Bryndzovník zo Spiša
BRYNDZOVNÍK ZO SPIŠA
Legenda:
ČJ – čajová lyžičky, PL – polievková lyžica, PDP – prášok do pečiva, KRC – kryštálový cukor,
PRC – práškový cukor, DL – deciliter.
Základné cesto:
1 kg výberovej múky
1 ks pekárenské droždie
1 vajce
0,5 l mlieka
180 g tuku
3 PL KRC do cesta
1 PL KRC do droždia
1 ČL soli
Bryndzová plnka
250 g bryndze
250 g tuku
250 g zemiakov uvarených v šupke
3 ČL čerstvého, alebo sušeného kôpru – mladé výhonky.
Ďalšie suroviny:
2 rozšľahané vajcia na pomazanie cesta pred pečením, 1 dl oleja na pomazanie cesta po upečení, múka na posypanie pracovnej dosky.
Postup
Uvarené zemiaky ošúpeme a postrúhame na jemnom strúhadle. Tuk postrúhame tiež, aby sa s ním lepšie pracovalo. Bryndzu spolu so zemiakmi a tukom zmiešame. Pridáme čerstvý, alebo sušený kôpor. Kto ho nemá rád nemusí ho pridávať, ale potom koláč nemá tu správnu chuť. Plnku môžeme osoliť, ak nie je dostatočne slaná. Odložíme nabok.
Do 2 dl teplého mlieka pridáme 1 PL KRC a rozmrvíme doňho droždie, ktoré necháme vykysnúť. Vylejeme do múky. Droždie nesmie prísť do priameho kontaktu so soľou, preto predtým múku s cukrom a soľou poriadne premiešame. Pridáme vajce, postupne prilievame zvyšné teplé mlieko a roztopený tuk. Vymiesime cesto, zaprášime múkou, prekryjeme utierkou a necháme v miske vykysnúť. Ak máme „kysku“ čas kysnutia sa skracuje, ak nemáme, necháme cesto odpočívať asi tak dve hodiny na teplom mieste. Najlepšie je pod misku dať vankúš, aby malo teplo a dobre kyslo. Alebo dať do nerezového kastróla horúcu vodu a misku s cestom dať naň. Čas kysnutia sa nám skráti.
Cesto na pracovnej dosky vyváľame, spracujeme do tvaru bochníka a necháme nakysnúť 15 minút. Rozvaľkáme na hrúbku 2 cm a bryndzovú plnku rovnomerne rozotrieme vo vrstve 1 cm. Zrolujeme do tvaru rožka, okraje preložíme a znova rozvaľkáme. Zvinieme a poriadne premiesime, aby plnka splynula s cestom. Necháme krátko vykysnúť - 10 minút a znova premiesime. Opakujeme 2x. Rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm, potrieme rozšľahaným vajcom, dáme na plech a upečieme. Pečieme v elektrickej rúre pri teplote 200 stupňov Celzia. Upečený koláč nemá byť tmavý.
Po upečení potrieme olejom, vychladnutý pokrájame na štvorce, alebo trojuholníky a podávame. Výborný je aj na druhý deň, napríklad zohriaty v mikrovlnej rúre.
Ak chcete, aby koláč vyzeral zaujímavo, rozvaľkajte cesto a použite formičky na vykrajovanie. Kolieska, trojlístok, hubka. Pomažte rozšľahaným vajcom, alebo len olejom, posypte soľou, na vrch môžete dať napríklad aj rascu, no nie je to nutné. Hviezdičky budú Vaši hostia milovať.
Dobrú chuť želá Ľubka Hupka
Ľubica Štefaniková
Vanilkové rožky
Aké by to boli Vianoce bez vanilkových rožkov? Neviem si ich predstaviť, vôňa a chuť vanilky, to sú tie pravé sviatky narodenia Krista. Prijmite jednoduchý recept od nebohej kolegyne Danky
Ľubica Štefaniková
Papriková kapiová pomazánka
Je čas zbierania úrody, a preto by som Vám chcela ponúknuť recept mojej známej. Mnohí ho možno aj poznáte v inej kombinácii surovín. Je jednoduchý, no veľmi chutný. Mne zachutil okamžite, podobnú som si kupovala v konzerve už ako mladé dievča.
Ľubica Štefaniková
Suché kakaové pečivo
Všetci radi chrumkáme niečo sladké. Kakaové suché pečivo má rád skoro každý. Chutí nielen deťom, ale aj dospelým. Prijmite jednoduchý recept vyskúšaný praxou.
Ľubica Štefaniková
Štvaná laň
Štvaná laň. Takto sa občas cítim, keď už nevládzem ani myslieť. Prijmite zopár mojich úprimných slov aj v českom jazyku.
Ľubica Štefaniková
Škvarkovníky
Škvarkové koláče u nás doma známe ako "škvarkovníky" so slivkovým lekvárom je obľúbená pochúťka mojich kolegov, známych, priateľov a rodiny. Rozhodla som sa podeliť s dobrým receptom. Pôvodný recept od jednej známej som upravila na základe vlastných skúseností. Dúfam, že budú chutiť aj Vám.
Další články autora |
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Nahá umělkyně za zvuků techna házela před dětmi hlínou. Už to řeší policie
Policie prošetřuje vystoupení, ke kterému došlo na Akademii výtvarných umění (AVU). Umělkyně a...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Auto vyjelo z vozovky a srazilo tři lidi. Žena zemřela, dvě vnučky jsou zraněné
Osobní auto srazilo dnes odpoledne v Čáslavicích na Třebíčsku ženu a dvě děti. Žena srážku...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Zdanění bezdětných, výpovědi bez důvodu. Fiala chce širokou shodu a klid
Z programových návrhů, se kterými přicházejí strany vládní koalice rok před volbami, mají podle...
Rusko do konce srpna zakázalo vývoz cukru, chce zajistit stabilitu na trhu
Rusko přechodně zakázalo vývoz cukru ze země. S odkazem na vládní nařízení o tom píší ruské tiskové...
Španělské ministerstvo se rozhodlo zrušit cenu býčích zápasů. Vyvolalo kritiku
Španělské ministerstvo kultury se rozhodlo zrušit národní cenu býčích zápasů. Informoval o tom...
Do konce roku by se mohlo konat další jednání české a ukrajinské vlády, řekl Fiala
Do konce letošního roku by se podle premiéra Petra Fialy mohlo konat další společné jednání české a...
Získejte ZDARMA dětskou opalovací kosmetiku Lirene
S příjemnými hřejivými pocity ze slunečních paprsků k nám ale míří i nebezpečné UV záření. To na nás působí celoročně, a proto je důležité sebe i...
- Počet článků 12
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 1172x
To už ani nie som ja,
hovorím si pri pohľade
do zrkadla času.
Kto vlastne som?
Som žena.
Ľúbiaca i smútia,
plačúca i smejúca.
Dráždivá i cudná,
vábivá i skromná.
Divoška i tichá,
odvážna i nesmelá.
Úspešná, i sediaca v kúte.
Občas sa však cítim ako
nepotrebná odhodená handra,
čo je dobrá na umytie špiny celého sveta.