Geřštl je báječné, rychlé domácí jídlo
Co je to geřštl? Dříve se tímto názvem označoval druh krémové zahuštěné polévky. Její základ tvořil zpravidla hovězí vývar, zahuštěný kroupami, krupkami, krupicí, žemlemi. Nakonec byla ještě polévka zjemněna žloutkem. Za našich babiček to byl pokrm podávaný před slavnostní večeří a český název pocházel z německého „das Gerstel“ – název pro strouhanku.
Otázka na tělo
Položím vám otázku: kdy jste naposledy jedli kroupy?A pokud jste je úplně z jídelníčku vyhostili, víte, že jste přišli o cenou potravinu?
Průměrné nutriční hodnoty ve 100g krup ječných:
Energie 1496kJ (356 kcal)
bílkoviny 9,9g
sacharidy 75,3g
tuky 1,8g
železo 2,1mg (15% )
GEŘŠTL Z KRUP
Ingredience
ječné kroupy perlové
máslo
hovězí vývar
muškátový květ
vaječné žloutky
možná trochu smetany
Kroupy uvaříme do měkka. Pro ty, kteří kroupy nikdy nevařili je nutno připomenout, že je třeba je pořádně opláchnout ve studené vodě a pak dát vařit. Nutno dávat pozor, aby se kroupy nepřipálily. Až kroupy změknou, pak se dají do jiného hrnku a přidá se k nim přiměřené množství másla a dobře se rozmíchají. Tak, aby byly dobře promaštěné. Pak se na ně nalije určité množství hovězího vývaru. Ne vařícího! Vše se opět promíchá a přelije přes cedník do polévkové mísy a decentně se ochutí muškátovým květem. A přidají se žloutky nebo místo žloutků smetana. A pak se opět mohou přidat krupky. A už můžeme podávat.
GEŘŠTL ŽEMLOVÝ
Ingredience
žemle nebo housky
máslo
hovězí vývar
muškátový květ
Tuto polévku pamatuji, že ji babička dělala při slavnostních příležitostech, když se blížil večer a docela jsem se na ni těšila. Pak jsem ji dělávala synkovi, když byl malý a nevěděl, co by si ještě dal. Je to dobrá a jednoduchá polévka.
Housky, ty naprosto obyčejné, nebo rohlíky pokrájené na kolečka, či rozkrájené kousky veky namočíme do studené vody, pak je vymačkáme a vložíme do polévkového hrnce. K tomu přidáme přiměřené množství másla, dobře rozmícháme a zalijeme hovězím vývarem. A trochu toho vývaru si necháme v misce. Když se polévka začne vařit, rozkloktáme v tom v misce odloženém vývaru žloutky (podle počtu osob), vlijeme žloutky rozmíchané ve zbylém vývaru do vařící polévky, rozmícháme a odstavíme. Již nevaříme, pozor!
Na talíře pak dáme smažené kousky žemliček a zalijeme je polévkou. Myslím, že si všichni pochutnají.
Publikováno : Třetí věk, Magazín pro ženy
Zdroj: D.M. Rettigová, Kuchařka pro zámecké a farní kuchařky
Irena Aghová
Sírachovec
Chtěla bych připomenout tuto biblickou knihu a též, že následující napomenutí platí dodnes jajo zdroj moudrosti
Irena Aghová
Senátní návrh cen za věrnost zachrání tisíce manželství.
Určitě se tím nesníží rozvodovost, Ale spíše konflikty v rodinách posílí.zamyslela jsem se nad otázkou, jak chápeme věrnost a kdy nastává nevěra.
Irena Aghová
To bylo už tenkrát v Mezopotámii 1.Úvod.
Následující článek se bude dotýkat témat, která se týkají úvah o bytí a nesmrtelnosti i o právu, a v dějinách starověkých mezopotámských civilizacích a chtěla bych sdělit čtenářům, jen to, co starověké společnosti vyprodukovaly.
Irena Aghová
O svědomí
Na svědomí jednoho člověka je možné ostře útočit nebo ho probouzet v přátelském rozhovoru. Záleží na tom, zda ti dva chtějí spolu vycházet do budoucna, nebo si nakrátko vyřídit účty.
Irena Aghová
A zase máme další semestr za sebou.
Je mi líto , když studenti neuspějí u maturity a odcházejí ze školy s výhledem na nejistou budoucnost. Čeká je jen realita, do které spadnou nepřipravení a mládí je za nimi. Co na to ministr školství? Jde o budoucnost.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
To nemyslíte vážně! Soudce ostře zpražil bývalého vrchního žalobce
Emotivní závěr měl úterní jednací den v kauze údajného „podvodu století“, v němž měly přijít tisíce...
KOMENTÁŘ: EU byla naše výhra a šťastné rozhodnutí, byť přinesla i chyby
Česká republika i Evropská unie stály před dvaceti lety před velkým rozhodnutím. Pro obě strany to...
Z Kolumbie pašoval tašku plnou kokainu, v Praze na letišti ho zadrželi celníci
Na konci minulého týdne zadrželi celníci na pražském Letišti Václava Havla cizince, který měl ve...
Zřícená dálnice v jižní Číně má již 48 obětí, další pátrání komplikuje počasí
Nejméně 48 lidí zemřelo v hornaté oblasti na jihu Číny, kde se ve středu po silných deštích zřítila...
Kyjev na Rusko vyslal drony, balistická raketa v Oděse způsobila požár
Sledujeme online Ukrajinské drony v noci na čtvrtek poškodily energetickou infrastrukturu v západoruské Orlovské...
Byt 3+1/B, 62 m2, Kájov
Májová, Kájov, okres Český Krumlov
2 850 000 Kč
Seznam rubrik
- Antika
- Román o orosených růžích
- Umění
- Vídeňské bonbónky
- In memoriam
- Články roku 2011
- 2011 Povídky z maloměsta
- Příroda a její dary
- Hudba pro specialisty na etno
- Zahrada
- 2013
- Územní členění a problematika
- Sociální problematika v ČR
- Martin a Liliana
- Biblické dějiny
- Stres. frustrace, deprese nebr
- 2014
- Mezi drakem a hadem
- Společnost
- Články roku 2010
- 2015
- Z historie
- Demokracie
- Politika
- Smlouvy nejsou kus papíru
- Rodina a život kolem ní
- Tajemství zdraví a krásy
- Umět vařit je -in -
- Povídky a novely na sobotu
- Moje domácí kuchyně
- Milostná lyrika
- Až budou padat hvězdy
- On ženatý, ona vdaná
- Můj rozmarný Bůh, harmonie
- Náboženství
- Občanský zákoník a předpisy so
- Pohádky
- Těžké chvíle s lehkým srdcem
- Filozofování s filozofy
- Ženou v každém věku
- Paragrafy
- 50 +
- Druhé housle
- Čtenářský deník
- Osobní
- Nezařazené
- Rok 2012
- 2017
- Rok 2016