Co se stane, když dáte do mikrovlnky hroznové víno?
Je to samozřejmě chyták - možné jsou hned dvě odpovědi.
Voda, jejíž molekuly jsou polární (tedy náboj na jejích molekulách je rozložen nerovnoměrně) se začne ohřívat. Voda je i v hroznech, takže se logicky začnou ohřívat i ony.
Vinné hrozny vás ale možná překvapí i tím, že začnou v mikrovlnné troubě … jiskřit. Jak je to možné?
Jistě to tušíte - na vině bude zase jednou… fyzika.
Jiskření v mikrovlnce
To, že některé předměty v mikrovlnce prskají a jiskří, jistě nikoho nepřekvapí. Říká se proto, že do ní nesmí přijít žádné kovové předměty, jinak se může pokazit. Není to tak úplně pravda. Vždyť samotná pracovní část mikrovlnné trouby má kovové stěny.
V kovech se mikrovlny nepohlcují. Po povrchu kovových předmětů, které se ocitly v zapnuté mikrovlnce, ale může téci elektrický proud, což se děje díky volným elektronům v této povrchové vrstvě materiálu.
Intenzita tohoto proudu není zrovna zanedbatelná. Může dosáhnout 20 ampérů. Tenké kovové vrstvy (hliníková folie, kovové části výzdoby na porcelánovém nádobí) pak zatížení nevydrží a mohou začít jiskřit nebo se dokonce roztavit. Silnější kovové předměty se naproti tomu spíše jen zahřejí.
V jednom případě je ale použití kovu v mikrovlnce kontraproduktivní a měl by se před ohřevem jídla odstranit. Je to u hotových pokrmů, které se prodávají v kovových (hliníkových) miskách. Odstraňují se ale ne proto, že by snad poničily troubu, ale proto, že stíní mikrovlny a brání tak ohřevu jídla.
Oproti tomu vůbec není na škodu ponechat ve sklenici s vodou, kterou ohříváte v mikrovlnce, kovovou lžíci. Její přítomnost totiž přispěje k lepší cirkulaci ohřívané tekutiny, takže se nápoj prohřívá stejnoměrněji.
Lžíce by ovšem neměla být umístěna tak, že se během otáčení v troubě může dotknout stěny. Jinak totiž vyvolá poměrně intenzivní ohňostroj, který může při troše smůly troubu poškodit.
Proč ale jiskří vinné hrozny?
Na vině je vlastně frekvence mikrovln, které se používají k ohřevu. V praxi se prosadila frekvence 2,455 GHz, tedy taková frekvence, která pohybuje molekulami vody 2 455 000 000x za vteřinu. Tato frekvence elektromagnetického záření odpovídá vlnové délce zhruba 12 cm.
To ovšem platí pro vzduch. Ve vodním prostředí hroznové kuličky je vlnová délka mikrovlny jiná než ve vzduchu. Ve vodě je totiž také rychlost světla odlišná od té, která platí ve vzduchu. Délka vlny, která ve vzduchu činí 12 cm, je v kuličce vinného hroznu už jen pouhých 1,5 cm.
Vzhledem k tomu, že tato vzdálenost odpovídá zhruba velikosti kuličky, může hrozen způsobovat zajímavé jevy. Na bodu dotyku dvou hroznových kuliček pak například dochází k rezonanci a k zesílení intenzity pole.
Na běžný uhlík nebo na vodu v hroznech to nemá větší vliv - hrozny ale obsahují také různé stopové prvky. Sodíkové a draslíkové atomy v jejich slupce už nejsou tak lhostejné - ztrácejí pak například své vnější elektrony.
Vytvoří se tak lokálně elektricky kladné a záporné oblasti - což vyprovokuje další pohlcování mikrovln v daném místě - a zvyšování teploty. Ta může být nakonec tak vysoká, že se zionizuje i okolní vrstvička vzduchu - a pozorovatel vidí jiskru.
