Jak si vybírám vietnamskou restauraci
Ukážu prstem na jídlo zobrazený na obrázku. Čtu to pro jistotu nahlas. Řeknu vietnamsky, že bych chtěl smažené nudle s kuřecím masem. To, aby věděli že jsem Vietnamec.
Vnitřně doufám, že tím dostanu větší porci anebo mi dají slevu. Usmívám se u toho a úsměv držím i při placení. Nakonec čekám u stolu.
Všechno jsem udělal dobře. Jak to dělá každej zákazník.
Vietnamci v restauraci se podivují proč jsem šel do vietnamské restaurace kde nenabízejí žádné opravdové vietnamské jidlo. Maximálně ty polívky a závitky. Ale to jsem si neobjednal.
Nakonec dostanu studené nudle se studeným masem. Zelenina byla syrová a na pohled hnusná. Když jsem to viděl, tak jsem se zklamal. Potom přišel vztek.
Bylo už pozdě a nechtělo se mi někam chodit. Snědl jsem to, ale už jsem se tam nikdy nevrátil.
Od té doby nechodím do těchhle vietnamských restaurací ve velkých obchodních centrech. Nereprezentuje to vietnamskou kuchyni a kvalita je k pláči. Jídlo je uspěchané a s přístupem má dáti dál.
...
Chodím spíše do menších lokálních restaurací.
Nejprve se podívám na personál. Jestli jsou tam staří nebo mladí. Dávám přednost starým. Mají tradiční přístup k přípravě jídla a tolik nepodvádí chemickými ochucovadly.
Potom čuchem zjišťuju jestli v místnosti jde cítit vývar a olej. Jestli jo, tak je to další plus.
Pak jde (pro mě) o jeden důležitý ukazovatel. Jestli se tam dá jíst hůlkama. Jestli nabízí dřevěné hůlky, tak je rozhodnuto. Choděj tam jíst i obyčejní Vietnamci. Pravidelně.
To jsou tři znamení podle čeho se držím.
Jednu dobu jsem měl teorii, že je nejlepší chodit před 11 hodinou. Dostanete čerstvý vývar a kuchaři ještě nejsou uštvaní dopoledním shonem. Teorie nezafungovala.
Nakonec jsem se vrátil ke svému času - těsně před zavírací dobou. Jím tam obvykle sám, kuchaři jsou klidnější a jídlu věnují více pozornosti. Ale to mluvím o místech kam chodím já.
Moje rada:
1. staří kuchaři nebo mix mladí staří (rodina)
2. ať je tam cítit vývar a olej. Odejít s načichnutou bundou je dobré znamení
3. choďte spíše ke konci
4. navštivte menší restaurace a bistra
Jestli budete spokojeni, tak se tam ukazujte častěji. Je neuvěřitelné jak si Vás rychle zapamatují. Málokdy podle jména, ale jinak.
Například:
"Dobrý den. Zase kuře a rýže? Pořád řídit modré auto?"
"Ahoooj, jak se máte? Pořád bolí záda?"
"Tvůj kluk chodí na box? Můj taky."
Mnoho štěstí při vybírání.
ps. ceny jídla jsou čím dál vyšší, tak ať si ty peníze zaslouží. Nejste jenom chodící peněženka. Musí si to odpracovat. Říkám to jako zákazník bez ohledu na to jestli tam vaří krajan nebo někdo jiný.
Tien Tran Tat
Koupil bych si průvodce po Vietnamu? Spíš nekoupil
Nedávno jsem v ruce držel průvodce po Vietnamu. Publikováno v roce 2018. Není to jediný průvodce, který jsem prolistoval. Vždycky mě zaujme filmové doporučení. Většinou nabídka amerických válečných filmů. Rozčiluje mě to.
Tien Tran Tat
U nového zubaře
Sedím právě u nového zubaře a v hlavě si představuju velkou bolest. Abych se na chvíli rozptýlil, tak píšu tento blog. Ještě je šance utéct, ale v posledních týdnech mi začalo bolet v ústech. Musím si připomenout pár faktů.
