Papriková kapiová pomazánka

Je čas zbierania úrody,  a preto by som Vám chcela ponúknuť recept mojej známej. Mnohí ho možno aj poznáte v inej kombinácii surovín. Je jednoduchý, no veľmi chutný. Mne zachutil okamžite, podobnú som si kupovala v konzerve už ako mladé dievča. 

PAPRIKOVÁ / KAPIOVÁ POMAZÁNKA

Suroviny:

14 ks červenej papriky, najlepšie kapie

 1,5 dl oleja

 1,5 dl kryštálového cukru

 1,5 dl octu

 1 KL soli

 1 PL ostrého kečupu – len na prilepšenie, nie je nutný

 6 ks cibule

 1 ks feferón – pridávame len ak chceme pikantnú zmes.

 4 malé konzervy paradajkového pretlaku, alebo 3,5 dl hustých rozvarených paradajok.

 10 ks sklenených fliaš od detskej výživy.

Postup:

Očistenú kapiu bez semienok, feferón a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridáme zvyšné suroviny, premiešame a na miernom ohni varíme 30 až 35 minút do zhustnutia. Miešame často, aby bola zmes rovnomerne hustá a nelepila sa na dno hrnca.

Doporučujem použiť rozvarené paradajky namiesto pretlaku. Pomazánka bude mať jemnejšiu chuť. Pripravíte si ich za pár minút. Paradajky porežeme na menšie kúsky a krátko povaríme. Šupku dole nedávame, vláknina je zdravá a telu prospešná.

Teplú pomazánku naplníme do uzatváracích pohárov, alebo sklenených fliaš. Sterilizujeme 10 minút.

V prípade, že si chcete ušetriť námahu zeleninu s pridanými surovinami len varte. Po uvarení rozmixujte ponorným mixérom. Osobne suroviny meliem pred varením, pomazánka má svoju charakteristickú konzistenciu.

Legenda:

PL = polievková lyžica

KL = kávová lyžička

dl = deciliter