva v restauraci nemusí nic znamenat, a tak jsem se podíval na sociální sítě, abych zjistil pravdu. Vietnamského náčelníka už recenzovaly desítky lidí a všichni jej hodnotili kladně, převažují slova výborná kuchyně, přátelský personál.