Komu vděčíme za objev kofeinu?
Narodil se 8. února 1794 (některé zdroje uvádějí 1795) v Hamburku. Chemie ho fascinovala už od mládí. Jeho rodiče nebyli moc zámožní, místo na studia ho tedy nejprve poslali do učení do lékárny v Lübecku. Tady získal nejen první znalosti ale také praktické dovednosti. Jeho chemické pokusy byly možná z dnešního úhlu pohledu trochu nebezpečné a dobrodružné. Když mu například do oka stříkla šťáva rulíku zlomocného, objevil zajímavý jev - její schopnost zvětšovat oční pupilu.
Později měl tímto trikem udivit hosta, který navštívil univerzitu v Jeně, kde náš hrdina studoval chemii. Tímto hostem byl (dnes světoznámý) Johann Wolfgang Goethe.
Byl to prý právě Goethe, kdo dal nadšenci pár kávových zrnek s poznámkou, že by mohl zjistit, jaké mají chemické složení. Goethe předpokládal, že by v kávě mohl být protijed k atropinu.
Připomeňme si, že mluvíme o počátku 19. století. Dnes je analýza chemických složek různých potravin díky moderní technice relativně rychlá. Před 200 roky měl ale náš hrdina k dispozici jen základní laboratorní vybavení. Přesto měl úspěch - a zanedlouho izoloval ze zrnek kávy chemickou látku, které dnes říkáme…
Kofein
Kofein je alkaloid ze skupiny xanthinů. Patří k psychoaktivním látkám. Má stimulující charakter, a patří tak k nejrozšířenějším drogám. V čistém stavu je to hořká a bílá krystalická látka. Narozdíl od ostatních drog je ovšem legální a jeho prodej neregulují žádná omezení.
Do našeho jídelníčku se dostává nejen s kávou - kofein nebo jemu podobné látky se nacházejí v čaji, kakau, maté nebo guarana a různých stimulujících limonádách (Cola, Red Bull).
Kofeinu trvá zhruba 30 až 45 minut, než se dostane do krevního oběhu, aby mohl projevit své vlastnosti. “Poločas rozpadu”, tedy doba, kterou naše tělo potřebuje k odbourání poloviny dávky drogy činí zhruba 4 hodiny.
Náš hrdina se stal jedním z nejvýznamnějších chemických průkopníků. Později se zasloužil o objev dalších chemických látek: například chininu, kyseliny karbolové, fenolu, pyrrolu, anilinu a řady dalších.
Na jeho konto jde i “vynález” samovolně se tvořících chemických obrazů. Zjistil, že pokud se smísí kapky roztoků různých chemických látek, tvoří spolu specifické obrazce.Objevil tak jev, na kterém se zakládá papírová chromatografie.
Náš hrdina - muž, který dal světu pestré anilinové barvy a vědomosti o kofeinu,
Friedlieb Ferdinand Runge
zemřel 25. března 1867 v Oranienburgu.
Zdroje: Der Bildungstrieb der Stoffe. Veranschaulicht in selbstständig gewachsenen Bildern (Fortsetzung der
Musterbilder) (http://publikationen.ub.uni-frankfurt.de/frontdoor/index/index/docId/16047), Selbstverlag,
Oranienburg 1855, www.friedlieb-runge.de
Dana Tenzler
Barvy v kuchyni (3) - přírodní červená
Blíží se Velikonoce. Napadlo vás někdy, čím se vlastně barví velikonoční vajíčka? Jakými přírodními nebo umělými barvivy se dá jídlo barvit dnes a jak tomu bylo v minulosti? (délka blogu 3 min.)
Dana Tenzler
Barvy v kuchyni (2) - průmyslová žlutá
Blíží se Velikonoce. Napadlo vás někdy, čím se vlastně barví velikonoční vajíčka? Jakými přírodními nebo umělými barvivy se dá jídlo barvit dnes a jak tomu bylo v minulosti? (délka blogu 3 min.)
Dana Tenzler
Barvy v kuchyni (1) - přírodní žlutá
Blíží se Velikonoce. Napadlo vás někdy, čím se vlastně barví velikonoční vajíčka? Jakými přírodními barvivy se dá jídlo barvit dnes a jak tomu bylo v minulosti? První díl seriálu o barvách.
Dana Tenzler
Čokoládoví velikonoční zajíčci
Blíží se Velikonoce. Napadlo vás někdy, odkud se vlastně vzali velikonoční zajíčci a vajíčka z čokolády, kterých jsou před velikonocemi plné obchody? (délka blogu 3 min.)
Dana Tenzler
První lidé, kteří přišli do Evropy - nové datování hornin
Nedávno proběhla médii zpráva o tom, že lidstvo začalo osídlovat Evropu z východu kontinentu. Jak ale vědci určili stáří vzorků? Na datování pomocí radioaktivních izotopů uhlíku totiž byly moc staré. (délka blogu 5 min.)
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Moskva se chlubí kořistí z Ukrajiny: Abramsy, Leopardy i českým BVP
V Moskvě ve středu začala výstava západní vojenské techniky, kterou používá ukrajinská armáda a...
Nová odhalení z fakulty: studenti viděli vraha dřív, policie byla v budově víckrát
Premium Masový vrah David K., který v prosinci při střelbě na Filozofické fakultě Univerzity Karlovy v...
Na důchodce zaklekli, chalífát neřeší. Němce děsí mdlé reakce jejich politiků
Premium Snímky stovek radikálních islamistů demonstrujících v ulicích severoněmeckého Hamburku, kteří...
Na jednání o míru nepřijdeme, vzkázali Rusové. Švýcaři je ani nezvali
Švýcarsko iniciuje vlastní mírovou konferenci o Ukrajině. S pozváním Ruska na setkání, které se má...
Pavel zkritizoval všechny. Nefér jsou Babišova slova i kampaň SPOLU, míní
Kampaň, která dělá z hnutí ANO zastánce ruských zájmů, je podle prezidenta Petra Pavla stejně nefér...
Nespí vaše dítě? Přečtěte si, jak nespavost vyřešit
Nespavost a problémy se spánkem se v různé míře objevují až u 30 % dětí. Mohou se projevovat častým buzením, problémy s usínáním, brzkým vstáváním...
- Počet článků 972
- Celková karma 19,79
- Průměrná čtenost 1325x