Pár rad pro začínající šéfkuchaře, pokračování

Aneb co vám v žádné škole nikdo neřekne a bez čeho se při řízení kolektivu ani sám sebe nemůžete v žádném případě obejít.

Tak kuchyň už máte tak nějak pohromadě, personál taky, nervy jsou venku z kbelíku a už vám nic neschází...

Tedy až na takovou maličkost. Hosta.

On je středobodem vašeho snažení Kolem něj se vše točí a bez jeho peněz, či ještě lépe ochoty utratit je, jste zase na začátku.

Mám své hosty rád. Ale občas jsem měl slabší chvilky a hledal svůj kousek skály ze které by se dalo vrhnout do hlubin zapomnění na to když..

Se na steakový večer plný masných specialit vetře vegetarián.

Na to, že něčemu věnujete hodiny práce a pak vás někdo poklepe po rameni se slovy "Nebylo to chlapče špatný, ale nejlepší jsou ty brambory, kde je kupuješ?"

Asi tři hodiny před otvíračkou  vám se závozem vnikne do podniku host s tím, že má právo dát si něco malého.

Že by si někdo dal ten salát s kuřetem, ale nejí ani maso ani to lupení, tak si to nějak udělejte.

Další nedokáže  pochopit, že na zahradní gril párty ani v nejlepší formě nevyčaruji guláš se šesti.

Ale těch momentů, kdy se jdete podívat mezi hosty a popovídat si o jídle.

Kdy skutečně víte, že to má smysl.

Je mnohem, mnohem víc.

Ačkoli je to rachota bez svátků, víkendů a často osobního života.

Je to taky návykové a za nic bych  nikdy neměnil.

Dokončení příště.

Díky a ahoj Filip.

Autor: Filip Vracovský | středa 17.4.2019 22:02 | karma článku: 21,86 | přečteno: 481x
  • Další články autora

Filip Vracovský

Když tma líně olizuje ...

Čtvrteční malování večerem a nakonec... Nakonec možná přijde i Ella a za tmou zase světlo. Tak už to ostatně chodí .

16.5.2024 v 21:42 | Karma: 7,94 | Přečteno: 229x | Diskuse| Poezie a próza

Filip Vracovský

Pavel Novotný na kříži ?

Někdy v těchto chvílích špičky ODS jednají o tom, co udělat se zlobivým dítětem.... Řada z nich se na takovou chybu „Řeporyjce“ těšila...

14.5.2024 v 19:23 | Karma: 20,35 | Přečteno: 2003x | Diskuse| Politika

Filip Vracovský

Trpišák na odstřel ?

Po čase zase pár plků na sportovní téma... A jelikož tenis se mi kvůli Kaderkovi komentovat nechce a hokeji nehovím....

13.5.2024 v 17:44 | Karma: 13,95 | Přečteno: 462x | Diskuse| Společnost

Filip Vracovský

Můj kodex Blogera .... aneb sám sobě nad zákon...

Hrozně rád bych si do něj dal i to, že už nenapíšu žádnou blbost. Ale bohužel, jsem nádoba křehká ....

12.5.2024 v 8:12 | Karma: 19,88 | Přečteno: 609x | Diskuse| Společnost

Filip Vracovský

Osvobozeni, neosvobozeni .... Nejen amíci , nejen na plzeňském gauči ....

Nebo zkrátka jen rádi bojujeme dávno dobojované bitvy ? Protože je to přeci tak snadné. Vítězit, když se nikdo nebrání ....

10.5.2024 v 6:27 | Karma: 23,43 | Přečteno: 1123x | Diskuse| Společnost
  • Nejčtenější

Atentát na Fica. Slovenského premiéra postřelili

15. května 2024  14:56,  aktualizováno  17:56

Slovenského premiéra Roberta Fica ve středu postřelili. K incidentu došlo v obci Handlová před...

Fico je po operaci při vědomí. Ministr vnitra mluví o občanské válce

15. května 2024  19:25,  aktualizováno  23:12

Slovenský premiér Robert Fico, který byl terčem atentátu, je po operaci při vědomí. S odkazem na...

Fica čekají nejtěžší hodiny, od smrti ho dělily centimetry, řekl Pellegrini

16. května 2024  8:42,  aktualizováno  15:38

Zdravotní stav slovenského premiéra Roberta Fica je stabilizovaný, ale nadále vážný, řekl po...

Pozdrav z lůžka. Expert Antoš posílá po srážce s autem palec nahoru

13. května 2024  18:48,  aktualizováno  14.5 22:25

Hokejový expert České televize Milan Antoš, kterého v neděli na cestě z O2 areny srazilo auto, se...

Novotný je na vyhazov z ODS. Výroky o Slováčkové překročil hranici, řekl Benda

12. května 2024  12:11

Starosta Řeporyjí Pavel Novotný překročil hranice, které by se překračovat neměly, kritizoval v...

Máš jiný názor? Tak tohle je výsledek. Kaliňák o zákulisí atentátu na Fica

18. května 2024

Premium Je jedním z nejbližších lidí premiéra Roberta Fica ve straně Smer-SD. Byl ve všech Ficových vládách...

Se samopalníky šli svrhnout komunisty. Proč největší Prokešův puč nevyšel

18. května 2024

Premium Před 75 lety, v polovině května 1949, se měl odehrát vůbec nejvážnější ozbrojený pokus o svržení...

Hlavně díky manželce. Britský premiér Sunak je se svou ženou bohatší než král

17. května 2024  22:12

Britský premiér Rishi Sunak a jeho manželka Akshata Murtyová v loňském roce, kdy byl Sunak celou...

Vlak na Děčínsku usmrtil člověka, provoz na trati do Ústí nad Labem byl přerušen

17. května 2024  18:10,  aktualizováno  21:32

Vlak u Dobkovic na Děčínsku v pátek vpodvečer srazil člověka. Na místě podlehl svým zraněním, řekl...

  • Počet článků 654
  • Celková karma 23,60
  • Průměrná čtenost 2114x
Šéfkuchař na cestách a básník ve výslužbě.Dnes už spíš natvrdlý než tvrdý rocker , milovník dobrých věcí a časů.

Jak jde čas, stal se ze mne spolutvůrce dvou kuchařek, učitel a výrobce sušených, či fermentovanýchj lahůdek...

 

Seznam rubrik