Pokud se vám tedy zdá, že vaše hroznové víno v mikrovlnné troubě vytváří ohňostroj, pak se nemýlíte.
Hrozny jsou mimochodem fyzikálně zajímavé také tím, že jsou … svým způsobem magnetické. Více o diamagnetismu si můžete přečíst v jednom z minulých blogů.
Dana Tenzler
Co způsobuje barvu minerálů (4) - klamání tělem a přibarvování reality
Poslední část malého blogového seriálu o tom, proč jsou vlastně horniny barevné a proč je zbarvení minerálů podobné chování třídy plné dětí.
Dana Tenzler
Co způsobuje barvu minerálů (3) - co nutí děti zlobit?
Když rozebereme případ dětí z úplně zlobivé třídy (idiochromatismus - název si můžete zapamatovat podle toho, že se z takových dětí člověk musí zbláznit), zjistíme, že mají ke zlobení (a minerály k zabarvení) jen několik důvodů.
Dana Tenzler
Co způsobuje barvu minerálů (2) - proč jsou vlastně děti zlobivé?
V tomto díle blogového seriálu o barvě minerálů se dozvíte, kdo nebo co způsobuje tzv. alochromatismus, idiochromatismus a pseudochromatismus. (délka blogu 4 min.)
Dana Tenzler
Co způsobuje barvu minerálů a hornin? (1)
Zamysleli jste se někdy nad tím, odkud berou minerály a horniny svou barvu? Vysvětlení barvy minerálů se dá překvapivě vysvětlit dynamikou žáků ve školní třídě. (délka blogu 4 min.)
Dana Tenzler
Proč nevidíme cizí civilizace - vysvětlení geologa (2)
Ze svých zkušeností s vývojem života na Zemi odhadujeme možnosti vývoje na cizích planetách. Jednotlivé specifikace planet z pohledu geologa. Kde se může život vyvíjet nejrychleji? (délka blogu 4 min.)
Další články autora |
Atentát na Fica. Slovenského premiéra postřelili
Slovenského premiéra Roberta Fica ve středu postřelili. K incidentu došlo v obci Handlová před...
Fico je po operaci při vědomí. Ministr vnitra mluví o občanské válce
Slovenský premiér Robert Fico, který byl terčem atentátu, je po operaci při vědomí. S odkazem na...
Fica čekají nejtěžší hodiny, od smrti ho dělily centimetry, řekl Pellegrini
Zdravotní stav slovenského premiéra Roberta Fica je stabilizovaný, ale nadále vážný, řekl po...
Pozdrav z lůžka. Expert Antoš posílá po srážce s autem palec nahoru
Hokejový expert České televize Milan Antoš, kterého v neděli na cestě z O2 areny srazilo auto, se...
Putinova časovaná bomba. Kadyrov umírá, rozjíždí se krvavý boj o trůny
Premium Ramzan Kadyrov ještě dýchá, v Čečensku se však už začíná hledat jeho nástupce. Naznačují to i...
Gruzínská prezidentka vetovala „ruský“ zákon. Jde do boje s vládou
Gruzínská prezidentka Salome Zurabišviliová podle tiskových agentur vetovala kontroverzní zákon o...
Izraelský válečný kabinet se bortí. Ganc označil Netanjahuovy plány za fanatické
Člen izraelského válečného kabinetu Benny Ganc v sobotu řekl, že jeho strana přestane podporovat...
Gaza jako Vietnam? Demokratům při sjezdu hrozí opakování nepokojů z roku 1968
Studentské protesty proti americké podpoře Izraele rozvířily v USA debaty o tom, jak by mohlo...
Slabý Putin chce mou smrt. Pobočník Navalného po útocích kladivem promluvil
Leonid Volkov, který býval pravou rukou ruského opozičního politika Alexeje Navalného, řekl britské...
Akční letáky
Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!
- Počet článků 976
- Celková karma 19,49
- Průměrná čtenost 1320x