Návštěva "michelinské" restaurace je zážitek. Předtím se však dobře najezte.
Patřím ke generaci, která považuje za absolutní gurmánský vrchol do zlatova upečenou svatomartinskou husu s bílým a červeným zelím a trojkombinací sestávající z houskového, karlovarského a bramborového knedlíku. Samozřejmě k tomu soudkovitý půllitr plzeňského piva pokud možno z tanku. Z gurmánského chrámu by se měl podle mého sedláckého názoru host odpotácet z břichem těžkým jako měl vlk z pohádky O Karkulce. Za investované peníze do jídla přece každý musí oprávněně očekávat, že ho pocit nasycenosti neopustí alespoň týden. Jen takto pojaté gurmánství je oslavou jídla v tom pradávném smyslu z dob lovců mamutů.
Jenže svět je už dneska úplně někde jinde nejen v elektronice, ale i v jídle. Samozřejmě jsem tu změnu už tušil, ale pořád jsem se mohl utěšovat, že ty ukázky „michelinských“ specialit jsou jen takové reklamní minivzorky, které se rozdávají v rámci předváděcí akce zadarmo. Od okamžiku, kdy jsme dostali se ženou jako dar poukázku v hodnotě dva tisíce korun do jedné restaurace, která se dostala do Maurerova výběru, už bezpečně vím, že i v gastronomii se svět zbláznil.
Po absolvování devítichodového degustačního menu pro dvě osoby, na jehož zaplacení darovaný poukaz nestačil, se mi otevřely nové kulinářské obzory, o nichž jsem neměl potuchy a kterým rozumím jen částečně. Proto prosím o shovívavost. Ne s každým mým poznatkem a s každou mou radou musíte souhlasit.
Můj první poznatek je ten, že není radno jít do „michelinské“ restaurace s prázdným žaludkem. Ten, který to přesto učiní, bude po celou dobu degustačního menu trpět narůstajícím hladem. Účelem předkládaného jídla totiž není zákazníka nasytit, ale v maximální míře vydráždit jeho chuťové receptory až k hranici snesitelnosti. Nikdy předtím jsem něco tak šíleně dobrého v tak šíleně malém množství nejedl. Host se tak dostává téměř do role narkomana zoufale čekajícího na další dávku drogy. Přestávky mezi jednotlivými chody sice nejsou nijak dlouhé, ale s narůstajícím hladem se postupně zdají nekonečné. Na vlastní oči jsem viděl pána od vedlejšího stolu, který se jevil stejně křupansky jako já, jak zkoušel, zda-li talíř, na kterém mu bylo servírováno čokoládové pavé s mučenkou a banánem, je jedlý. Málem si vylomil zub. Naštěstí nám personál nad rámec menu naservíroval ukázku domácího chleba. Zřejmě se očekávala od nás jen decentní ochutnávka, ale s manželkou jsme snědli celou ošatku během necelé čtvrthodiny.
Současný způsob špičkové degustace v mnohém připomíná postupnou proměnu mobilního telefonu. Původně sloužil mobilní telefon k telefonování. Nyní je smysl chytrého telefonu naprosto rozostřený. Slouží jako fotoaparát, kamera,navigace,krokoměr,radio,videopřehrávač,předpovídač počasí, elektronická peněženka,mapa a kdoví co ještě. Před návštěvou „michelinské“ restaurace si musí každý uvědomit, že ho především čeká multikulturní zážitek. Už jen čtení jídelního lístku ze všeho nejvíce připomíná výběr z čínské ornamentální poezie. Po četbě následuje umělecký přednes v podání číšníka, který se vám bude po celý večer věnovat. Před každým chodem vám popíše, co vám bude předloženo. Kdybych měl porovnat délku uměleckého přednesu s délkou konzumace, tak to bude zhruba dvě ku jedné ve prospěch uměleckého přednesu. Pak následuje umělecká gymnastika s nářadím, kterým jsou talíře,různé misky a tácky. Někdy jde i o skupinovou pódiovou skladbu jednoho číšníka a dvou servírek. Hotová pastva pro oko uměnímilovného hosta. Po taneční vložce přijde na řadu výtvarné umění. Faktem je, že v běžné restauraci nemá host možnost dokonale vychutnat krásu jídelní keramiky, kterou překrývá smažený řízek velikosti sloního ucha. „Michelinská“ restaurace umožňuje vychutnat nádhernou a ničím nerušenou krásu jemné keramiky rušenou jen delikatesou velikosti tichomořského ostrůvku uprostřed porcelánového oceánu. I samotná delikatesa je však výtvarným uměleckým dílem. Útlocitnější hosté v sobě jen těžce sbírají sílu narušit pracně vytvarovaný pokrm a navždy tak zničit neopakovatelnou výtvarnou krásu drůbežího consomné s pomerančem a okonomiynaki. Součástí kulturního zážitku by měla být i návštěva toalety, která skoro ničím nepřipomíná wc tak jak ho známe. Spíše máte pocit, že jste navštívili luxusní obchůdek parfumerie. Všeprostupující vůně čerstvě usušených bylinek se mísí s lehkým oparem drahých parfémů. Jediný zvuk, který vnímáte, je uklidňující hudba seslaná odkudsi z nebes. Pokud jste před příchodem pociťovali jakousi vyměšovací potřebu, tak po necelé minutě vás sama od sebe přejde. Pouze si vonným ubrouskem osvěžíte tvář a ruce a s pocitem nadzemského Elfa osvobozeného od přízemních pozemských potřeb se vrátíte ke svému stolu.
