Co jíst ve Vietnamu abyste neměli zažívací potíže

Někde jsem četl, že čeští diplomaté dostávají zvláštní příplatek za působení v tropických zemích. Není divu. V těch vedrech a vlhku je jakákoliv aktivita opravdu vyčerpávajícím úkonem. Fyzická činnost i přemýšlení ubírá mnoho sil.

Zapomenete chodit pěšky. Zvyknete si jezdit na kole i kdyby to mělo být jen vedle pro brambůrky. Vracím se zpátky do ČR vždy hubenější.

Jednou jsem tam za půl roku z 80kg spadl na 55kg. Úplně samo. Bez námahy.

Nedoporučuji jíst během obědové pauzy těžká jídla. V těch vedrech stojí spoustu energie to pak strávit. Usínáte potom u větráku a čekáte na podvečer. 

Ale abych nebyl negativní, tak Vám to příroda štědře oplatí. Roste tam spoustu dobrého ovoce. Sladkého!

Rýže a zelenina roste samo. Drůbež a ryby se množí v obrovském množství. To je také nejčastější maso ve vietnamské kuchyni. Vepřové je dostupné a hovězí je pro bohatší. 

Rýže je dostatek.

Běžná rodina jí jasmínovou rýži. V rýžovaru ji vařím v poměru 1/3. Mám ji rád trošku sušší, tak dávám méně vody. Ti chudší jí lámanou rýži. Jsou to části rýže, která se během zpracování zláme. Není chuťově horší. Jen se špatně v ústech žvýká.

U jídla mám rád kombinaci barev žluté a červené. Této kombinace jsem snědl hodně. Například smažená ryba politá chilli, kuřecí v rajčatové omáčce nebo vařený bambus se sladkou paprikou.

Někdo má raději kombinaci hnědé a zelené tj. například lehce osmahnuté hovězí maso se zeleninou nebo grilované vepřové se salátem a bylinkami. Tato jídla jezte večer či v chladnějších dnech. 

Ačkoliv mořeplavci přivezli do Evropy tuny a tuny koření, tak toho ve vietnamské kuchyni najdete pomálu.

Nejpopulárnější je pepř a sušené chilli. U Vietnamců také nejraději kupuju nakládaný thajský lilek, guavu a čaj, který roste v blízkosti Hanoje. Jsou to věci bez kterých se obejdu, ale rád si zpestřím stravu. 

Moje poslední doporučení jsou nápoje.

Muži nejčastěji pijí zelený čaj, pivo z rýže a domácí pálenky. Nedávejte jim západní alkohol, je to na ně opravdu silný. Flašku rádi přijmou, ale doma to schovají někam do skříně. A když to mají pít na veřejnosti, tak se delší dobu nadechují. Jako před skokem do bazénu. 

Děti a ženy nejčastěji pijí ovocné a mléčné koktejly. Sousedi naproti to prodávají každý večer před barákem. Když jdeme s tetou venčit pejska, tak se u nich rádi stavíme. 

Nesmím zapomenout na kafe. Ten já nepiju, ale ostatní jo. Párkrát si ho dám, spíše jenom ráno. Toho koupíte všude.

Dávám přednost limonádě z cukrové třtiny. Ten Vám před očima strojem rozdrtí a z ní pak vytéká sladká šťáva. Už jenom led a můžete pít. Někdy ji míchají s pomerančovou šťávou. Neumím ty chutě popsat. Je to levný a osvěží.

V závěru chci říct, že do těchto tropických částech světa není třeba se nějak nutně připravovat.

Místní tam žijí po celé generace. Stačí je jen pozorovat a zvládnete i ta největší letní vedra. Stačí napodobovat jejich chování - spánek, pauza, sport, strava a pěkně si to tam pak užijete. 

Počkat! Připravte žaludek na rybí omáčku! Ten dávají do všeho! Doma si tím začněte ochucovat jídla, ale jen malinko. Žaludek si začne zvykat. Je lepší mít běhavku nyní než tam. 

Jééé, když to tady tak píšu, tak bych nejraději letěl taky. Tak snad se někdy potkáme na letišti :)