Gastronomie má devět životů, fotky nejen jídel....
Jasně. Poslední tři roky jsou pro nás v oboru výzvou a to čím procházíme není zrovna růžová zahrada. Tak tomu ale v nejrůznějších zlomových obdobích vždycky bývá. Nějaké pojetí podnikání v gastronomii zaniká, ale přichází nové možnosti.
Jedna věc nicméně zůstává zcela konstantní. Jen skutečně dobré jídlo si najde zákazníka v každé době. O tom studentům na naší škole přijel nejen vyprávět jeden z nestorů našeho cechu a šéf Staré Gardy Asociace kuchařů a cukrářů ČR Jiří Eichner.
Dneska jsou kuchaři oblečeni všelijak, ale krásu klasické kuchařiny stále nejlépe reprezentuje bílý rondon. Mistr řemesla je toho živým důkazem a zapózoval rovněž i pro čtenáře blogu...
Se Starou Gardou na školu dorazila rovněž velká spousta artefaktů ....
Historické jídelní lístky...
Kuchařky, některé skoro dvě stovky let staré...
Slavnostní meníčka , některá rovněž z 19. století...
Takovéto menu se v Praze servírovalo v den narozenin Františka Josefa...
Ne, na fotografii se nenachází sada mučících nástrojů.... Jsou to historické kuchařské pomůcky.....
Kdo chce může čelit výzvě a v diskuzi si tipnout, k čemu to slouží... ( sloužilo)
Ovšem nejen historií živ je člověk. Minulý týden jsme se účastnily studentského klání na soutěži Gastro Kroměříž 2023...
A nutno říct, že budoucnosti se opravdu nebojím...
Soutěžní surovinou byla vepřová pečeně ve dvou technologických úpravách.
Vítězné jídlo..
Kuchařské soutěže se mimo absolutních umístění bodují a oceňují pásmy. Trénink našeho Sama, který skončil celkově pátý a ve stříbrném pásmu, což byl na první soutěž krásný výsledek....
Vepřová pečeně, fáš z vepřové pečeně v bránici, křenová omáčka, dýňové lívanečky a jablko s ořechy.....
Fotografům se opět omlouvám za mé kompozice ...
A se všemi se těším zase někdy ...
S odvážnými hadači pak na diskuzi....
Filip Vracovský
Řízek k nám přimašíroval z Itálie ? A co knedlo, vepřo , zelo ?
Povídání na sobotu.... Lehkou nohou přes bílá místa na mapách našich talířů... Doufrám, že máte nabroušené nože a vyleštěné vidličky.... Začínáme....
Filip Vracovský
Proč jsem uzavřel diskuze ?
Po dlouhé době zase do Hydey parku . Je tu pěkně útulnu, žádná tlačenice. Račte vstoupit a za nastražené uši dík ....
Filip Vracovský
Vychováváme děti z Ukrajiny pro zákopy ?
Krátké zamyšlení na víc než aktuální téma. Vstupte na vlastní nebezpečí, za nic neručím a vstupné tradičně nevracím....
Filip Vracovský
Odcházení Milionu chvilek pro demokracii (těch vyvolených)
A taky o určitě největším úspěchu vlády Petra Fiala, který nám na svých besedách bez cenzury Vít Rakušan skromně zamlčí....
Filip Vracovský
Michael Kocáb v ruinách
Po dlouhé době vůbec nevím, co do perexu napsat. Slova jsou v některých případech hloupá..... Tak radši pomlčím.
Další články autora |
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Auto vyjelo z vozovky a srazilo tři lidi. Žena zemřela, dvě vnučky jsou zraněné
Osobní auto srazilo dnes odpoledne v Čáslavicích na Třebíčsku ženu a dvě děti. Žena srážku...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Než bude ministrem, musí Tuleja vysvětlit okolnosti svých publikací, řekl Fiala
Premiér Petr Fiala (ODS) má za důležité, aby kandidát TOP 09 na ministra pro vědu Pavel Tuleja do...
Ruské jednotky vstoupily na základnu v Nigeru, kde sídlí americká armáda
Ruské vojenské jednotky vstoupily na leteckou základnu v Nigeru, kterou využívá americká armáda....
Do školy v Litvínově vnikl muž. Policie ho pak našla v obchodě, kde kradl
Desítky policistů, hasiči i záchranáři se ráno sjeli k litvínovskému gymnáziu. Důvodem bylo...
Rok od tragického požáru v Brně: osm obětí připomíná pietní místo u stromu
Drobné bílé kamínky, srdíčka, květiny i vzkazy se hromadí u stromu v brněnské Plotní ulici. Ještě...
- Počet článků 648
- Celková karma 25,36
- Průměrná čtenost 2134x
Jak jde čas, stal se ze mne spolutvůrce dvou kuchařek, učitel a výrobce sušených, či fermentovanýchj lahůdek...