Nikdy jsem se z restaurace nevracel v tak povzneseném stavu. Hlad mi nevadil. Doma jsem si dal chleba se sádlem a cibulí a pak už mi ke štěstí nechybělo nic.
Vilém Ravek
Vzpomínky na léto 1995.
Prý, kdo si pamatuje na devadesátky, tak ten je neprožil. Jsou však výjimky. Například vzpomínky na dva horké letní červencové týdny v roce 1995.
Vilém Ravek
Navigaci, archiv a bankovnictví k tomu – to vše mám ve svém telefonu
Smartfóni tak jako ženy, pinem bejvaj uzamčený. Pokud smartfón klíč svůj nedá, budu volat běda, běda.
Vilém Ravek
Ve StarDance se ještě nedotancovalo, ale koblihy se už dopekly
Jelikož už delší dobu prudce stoupá obliba kuchařů a cukrářů, bylo jen otázkou času, kdy se objeví na parketu StarDance nějaký obzvláště oblíbený kuchař či cukrář.
Vilém Ravek
Chlapečku, nejdřív přežij Satanáše, pak si užij Mikuláše.
Už se zase blíží Mikuláš, milé děti a hlavně rodiče. Čertů vylézajících kdesi ze skalních dutin a starých opuštěných sklepů bude přebytek, ale dětských psychologů nedostatek. Ještě si to rozmyslete.
Vilém Ravek
Efekt šeptající galerie
Vzdálenost mezi srncem a srnou je zpočátku velká. Pak srna zvolní svůj spěch a srnec se začne přibližovat. Nakonec se srna zastaví a dovolí srnci spojení / náhodně odposlechnuto na mysliveckém bále /.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
NATO by Rusy porazilo, Putin má jedinou naději, řekl polský ministr zahraničí
Rusko by se mělo bát Severoatlantické aliance, protože ho v případě střetu s ní čeká „nevyhnutelná...
Pokleknete a budete prosit. Generál slíbil zničit NATO do roku 2030
Velitel čečenských sil bojujících na Ukrajině a věrný obdivovatel ruského prezidenta Vladimira...
První máj lákal motorkáře, nehodu na Klatovsku jeden z nich nepřežil
Krásné počasí a sváteční volno vytáhly ven motorkáře, jarní vyjížďky měly ale v Plzeňském kraji i...
Práce k lidem patří, hodnotí účastníci první máj. Oslavy zdůrazňují i politici
Politické strany, hnutí a spolky a jejich příznivci se sešli k oslavám prvního máje. V Praze se...
V ODS plnil roli Klausova vlčáka. Kousl a nepustil, vzpomíná Vondra na Macka
Miroslav Macek měl podle Alexandra Vondry (ODS) celou řadu kontroverzních názorů, se kterými on sám...
Hrál na počítači a nechodil ven. Policisté u něj doma našli varnu pervitinu
V bytě na okraji Brna našla policie varnu pervitinu, podezřelý muž skončil ve vazbě. Stíhaná je i...
Získejte ZDARMA dětskou opalovací kosmetiku Lirene
S příjemnými hřejivými pocity ze slunečních paprsků k nám ale míří i nebezpečné UV záření. To na nás působí celoročně, a proto je důležité sebe i...
- Počet článků 284
- Celková karma 25,63
- Průměrná čtenost 1541x