Je čas zbierania úrody, a preto by som Vám chcela ponúknuť recept mojej známej. Mnohí ho možno aj poznáte v inej kombinácii surovín. Je jednoduchý, no veľmi chutný. Mne zachutil okamžite, podobnú som si kupovala v konzerve už ako mladé dievča.
PAPRIKOVÁ / KAPIOVÁ POMAZÁNKA
Suroviny:
14 ks červenej papriky, najlepšie kapie
1,5 dl oleja
1,5 dl kryštálového cukru
1,5 dl octu
1 KL soli
1 PL ostrého kečupu – len na prilepšenie, nie je nutný
6 ks cibule
1 ks feferón – pridávame len ak chceme pikantnú zmes.
4 malé konzervy paradajkového pretlaku, alebo 3,5 dl hustých rozvarených paradajok.
10 ks sklenených fliaš od detskej výživy.
Postup:
Očistenú kapiu bez semienok, feferón a cibuľu pomelieme na mäsovom mlynčeku. Pridáme zvyšné suroviny, premiešame a na miernom ohni varíme 30 až 35 minút do zhustnutia. Miešame často, aby bola zmes rovnomerne hustá a nelepila sa na dno hrnca.
Doporučujem použiť rozvarené paradajky namiesto pretlaku. Pomazánka bude mať jemnejšiu chuť. Pripravíte si ich za pár minút. Paradajky porežeme na menšie kúsky a krátko povaríme. Šupku dole nedávame, vláknina je zdravá a telu prospešná.
Teplú pomazánku naplníme do uzatváracích pohárov, alebo sklenených fliaš. Sterilizujeme 10 minút.
V prípade, že si chcete ušetriť námahu zeleninu s pridanými surovinami len varte. Po uvarení rozmixujte ponorným mixérom. Osobne suroviny meliem pred varením, pomazánka má svoju charakteristickú konzistenciu.
Legenda:
PL = polievková lyžica
KL = kávová lyžička
dl = deciliter
