Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Co znamená VOC na etiketě vína?

Pro někoho nudné opakování, ale pro někoho možná rozšíření obzorů. Pojďme se dnes společně podívat na zkratku VOC, která se čím dál častěji objevuje na našich vínech. Co vlastně znamená a jak vznikla?

Předtím, než se dostanu k samotnému vysvětlení, musím objasnit ještě další pojmy, především systémy značení vín.

U nás a v okolních zemích (bývalé země Rakousko – Uherska) používáme pro kvalitativní třídění vín Germánský systém. Ten vychází z hodnoty cukernatosti hroznů při jejich sběru. Pak rozlišujeme vína dle následující tabulky, kde ° NM značí hodnotu cukernatosti naměřenou ve stupních normovaného moštoměru:

 

°NM
°NM
°NM
°NM
°NM
°NM
°NM
°NM
°NM
°NM

 

V zemích jako je Francie nebo Itálie se používá Románský systém značení vín, zvaný též apelační systém. Ten je založený na lokalitě, kde se dané hrozny pěstují, protože právě ta dává zde vznikajícím vínům jedinečný a nezaměnitelný charakter. Proto se na etiketách vín ze zemí, kde se používá Románský systém značení, setkáváme se zkratkami jako DOC a AOC označující právě apelační systémy dané země.

A konečně se dostáváme k naší zkratce VOC, která je Románským systémem inspirovaná, a znamená

Víno Originální Certifikace – tedy víno s kontrolovaným původem, jedinečným a nezaměnitelným charakterem, odrážející terroir dané oblasti.

Tento systém funguje tak, že VOC spolek si mohou založit sami vinaři a také si sami stanovují podmínky, podle kterých smějí být vína jako VOC označována.  Jedná se většinou pouze o vybrané odrůdy, typické pro danou oblast, bývá stanovená doba zrání vín, než jdou na trh, výnosy na keř jsou omezeny … Dodržování pravidel je pak kontrolováno i státem a jen ta vína, která splňují stanovené požadavky a projdou senzorickou zkouškou, se mohou pyšnit označením VOC.

V současné době máme u nás 6 VOC. Nejstarší je VOC Znojmo, které vzniklo v roce 2009. Uznané jsou odrůdy Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené. V současnosti sdružuje 18 vinařství, a protože je nejstarší, je také nejvíce známé. Bylo založeno v roce 2011 a dnes má 12 členů. Vybrané odrůdy jsou Pálava, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Rulandské bílé, Rulandské šedé a Rulandské modré.  VOC bylo založeno v roce 2011 v okolí obcí Velké Pavlovice, Kobylí, Vrbice a momentálně sdružuje 16 vinařů. Je jako jediné v ČR zaměřené na výrobu vín z modrých odrůd, protože právě zde jsou pro ně nejpříznivější podmínky.  Z vybraných odrůd – Frankovka, Svatovavřinecké a Modrý Portugal – se smějí vyrábět červená a rosé vína.  Myšlenkou vedoucí ke vzniku tohoto VOC založeného v roce 2012 bylo vyzdvihnout unikátní Ryzlinky vlašské, které se právě v oblasti Pálavy vyznačují jedinečným původem a neopakovatelnou originalitou. Proto je zde uznaná pouze jedna odrůda a tou je právě Ryzlink vlašský. Má v současnosti 6 členů.  Jedná se o vína z viničních tratí v bezprostřední blízkosti Blatnice pod Svatým Antonínkem, kterým dává typický charakter krajina Bílých Karpat. Zahrnuje následující odrůdy – Ryzlink rýnský, Rulandské bílé, Rulandské šedé a Chardonnay. Do spolku patří 23 vinařství.  V roce 2015 bylo založeno VOC Valtice. Vybranými víny jsou Sylvánské zelené a Ryzlink rýnský a jejich kupáže. Sylvánské zelené a Ryzlink rýnský jsou odrůdy, které mají ve Valticích staletou tradici pěstování. Momentálně má 5 členů a jejich vína budeme moci v letošním roce poprvé ochutnávat. Podle informací je ještě v procesu vzniku VOC Mělník – tedy první VOC ve vinařské oblasti Čechy. Zatím se mi nepodařilo zjistit zaregistrované odrůdy. Necháme se překvapit …Máte své oblíbené VOC? Napište která a proč.

Autor: Lenka Maloňová | úterý 23.8.2016 10:41 | karma článku: 18,05 | přečteno: 950x
  • Další články autora

Lenka Maloňová

Zvláštní vůně ve víně - chyba nebo záměr?

Víno – to je radost. Radost z příjemné, svěží ovocné vůně a chuti znásobená nějakým tím procentem alkoholu. Co když ale jdeme ve svých poznatcích trošičku dál a ve víně najdeme i méně obvyklé vůně či chutě?

