Bolívie - 10. díl: La Paz jako kulinářská destinace

Bolivijské pivo, bolivijské víno. Lama na prudko i lama v tortile. Ryby i polévky. Jednohubky i dezerty. La Paz má všechno.

Po návštěvě observatoře Chacaltaya kráčíme s Isabel městem. Navrhuju, že zajdeme na oběd. Ať nadhodí své oblíbené místo, jsme otevření všemu. Zasyčíme do Charquekan Orureňo. Je to trochu doupě, takový fast food s pár stolky půl patra po úrovní silnice. Na tripadvisoru to nehledejte. Přesto, když podnik vygooglíte, hodnocení je 4,5. Hodnotících je k dnešnímu dni osm, což není ve velkoměstě zrovna hodně.

Menu je stručné. Podávají lamí maso s vejcem a bramborou. Varianty jsou dvě - normal nebo grande. Objednávám si grande. Paní domácí se na mě kriticky podívá, ale přejde to. Grande stojí 20 BOB, tedy asi 65 CZK. Je to zhruba 20 deka černého trhaného lamího masa, k tomu dvě uvařená vejce a dvě brambory. Navrch sýr. Šílená žranice. 

Lamí maso s vejci, bramborem a sýrem

Obyčejní bolivijci se často stravují ve stylu de la casa. Typickým příkladem je večeře v Yati Bolivia. Není snadné pojmenovat, co to vlastně bylo. Základem bylo maso v omáčce na rajčatovém základu. Na to syrová rajčata, uvařené a rozkrojené vejce, olivy, (syrová) cibule a mladý sýr. Jídlo je to výtečné, jen to není zrovna fine dining.

Bolívijské „de la casa“ v Yati Bolivia

Kdybyste měli navštívit jen jeden podnik v La Pazu, je to Popular Cocina Boliviana. Otevřeno je jen přes oběd a mají natřískáno, rezervace se zdá být nutnosti, ale je to o domluvě. Stálé menu nemají. Přesto, pokud nemáte rezervaci, stojí za to si frontu vystát. Menu je každý den originál. V našem případě je výběr je ze dvou předkrmů, tří hlavních chodů a dvou dezertů. Složit se to dá i jako vegetariánský oběd. Je to hotové gastroporno. Někdy na talíři, jindy v hliníkové misce, poslední chod je dezert podávaný na cihle. K tomu bolívijský craft beer.

Crema de espinaca v Popular Cocina Boliviana

Chicharrón de pescado ve Popular Cocina Boliviana

Bolivíjská IPA v Popular Cocina Boliviana

Dezert v Popular Cocina Boliviana

Dezert v Popular Cocina Boliviana

Večer jdeme do Hay Pan. To je to místo, kam zajít na víno a empanadas, ale třeba taky na pivo Bendita, které dostanete na vícero místech. Mezi nimi i v Carrot Tree, posledním podniku kam zavítáme. Je v sousedství pivnice Lucky Lama, která se dušuje tím, že jde o nejvýše položený irish pub na světě. Carrot tree je svérázné hispesterské doupě. Na zdi mají přihlouplý komix o tom, jak králíček zasadil strom na mrkve. Přesto stojí za to sem zajít, protože nabízí lamí quesadillu. A ta se stává naším kulinářským završením cesty po Bolívii.

Lami quesadilla v Carrot Tree

Před půlnocí míříme na letiště na kopci v El Altu. Jak jsem zmiňoval pár blogů nazpět, mezistátní lety jsou jen v noci, protože se čeká až s klesající teplotou zhoustne vzduch. Náš let je naplánovaný na 3:09.

Příště o Bogotě, kde jsme souhrou okolností strávili pár dní navíc.