Vinný i nevinný rok 2016 aneb co se loni událo ve světě vína

Rok 2017 leží před námi jako nepopsaný list, za to 2016, to už je pěkná kniha. Zajímá vás, co se událo ve světě vína u nás i v cizině? Tak čtěte dál.

První syntetické víno

Kde jinde než v Americe mohli přijít s takovým nesmyslem, jako je výroba syntetického vína. Ve "vinařství" Ava vytvořili Muškát ze základních komponentů vína - tedy vody, ethanolu, aminokyselin a aromatických látek. Jako objev to je, ale říkat tomu víno, no nevím ...

Modré víno ze Španělska

O prodeji modrého vína byla dokonce natočena i reportáž v pořadu A dost!, akorát nevyzněla tedy moc pozitivně, protože bylo v laboratoři prokázáno, že opravdu nejde o avizované modré přírodní barvivo z hroznů modrých odrůd, ale uhelný dehet (dobrou chuť). Koho láká modré víno, to netuším, možná tak šmouly. Já si klidně vystačím s bílým, červeným a rosé a pokud budu chtít jo nějakou specialitu, tak zkusím víno oranžové.

Rozluštěn genom Cabernetu Sauvignon

Díky moderní technice byl v loňském roce kompletně zmapován genom odrůdy Cabernet Sauvignon. Je to dobrá zpráva především pro ty vědce, ktěří se zabývají šlechtěním rezistentních odrůd, protože mají opět lepší představu, co které geny mohou ovlivňovat.

Zase o krok blíže záhadě terroir

Několik věděckých studií se také zabývalo záhadou terroir (souhrnný vliv zejména přírodních podmínek konkrétního místa na zde pěstované rostliny). To hraje roli například v typické chuti i vůni pálavských vlašáků, ale co je konkrétně tím hlavním faktorem se zatím neví. Nicméně se zdát, že by významnou roli mohla hrát lokální mikroflóra a mikrofauna.

Aktivní degustace zabrání Alzheimerovi

Při zkoumání mozku špičkových degustátorů s titulem Master Sommelier bylo zjištěno, že mají výrazně více než ostatní vyvinuto centrum zodpovědné za detekci vůní a chutí. Vědci spekulují, že právě lidé s takto rozvinutým olfaktorickým centrem jsou více odolní vůči Alzheimerově chorobě. Takže kdo nechce být na stáří dementní, musí pořádně degustovat, nejen prachsprostě pít :-).

Konečně konec korku

Jeden z největších výrobců korkových špuntů Amorim investoval nemalé peníze do výzkumu a výsledkem je zátka, která by již neměla způsobovat korkové vady ve víně, protože neuvolňuje trichloranizol. Hloupé je, že se to bude týkat až vín ročníku 2017, takže si korku ještě užijeme až, až.

Vedlejší produkty výroby vína proti klimatickým změnám

Tohle už zní trošku jako utopie a nebo nejapný aprílový žert. No posuďte sami. V Austrálii vědci zjistili, že pokud je skot krmen hroznovými výlisky, výrazně klesne množství metanu, který skot normálně uvolňuje při trávení. Vidíte, že i odpad může být ještě dále prospěšný, jen doufám, že to krávy v žaludku nebudou fermentovat. Takové opilé stádo by mohlo nadělat pěknou paseku.

Z českých luhů a hájů

Mrazy v dubnu

V roce 2016 se na úrodě bohužel podepsaly dubnové mrazy. Celkově došlo k poškození cca 20 % vinic, v některých oblastech Slovácka a Velkopavlovicka však mohlo jít až o 80 %.

Za pančování vína pokuta až 50 milionů

V poslanecké sněmovně byl schválen nový vinařský zákon, který přináší řadu kontroverzních ustanovení. Například výrazné zvýšení pokuty za pančování vína nebo silné omezení prodeje sudového vína. Zákon čeká na schválení v senátu a protože se proti němu bouří velká část vinařů, věříme, že bude ještě pozměněn.

Úspěšný rok Zámeckého vinařství Bzenec

Pokud bychom měli mluvit o vinařství, které mělo na tuzemské scéně v roce 2016 nejvíce úspěchů, je to jednoznačně Zámecké vinařství Bzenec. Získalo totiž jak titul Vinař roku 2016, tak i Vinařství roku 2015 (udělované v roce 2016) a vítězný hatrick pak dovršilo ještě ziskem titulu Šampión salonu vín 2016 za Ryzlink vlašský, 2015, pozdní sběr, řady Collection 1508 Reservé. Gratulujeme.

A tímto se s rokem 2016 loučíme. Do roku 2017 přejeme opět jen ty nejlepší zprávy o víně.