Tien Tran Tat
Co jíst ve Vietnamu abyste neměli zažívací potíže
Někde jsem četl, že čeští diplomaté dostávají zvláštní příplatek za působení v tropických zemích. Není divu. V těch vedrech a vlhku je jakákoliv aktivita opravdu vyčerpávajícím úkonem. Fyzická činnost i přemýšlení ubírá mnoho sil.
Tien Tran Tat
Další zima mezi vámi
Když jsem si včera počítal, tak toto je moje 29tá zima strávená v ČR. Nechci dál říkat ČR, zní to moc státně. Budu místo toho říkat "mezi námi'. Mimo nás jsem strávil 2 zimy. A to v severním a jižním Vietnamu. Jinak nikdy jinde.
Tien Tran Tat
Krátce o příjmení Tran
Vietnamskou historii můžeme zkrátit do jedné věty: Buď bojovali proti svému okolí nebo mezi sebou. Zbytek jsou už jenom takové detaily. Ale jeden zajímavý detail bych tady měl. Odkaď pochází příjmení Tran.
Další články autora |
Pohřešovaného manažera našli mrtvého, po noční nehodě patrně bloudil v lese
Policisté v pondělí dopoledne našli pohřešovaného manažera e-shopu s hudebními nástroji Kytary.cz....
Velký test másla: Nejlahodnější vzorek nebyl ani bio, ani z alpského mléka
Premium Lahodné máslo, které chutná a voní po smetaně, nemusí stát majlant. Jenže napěchovat jím mrazák,...
Chaos, protesty a vojáci v parlamentu. V Jižní Koreji hodiny platilo stanné právo
Jižní Korea zažila den plný chaosu poté, co prezident Jun Sok-jol vyhlásil stanné právo kvůli silám...
Bývalý syrský prezident Asad je s rodinou v Moskvě. V Rusku získali azyl
Sledujeme online Bývalý syrský prezident Bašár Asad a jeho rodina jsou v Moskvě, kde od ruských úřadů získali azyl....
Došly nám síly. Česká specialistka na cupcaky zavírá svůj obchod
Lenka Hnidáková, průkopnice cupcaků v Česku a autorka dvou knih o těchto dezertech, zavírá svůj...
Putin si volal s Orbánem. Kyjev se chová destruktivně, znemožňuje mír, řekl mu
Ruský diktátor Vladimir Putin si telefonoval s maďarským premiérem Viktorem Orbánem. Hovořili spolu...
Senát schválil, že prodejci zbraní budou muset hlásit podezřelé nákupy
Přímý přenos Senát kývl na novelu zákona o zbraních, podle které budou muset prodejci zbraní a střeliva hlásit...
Britové představili levné kladivo na drony. Náš laser zničí všechny, chlubí se
Britská armáda poprvé úspěšně zničila drony za letu pomocí laseru. Tamní ministerstvo obrany...
Bič na lékaře na Slovensku: kvůli výpovědím jim hrozí i vězení
Slovenský parlament schválil zákon, který má pod hrozbou trestu vězení přinutit nespokojené lékaře...
Jak oblékat děti na podzim? Kvalitní softshellové kalhoty jsou základ
Podzimní počasí je nevyzpytatelné, proto redaktorky eMimina otestovaly dětské softshellové kalhoty Wolf, které nabízí e-shop Olšákovi.cz. Jak si...
- Počet článků 219
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 2936x
2021: Už jsem tu s Vámi přátele skoro 30 let, dokopu si to tady až do důchodu a potom zmizím do Hanoje. Ok?
2020: "Nic bych na sobě neměnil. Absolutní spokojenost. Mindrák na nule."
2015: Už pár let nečtu žádné západní "vědecké, akademické, publicistické" (a vlastně všechny cizí) práce o Vietnamu a Vietnamcích, protože nakonec zjistíte že to jsou jenom pytle plné nesmyslů. Musíte si to zjistit sami i když je to pracnější, ale aspoň těm objeveným výsledkům můžete věřit. Člověk by měl, pokud má tu možnost, na několik měsíců odejít do zahraničí, pak pochopí skutečné potřeby, emoce, samotu a izolaci cizinců v jeho vlastní zemi, protože to sám pocítí.