Vaření a výuka 1. díl - AJ
Christmas in a different way
No-potato salad, tofunaise, no-carp celery in almond breadcrumbs, mince pies and children’s Champagne are all things that can make your Christmas dinner special or a bit different.
Recipe for no-potato salad
Why without potatoes? Because you might want to try a macrobiotic Christmas salad, or just try a more healthy version. Those of you who are watching their weight or who suffer from health problems can enjoy a tasty salad at the Christmas table. It doesn’t contain potatoes mainly because they aren’t the most healthy vegetables, even though many people think the opposite. For example, regular potatoes have more sugars and a higher glycaemic index than sweet potatoes. Potatoes may have a lot of vitamin C, but the energy from this vegetable isn’t defined from a macrobiotic point of view.
Tofunaise belongs in this no-potato salad as well. Yes, it’s “mayonnaise” made from tofu. You prepare it from natural tofu that you’ve cooked yourself. Again, it’s a great alternative for those of us who are lactose intolerant, for vegans and followers of macrobiotic diets. Also, you can simply buy it in health food shops. Or you can substitute the soya in tofu with vegan vegetable mayonnaise.
No-potato salad
For 4 diners you’ll need:
180g of instant polenta, or you can buy ready-made polenta from the fridge in a health food shop
460g of boiling salted water (5g of salt will do)
20g of vegetable butter to make it smoother
Let the water boil with the salt. As soon as it’s boiling, sprinkle in the polenta and stir quickly. It’s necessary to boil it for a little while even though the instructions state that it’s ready in one minute. By subjecting it to heat treatment you’ll ensure that it’s easier to digest. Be careful - it sizzles and so a pan guard will be useful.
Mix the vegetable butter into the solidifying polenta until it’s nicely fine.
Take, for example a roasting pan, line it with greaseproof paper and spread the polenta to form a layer so that after it solidifies you can cut out cubes which will imitate potatoes. It’s better to prepare the polenta beforehand so that it solidifies really well. Even on the next day it’s possible to deep-fry it for a short time and make excellent chips out of it. Dicing it will do for the salad.
Another step that’s good to take one day beforehand is preparing the tofunaise. This is so it matures nicely and the tastes combine.
Ingredients you need for tofunaise:
200g of natural tofu
70 of water
A pinch of salt
20g of Umeboshi (plum) vinegar
50g of sunflower oil
Lemon juice
Place the tofu into boiling water for a little while so that it warms up and can be blended well. Put cubes of tofu into a high-performance blender with some of the water in which it was cooked (but not all of the water) and blend it. Add oil, salt, umeboshi vinegar and, finally, lemon juice. Let it cool off and it’s finished.
If you added mustard and finely sliced cucumbers into cold tofunaise, you’d make “tartar” sauce.
Next, you’ll need:
100g of carrots
100g of onions
80g of pickled gherkins – you can also get sugar-free gherkins in health food shops, or use your own home-made cucumbers
90 g of beetroot – if you want the salad to be red, or 90g of kohlrabi, celery or pumpkin
100 of tofunaise
12g of wholegrain mustard
12g of Dijon mustard
2.5 g of salt
Cook the vegetables together in salted water, and then cut them into cubes of equal size. Cut the onion into small, fine cubes and fry it lightly until glossy so that it doesn’t trouble the intestines in it’s raw state. Mix it together with the sliced polenta and tofunaise. Season with salt.
Irena Houdková
Dejte mi už sakra všichni pokoj - Josef Novák (46), manažer logistiky v Burn out s.r.o.
Pátek: Odbouchávám snad tisící email a konečně balím. Odpíchnu si. Loučím se poloautomaticky s nočním hlídačem. Mám za sebou další dvanáctku.
Irena Houdková
Už Vás práce nebaví? Naučte se ji opět milovat - job crafting.
Také se Vám do určitých činností a úkolů nechce, ale jsou součástí Vaší práce a je prostě třeba je udělat? Dozvíte se, jak můžete přenastavit Vaši mysl a najít si to pozitivní i jak účinně pracovat s negativními pocity.
Irena Houdková
Seznamte se s brutálními zabijáky koncentrace, kteří oblbnou mozek více než marihuana
Koncentrace je pro mozek energeticky pěkně náročná, proto se velmi rád nechá vyrušit či přeskakuje z jedné aktivity na druhou. Je to takový neposeda. Navíc je chorobně zvědavý. Tato vlastnost nám však velmi škodí.
Irena Houdková
První pomoc při konfliktních situacích - asertivita.
Potřebujete profesionálně a s ledovým klidem ustát agresivní verbální útoky protistrany a neragovat stylem oko za oko, zub za zub?
Irena Houdková
Jak jednat asertivně ne na... naštvaně
Chcete si udržet chladnou hlavu a emoce na uzdě i ve vyhrocené situaci? Pojďme se podívat na to, jaké jsou základní předpoklady asertivního jednání.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Moskva se chlubí kořistí z Ukrajiny: Abramsy, Leopardy i českým BVP
V Moskvě ve středu začala výstava západní vojenské techniky, kterou používá ukrajinská armáda a...
Nová odhalení z fakulty: studenti viděli vraha dřív, policie byla v budově víckrát
Premium Masový vrah David K., který v prosinci při střelbě na Filozofické fakultě Univerzity Karlovy v...
Na důchodce zaklekli, chalífát neřeší. Němce děsí mdlé reakce jejich politiků
Premium Snímky stovek radikálních islamistů demonstrujících v ulicích severoněmeckého Hamburku, kteří...
Na jednání o míru nepřijdeme, vzkázali Rusové. Švýcaři je ani nezvali
Švýcarsko iniciuje vlastní mírovou konferenci o Ukrajině. S pozváním Ruska na setkání, které se má...
Pavel zkritizoval všechny. Nefér jsou Babišova slova i kampaň SPOLU, míní
Kampaň, která dělá z hnutí ANO zastánce ruských zájmů, je podle prezidenta Petra Pavla stejně nefér...
- Počet článků 208
- Celková karma 15,67
- Průměrná čtenost 547x
Ráda přivádím čtenáře k zamyšlení, provokuji, zpochybňuji zažité ,,pravdy“ a stereotypy v myšlení a jednání, které jsou mnohdy brzdou na cestě k úspěchu, změnám, vnitřnímu klidu, kvalitnímu spánku i spokojenosti.
Jsem opora mých klientů v náročných životních i profesních situacích, jakou je např. syndrom vyhoření. https://houdkova-profikouc.cz/