Mozek a varlata na talíři
Ne, tento blog ač tomu název napovídá nebude o nebezpečném návyku zhrzených manželek z prostředí průměrné kanibalské rodiny. Pokusíme se zacílit na exotické pokrmy ze zcela neexotických zvířat, tak jak je vidím já. Co si budeme nalhávat, snědl jsem už v životě ledasco. Klokan mi nechutnal, pštrosa považuji tak trochu za chuťový "mainstream" na talíři , had je v pohodě, za aligátora už bych ty peníze znovu nedal...
Ale i v rámci našich luhů a hájů najdeme části běžně konzumovaných zvířat, které u nejednoho z nás způsobují podobně exotické pocity. Začneme zvolna...
Kachní žaludky
Jedna z mých nejoblíbenějších kuchařských surovin. Krátké, jemné vlákno, když je dobře očistíte od povrchové blány bude se olizovat každý masorád. Ideální třeba na gulášek se špekovým knedlíkem. Doporučuji nepodlévat vodou, ale silným drůbežím vývarem pro dosažení ideální chuti.
Vepřové plíčky, srdce a někdo dává i jazyk.... jedním slovem pajšl.
V úpravě na smetaně nejoblíbenější jídlo mého dědy. Důkladně očištěné od tuhých částí žil ještě pár desítek let zpět byl tento pokrm nedílnou součástí našich jídelních lístků. Navíc z nich podle mě nezmizel pro své složení, ale pro pracnost jejich přípravy.
Netradiční řízky
Tak a došlo na suroviny z nadpisu. Vepřový mozeček a "býčí žlázy". Každý milovník smaženého by měl rozhodně zkusit. Z obou surovin, pokud se s nimi naučíte pracovat lze vykouzlit delikatesu. Býčí žlázy dokonce podle mých zkušeností prožívají v nabídkách našich restaurací doslova renesanci.
Krev
Je jedno jestli oblíbená " Prdelačka" z vepřové krve, nebo Husí krev na cibulce. Pro spoustu cizinců je tohle horší, než pojídat brouky. My co ji máme rádi, ale víme své....
Pak je také spousta receptů z raků, žab, telecího brzlíku nebo šneků. Zcela tradiční kuchyně, pro naše předky běžná, kterou odvál čas a nevratné změny v našich ekosystémech. Pokud třeba váháte jestli nějakou ze zmíněných laskomin někdy ochutnat, za sebe mohu říct, jděte do toho. Nepamatuji si na nikoho z hostů, kdo by litoval.
Díky a ahoj Filip.
Filip Vracovský
Nějaká ta mrtvola už nás dneska nerozhází .....
Jejich příliv v přímém přenosu nás zocelil. Kdysi někdo vystřelil kulku z muškety a trvalo měsíce než se někde daleko dozvěděli co se stalo.....
Filip Vracovský
Radka se loučí.
a pokud by komukoli z těch kdož jí četli mohlo loučení uniknout, musím to napsat :) ...........................
Filip Vracovský
Češství, malý obrázek a velcí lidé ....
Dneska přemýšlení o opravdovosti, uvěřitelnosti .... O řečech, které se vedou a skutcích.na útěku.
Filip Vracovský
Znásilnění Karla Kryla
Včera uběhlo osmdesát let od narození malého, velkého muže s kytarou.... Netroufnu si moc psát o něm, ale zmíním jednu myšlenku o nás....
Filip Vracovský
Ano šéfe se vrací ....
Nevstoupíš dvakrát do stejné řeky.... Což teprve osmkrát.... Jak dopadne návrat Zdeňka Pohlreicha v legendární roli ?
Další články autora |
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Nahá umělkyně za zvuků techna házela před dětmi hlínou. Už to řeší policie
Policie prošetřuje vystoupení, ke kterému došlo na Akademii výtvarných umění (AVU). Umělkyně a...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Auto vyjelo z vozovky a srazilo tři lidi. Žena zemřela, dvě vnučky jsou zraněné
Osobní auto srazilo dnes odpoledne v Čáslavicích na Třebíčsku ženu a dvě děti. Žena srážku...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Budoucnost válčení? Stíhačka řízená AI obstála v „boji“, vezla i šéfa letectva
Americký šéf letectva Frank Kendall se poprvé proletěl experimentální stíhačkou F-16, kterou místo...
Hamás má týden na příměří, jinak Izrael vtrhne do Rafáhu, spekuluje Egypt
Izrael dal palestinskému radikálnímu hnutí Hamás týden na to, aby přijal dohodu o příměří a...
V Berlíně hoří výrobní hala firmy produkující zbraně poskytnuté Ukrajině
Hasiči na jihozápadě Berlína likvidují rozsáhlý požár výrobní haly, ve které jsou uskladněny...
Názor, že Paroubek parazituje, nestačil. Podle soudu může iniciály ČSSD použít
Volební senát Nejvyššího správního soudu (NSS) zamítl návrh Sociální demokracie (SOCDEM) na zrušení...
Nespí vaše dítě? Přečtěte si, jak nespavost vyřešit
Nespavost a problémy se spánkem se v různé míře objevují až u 30 % dětí. Mohou se projevovat častým buzením, problémy s usínáním, brzkým vstáváním...
- Počet článků 648
- Celková karma 25,51
- Průměrná čtenost 2134x
Jak jde čas, stal se ze mne spolutvůrce dvou kuchařek, učitel a výrobce sušených, či fermentovanýchj lahůdek...