Učňovské školství, doba temna ještě neskončí.
Člověk má v životě zkusit ledascos.
Já jsem celý svůj profesionální život pracoval s nastupující generací kuchařů a kuchařek.
Jak s učni, tak s hotelováky. A taky často jsem býval, jak už to u šéfů bývá v kolektivu nejstarší.
Na jednom pracovišti mou situaci kdosi zhodnotil výmluvnými slovy "Člověče, ty pamatuješ Mrtvý moře ještě nemocný."
A jelikož jsem v té práci s mladšími vždy měl super výsledky a bavila mě, bylo jen logické, že jsem začal výuce "nových kádrů" věnovat i oficiálně.
Přes moc sympatickou a nadšenou ředitelku jedné zdejší hotelové školy jsem se dostal k částečnému pedagogickému úvazku.
Nebyla to tedy žádná sranda, to vám povím. Jelikož postrádám formální pedagogické vzdělání stálo to sakra úsilí mě k těm pár hodinám učení protlačit. Nemám ambice stát se učitelem na plný úvazek, mám rozjeté vlastní osvč a v neposlední řadě i větší spotřebu peněz než by mi čisté učitelování mohlo přinést. Zní to možná sobecky, ale je to prostě fakt. Klobouk dolů před učiteli.
Nicméně, když si odmyslím útoky na svou osobu, které jsem v průběhu roku musel ustát ( udávání na inspekci, která mě několikrát důkladně prolustrovala jestli jsem k těm pár hodinám ve třídě dostatečně svéprvávný apod.), a jiná, pro člověka stojícího mimo školství fascinující dobrodružství kterými jsem prošel... Tak největší "pecka" mě čekala nyní, na konci roku.
Závěrečné zkoušky. Tedy jejich část, která k nám dorazila z MŠMT ČR. Recepty z roku cca. 1960, které mají studenti vařit. A co víc, jídla, která jsou pokud mají být provedená kvalitně a technologicky správně zcela neproveditelná v určeném časovém limitu. A pokud mi je nějaký bílý límeček z ministerstva přijde vystřihnout, sním svou čepici, roztrhám rondon a nalehnu na nůž.Jenže to nehrozí...
Takže jedním z důvodů, díky kterým se učňovské školství ocitá v problémech jakých se ocitá, jsou zcela nesmyslně nastavená kritéria a nároky na "kvalitu" a to co ji určuje, jak u těch, kteří rozhodují úplně nahoře...tak u nás v systému nejmenších.
Zatím, nezlobte se, jsou v mých očích jen výsměchem zdravému rozumu.
Filip Vracovský
Dáša Vokatá slaví kulatiny.....
Pár slov k dnešnímu jubileu jedné z nejvýraznějších osobností naší undergroundové scény, kterou Dáša Vokatá bezesporu je .....
Filip Vracovský
Omyly a bludy kolem naší národní kuchyně .....
Ano, i dnes mám potřebu ukojit své touhy povyprávět si o historii... A protože hrůzy máme kolem sebe dost , tak se budu opět motat kolem jídla. S plným žaludkem, je svět veselejší ....
Filip Vracovský
Pan primátor si na Petra Pavla čas neudělá.....
Aktualita k dnešní návštěvě prezidentského páru u nás na západě. Vstupte na vlastní nebezpečí a za případné názory předem díky .....
Filip Vracovský
Výročí pro bojovníky za svobodu.... Ta skončila už dávno...
Pár slov k zdánlivě nenápadnému datu jako je 21.1. Taky něco vzpomínek, když už je vzpomínat na co...
Filip Vracovský
Jsou kuchaři důležitější než vojáci ? A taky o nejstarším řemesle ....
Nooo.... přiznávám, trošku manipulativní název, ale já bych tu prostituci jako nejstarší řemeslo přeci jenom rozporoval. Minimálně bych podrobil zkoumání skutečnost, jestli se nejedná o dělené první místo....
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
To nemyslíte vážně! Soudce ostře zpražil bývalého vrchního žalobce
Emotivní závěr měl úterní jednací den v kauze údajného „podvodu století“, v němž měly přijít tisíce...
D35 u Litovle zablokovala nehoda, ze zdemolovaného vozu se vysypal náklad
Cestu po dálnici D35 ve směru z Olomouce na Mohelnici zkomplikovala dopoledne nehoda nákladního...
Summity EU jsou válečné kabinety, nemáme mírovou iniciativu, stěžuje si Fico
Evropská unie není s to přijít s mírovou iniciativou pro Ukrajinu, všechny schůzky státníků...
SPOLU vsadilo na antikampaň. Paroduje heslo ANO a spojuje hnutí s Ruskem
V kampani před volbami do Evropského parlamentu vsadila koalice SPOLU i na antikampaň. Na sociální...
KOMENTÁŘ: EU byla naše výhra a šťastné rozhodnutí, byť přinesla i chyby
Česká republika i Evropská unie stály před dvaceti lety před velkým rozhodnutím. Pro obě strany to...
Nespí vaše dítě? Přečtěte si, jak nespavost vyřešit
Nespavost a problémy se spánkem se v různé míře objevují až u 30 % dětí. Mohou se projevovat častým buzením, problémy s usínáním, brzkým vstáváním...
- Počet článků 647
- Celková karma 25,13
- Průměrná čtenost 2137x
Jak jde čas, stal se ze mne spolutvůrce dvou kuchařek, učitel a výrobce sušených, či fermentovanýchj lahůdek...