Co se stane, když dáte do mikrovlnky hroznové víno?
Je to samozřejmě chyták - možné jsou hned dvě odpovědi.
Voda, jejíž molekuly jsou polární (tedy náboj na jejích molekulách je rozložen nerovnoměrně) se začne ohřívat. Voda je i v hroznech, takže se logicky začnou ohřívat i ony.
Vinné hrozny vás ale možná překvapí i tím, že začnou v mikrovlnné troubě … jiskřit. Jak je to možné?
Jistě to tušíte - na vině bude zase jednou… fyzika.
Jiskření v mikrovlnce
To, že některé předměty v mikrovlnce prskají a jiskří, jistě nikoho nepřekvapí. Říká se proto, že do ní nesmí přijít žádné kovové předměty, jinak se může pokazit. Není to tak úplně pravda. Vždyť samotná pracovní část mikrovlnné trouby má kovové stěny.
V kovech se mikrovlny nepohlcují. Po povrchu kovových předmětů, které se ocitly v zapnuté mikrovlnce, ale může téci elektrický proud, což se děje díky volným elektronům v této povrchové vrstvě materiálu.
Intenzita tohoto proudu není zrovna zanedbatelná. Může dosáhnout 20 ampérů. Tenké kovové vrstvy (hliníková folie, kovové části výzdoby na porcelánovém nádobí) pak zatížení nevydrží a mohou začít jiskřit nebo se dokonce roztavit. Silnější kovové předměty se naproti tomu spíše jen zahřejí.
V jednom případě je ale použití kovu v mikrovlnce kontraproduktivní a měl by se před ohřevem jídla odstranit. Je to u hotových pokrmů, které se prodávají v kovových (hliníkových) miskách. Odstraňují se ale ne proto, že by snad poničily troubu, ale proto, že stíní mikrovlny a brání tak ohřevu jídla.
Oproti tomu vůbec není na škodu ponechat ve sklenici s vodou, kterou ohříváte v mikrovlnce, kovovou lžíci. Její přítomnost totiž přispěje k lepší cirkulaci ohřívané tekutiny, takže se nápoj prohřívá stejnoměrněji.
Lžíce by ovšem neměla být umístěna tak, že se během otáčení v troubě může dotknout stěny. Jinak totiž vyvolá poměrně intenzivní ohňostroj, který může při troše smůly troubu poškodit.
Proč ale jiskří vinné hrozny?
Na vině je vlastně frekvence mikrovln, které se používají k ohřevu. V praxi se prosadila frekvence 2,455 GHz, tedy taková frekvence, která pohybuje molekulami vody 2 455 000 000x za vteřinu. Tato frekvence elektromagnetického záření odpovídá vlnové délce zhruba 12 cm.
To ovšem platí pro vzduch. Ve vodním prostředí hroznové kuličky je vlnová délka mikrovlny jiná než ve vzduchu. Ve vodě je totiž také rychlost světla odlišná od té, která platí ve vzduchu. Délka vlny, která ve vzduchu činí 12 cm, je v kuličce vinného hroznu už jen pouhých 1,5 cm.
Vzhledem k tomu, že tato vzdálenost odpovídá zhruba velikosti kuličky, může hrozen způsobovat zajímavé jevy. Na bodu dotyku dvou hroznových kuliček pak například dochází k rezonanci a k zesílení intenzity pole.
Na běžný uhlík nebo na vodu v hroznech to nemá větší vliv - hrozny ale obsahují také různé stopové prvky. Sodíkové a draslíkové atomy v jejich slupce už nejsou tak lhostejné - ztrácejí pak například své vnější elektrony.
Vytvoří se tak lokálně elektricky kladné a záporné oblasti - což vyprovokuje další pohlcování mikrovln v daném místě - a zvyšování teploty. Ta může být nakonec tak vysoká, že se zionizuje i okolní vrstvička vzduchu - a pozorovatel vidí jiskru.
Pokud se vám tedy zdá, že vaše hroznové víno v mikrovlnné troubě vytváří ohňostroj, pak se nemýlíte.
Hrozny jsou mimochodem fyzikálně zajímavé také tím, že jsou … svým způsobem magnetické. Více o diamagnetismu si můžete přečíst v jednom z minulých blogů.
Dana Tenzler
Chandrayaan-3 a jeho přistání na měsíčním povrchu
23. srpna minulého roku přistál na Měsíci indický lunární modul Chandrayaan-3. Mise, která vypustila na povrchu Měsíce malé lunární vozítko, měla také zajímavé následky.
Dana Tenzler
Hackmanit - jedinečný drahokam … a dozimetr
Hackmanit je příbuzný minerálu, která se jmenuje sodalit. Na rozdíl od něj má ale jednu zajímavou vlastnost - na světle mění svou barvu. Čím je to způsobeno?
Dana Tenzler
Meteorit 2024 BX1 byl už nejspíš nalezen
Nedávno byl oznámen nález předpokládaných zbytků meteoritu 2024 BX1. Ten zazářil jako jasný bolid na noční obloze v noci z minulé soboty na neděli. (délka blogu 3 min.)
Dana Tenzler
Meteorit 2024 BX1 zatím nebyl nalezen
V noci z 20. na 21. ledna se v Braniborsku objevil na nebi objekt, který zazářil jako nezvykle jasný bolid. Byl vidět z Lipska ale také z Prahy. (délka blogu 3 min.)
Dana Tenzler
Proč mají výstražná světla modrou barvu?
Proč byla pro výstražný signál v silničním provozu zvolena modrá barva? Na vině je (a vás to nepřekvapí) ... fyzika (délka blogu 3 min.)
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Moskva se chlubí kořistí z Ukrajiny: Abramsy, Leopardy i českým BVP
V Moskvě ve středu začala výstava západní vojenské techniky, kterou používá ukrajinská armáda a...
Nová odhalení z fakulty: studenti viděli vraha dřív, policie byla v budově víckrát
Premium Masový vrah David K., který v prosinci při střelbě na Filozofické fakultě Univerzity Karlovy v...
Na důchodce zaklekli, chalífát neřeší. Němce děsí mdlé reakce jejich politiků
Premium Snímky stovek radikálních islamistů demonstrujících v ulicích severoněmeckého Hamburku, kteří...
Na jednání o míru nepřijdeme, vzkázali Rusové. Švýcaři je ani nezvali
Švýcarsko iniciuje vlastní mírovou konferenci o Ukrajině. S pozváním Ruska na setkání, které se má...
Pavel zkritizoval všechny. Nefér jsou Babišova slova i kampaň SPOLU, míní
Kampaň, která dělá z hnutí ANO zastánce ruských zájmů, je podle prezidenta Petra Pavla stejně nefér...
Třípodlažní RD s krásným výhledem do přírody, Vrkoslavice, okr. Jablonec n. N.
Vrkoslavická, Jablonec nad Nisou - Vrkoslavice
4 999 000 Kč
- Počet článků 972
- Celková karma 19,79
- Průměrná čtenost 1325x