Koukám, že než jsem se rozhoupala toto palčivé téma palačinek zpracovat, už se o tom na idnes píše :o) Článek o americké učitelce, mamince dvou dětí, mě pobavil. Ta paní vymyslela vzorec na přípravu dokonalých palačinek! A co víc - zveřejnila to a teď je toho plný gurmánský svět!
Super téma, i podle reakcí v diskuzi pod tím článkem. Je prima, že se o to zajímají především chlapi a je parádní zjištění, že to berou s typickým českým humorem a nadsázkou. Fakt jsem se nasmála, doporučuji!
Chci vám tady vnutit myšlenku, že palačinky zvládne prostě každý a vy nebo vaše děti si prostě zasloužíte mít k jídlu domácí pochoutky. Dole najdete recept a zkoušejte. Prosím, prosím!
Naše domácí palačinky dělám "od oka", stejně jako moje mamka. S bráchou jsme je milovali a taťka si bez těch mamčiných poctivých tlusťoučkých mastných placek nedokáže představit kvalitní kuchyň. V restauraci by jimi pohrdl. No, já už je nedělám tak mastné ani tlusté, ale manžel a děti si bez nich taky neumí představit své bytí.
Je to úsměvné, když se zamyslíte, kolik málo surovin a energie musíte vložit, abyste získali tolik spokojených a, nebojím se říct, šťastných spolustolovníků. Byli jsme nedávno u sousedů, nijak plánovaně, jen trochu poplkat, a sousedka nám udělala taky palačinky. Omlouvala se, že nic jiného ji nenapadlo, protože nakoupit nebyla a koláč upéct nestihla. Jak já jsem byla v sedmém nebi! Smažila je přímo před námi, bravurně obracela vyhozením do výšky a podávala se třemi druhy domácí marmelády. Mňam!
Tak jsem od ní odkoukala další finty na vylepšení vlastního receptu a hlavně - našla jsem konečně odvahu, odložila obracečku a už dvakrát jsem smažila a obracela jen vyhazováním!!! Pravda, když se odvážu málo, odvážím pak nepovedenou palačinku připlácnutou na kuchyňskou linku nebo na zem rovnou do chřtánu našeho psího trhače, ale to neva. Je to legrace, baví se u toho celá rodina a ještě si pochutnáme. Navíc je to rychlé a nemusí to být nezdravé, když prostě použijete kvalitní a případně čerstvé suroviny.
Tak jdeme na to!
Recept na palačinky pro 4-6osob (podle toho, jak velký máte hlad)
1l mléka z plechové krávy
6-8 vajec, nejlépe domácích
2 polévkové lžíce krupicového cukru
1 polévková lžíce rumu
2 špetky soli
hladká mouka, nejlépe "dvounulka", ale vystačíte si s jakoukoliv
stolní olej
Vajíčka rozšlehejte v mléce s rumem, přidejte cukr a sůl. Sůl je důležitá, pozvedne chuť mouky a tím i celého pokrmu. Díky rumu budou palačinky hezky vonět a hlavně nenasáknou tukem navíc. Když vynecháte cukr, můžete palačinky plnit slanou náplní.
Teď přisypávejte a postupně rozmíchávejte mouku. Těsto by mělo být docela řídké, tekuté, ale musí zůstávat na spodní straně lžíce. Nechte tak 10 minut odpočívat, trošku to možná zhoustne.
Rozpalte si pánev, mašlovačkou ji potřete troškou oleje a nalejte těsto. Na pánev o průměru asi 22cm dávám zhruba 1/2dcl těsta. Prostě tak, aby se rozllilo do tenoučké vrstvy. Jestli se vám to nedaří, máte husté těsto (rozřeďte mlékem) nebo větší pánev ;o)
Jakmile zpozorujete, že okraje palačinky světlají a začínají se víc opékat, zkuste prudce zahýbat pánví. Palačinka by se měla odlepit a to je ten správný čas, kdy ji máte obrátit. Elááá hop! ...Anebo si klidně vemte obracečku :o)))
Pak už to trvá jen několik sekund a palačinka je hotová. Ani na ubrousek ji dávat nemusíte, protože takto připravená má v sobě minimum tuku, který je jak známo nositelem chuti, tak proč se jej zbavovat. A pojďte na další. Vše by vám nemělo zabrat víc jak půl hodiny, včetně přípravy těsta. No, nezapomeňte, že CVIČENÍ dělá mistra.
Snad jsem vás tímto jednoduchým návodem přesvědčila, a vy si dáte dnes k večeři palačinky třeba s horkým lesním ovocem, nebo banánem a trochou domácího kakaového přelivu (2 lžičky hořkého kakaa, 2lžičky cukru, troška vroucí vody), nebo z kouta ve spíži vytáhnete marmeládu od babičky a budete vzpomínat...
Dobrou chuť!