14.3.2017 v 9:31 | Karma: 12,71 | Přečteno: 407x | Diskuse| Hobby

Lenka Maloňová

5 faktorů, které naprosto rozhodují o kvalitě vína

„Dobré víno se dělá ve vinohradě“ – s tímto sloganem, případně nějakou jeho obdobou, jste se již určitě nesčetněkrát setkali při prezentaci různých vinařství.

23.2.2017 v 9:30 | Karma: 12,14 | Přečteno: 445x | Diskuse| Hobby

Lenka Maloňová

Lidé stále neví, co je ledové víno.

Příroda zase po dlouhé době ukázala svoji sílu. Taková zima a tolik sněhu, to už jsme tu dlouho neměli. Proč si tedy nepopovívat o ledovém víně, třeba se Vám pak bude lépe čekat na oteplení.

18.2.2017 v 8:23 | Karma: 14,14 | Přečteno: 311x | Diskuse| Hobby

Lenka Maloňová

Pít či nepít (zahraniční vína) toť otázka

"Jsem z Moravy, vyrábíme tu světová vína, jsem na to patřičně hrdá, tak proč bych měla sakra podporovat cizí produkci?" Takhle nějak jsem se k otázce vín ze zahraničí donedávna stavěla.

1.2.2017 v 8:00 | Karma: 18,85 | Přečteno: 832x | Diskuse| Hobby

Lenka Maloňová

Barvy, barvy, barvičky ovlivňují chutičky

Schválně: Vyberte na obrázku, na které jídlo máte největší chuť (na konci článku uvidíte, o co mi šlo).

27.1.2017 v 7:45 | Karma: 10,22 | Přečteno: 288x | Diskuse| Hobby
  • Nejčtenější

Policie v pohotovosti kvůli hrozbě terorismu. Zadržela podezřelého cizince

8. června 2024  23:01,  aktualizováno  9.6 12:41

Policie dopadla cizince podezřelého ze zvlášť závažného zločinu, po kterém vyhlásila pátrání v...

V Turecku zemřela česká zpěvačka Victoria. Zavraždil ji její vlastní manžel

14. června 2024  8:59,  aktualizováno  11:23

Česká zpěvačka Victoria byla zavražděna v Ankaře. Podle tureckého portálu Hürriyet ji zabil její...

„Ukrajinská sebevražda“. Intriky v Kyjevě čím dál víc frustrují Západ

11. června 2024  19:21

Kádrové změny nezmítají jen ruským ministerstvem obrany, rostoucí pozornost vzbuzují i rošády v...

Dar pro Ukrajinu prostřednictvím Čechů vyvolal na Tchaj-wanu bouři

10. června 2024

Premium Dar, který má pomoci Ukrajině s obnovou tamního zdravotnictví, způsobil na Tchaj-wanu politický...

Volby vyhrálo ANO před SPOLU. Stačilo! i Přísaha mají dvě křesla, propadli Piráti

9. června 2024  20:29,  aktualizováno  10.6

Volby do Evropského parlamentu vyhrálo v Česku hnutí ANO. Od voličů získalo 26,14 procenta hlasů,...

Převrat v britské politice? Nacionalisté v průzkumech poráží vládní stranu

16. června 2024

Premium Do britských parlamentních voleb zbývají ani ne tři týdny a vypadá to na velký propadák vládních...

Past na mobil v ruce. Chorvatské radary řidiče vyfotí a rovnou mu pošlou pokutu

16. června 2024

Premium Řidiči cestující v létě na dovolenou do Chorvatska mohou být nemile překvapeni, když jim do Česka...

Čokoládová holčička osladila život v SSSR. Boj o svou tvář ale prohrála

16. června 2024

Seriál Kdo by neznal Aljonku. Nejslavnější ruská čokoláda je na trhu už téměř šedesát let a její věhlas...

Do konce měsíce výrazně zúžíme tým, slíbil Bartoš po volebním debaklu Pirátů

15. června 2024  14:30,  aktualizováno  22:39

Reformy vnitřního fungování a kampaní Pirátské strany je třeba provést do konce příštího měsíce....

Agáta Hanychová: Nikdy jsem na nikoho nespoléhala. Sebe i svoje děti uživím sama
Agáta Hanychová: Nikdy jsem na nikoho nespoléhala. Sebe i svoje děti uživím sama

Zdá se, že se Agáta s ničím nemaže. Na první pohled ji nerozhodí žádný hejt, ani bývalí partneři, se kterými se dlouho soudila o rozložení péče o...

  • Počet článků 34
  • Celková karma 0
  • Průměrná čtenost 506x
Jsem redaktorkou, milovnicí vína a začínající sommelierkou v eDegustace.tv. Moje motto: „Ani milovat, ani pít víno není možno bez lásky a hlubokého citu.“

Seznam rubrik