Jak teklo?
Kolegyně Jitka Štanclová zde v minulých dnech provokovala představivost a chuťové pohárky čtenářů přípravou kysaného zelí a výrobou uzeného.
A k těmto dvěma pochutinám je dobrý čistý pálený aperitiv. Vzpomněla jsem, jak jsme připravovali kvas, vzpomněla jsem na nejdražší kořalku mého života (viz http://pavliskova.blog.idnes.cz/c/369652/Stanete-se-zahradnikem-a-nedokoncite-co-jste-chteli.html ) a hlavně jak jsem „vyráběla“ svoji poslední slivovici.
Byla to moje poslední sezona na velké zahradě s velkým domem. V roce 2011. Výpěstky zeleniny toho roku za moc nestály, byl to boj dvěma rukama s časem, vegetačními zákonitostmi a se slimáky, který jsem, až na pár odolných druhů, celkově prohrála.
Jablek také nebylo moc, ale zahrada jakoby tušila, že se nemůžeme rozloučit jen tak. Úroda švestek byla ten rok mimořádná. A v srpnu už jsem začala pomalu připravovat základ dobrého kvasu. Kolik nachystat beček? Používali jsme vždy jen 50 litrové z důvodu manipulace. Připravit si kyblíky na separaci a určit místo, kde se budou likvidovat nevyhovující plody. Vysekat trávu pod stromy na kratinko, aby se ani švestička nepřehlédla.
A když začaly švestky padat začal každodenní sběr a selekce. Jeden kyblík na dobré, druhý na červivé, nezralé a jinak defektní. Aby pod stromy bylo vždy čisto.
Na počátku je kyblík dobrých, který skončí v bečce, v silné menšině proti odpadu. Ale nejde dávat do beček kde co. Kvalita výsledného produktu je o kvalitě kvasu. A když něco děláte se zaujetím a láskou, to už je bonus navíc. Postupně se poměr mění. A dosypáváte do beček a některé jsou už plné a začíná to vonět … Hmmm! Až se vám hlava zatočí a chuťové buňky probudí. Ale to víte, že jsem si nechala i na knedlíky.
A nakonec zůstanou už jen ty královské – už jich není mnoho, protože vítr a déšť většinu seslal k zemi. To jsou ty, co mají svrasklé prdelky a jsou sladké jako med. V těchto už odpad není skoro žádný. Tedy zužitkovat každou.
Sklizeno, probíhal čas fermentace. Chodila jsem čichat a hlídat cukernatost.
A když nastal čas, objednala jsem pálenici, zapůjčila jsem si firemní tranzit a s pomocí závozníka, tedy závoznice, která nikdy tento proces neviděla a projevila zájem u toho být, jsme naložily bečky.
Aby nemělo vše tak hladký průběh, když už jsem dojížděla k cíli, v jednom zúženém místě proti mně vyjel velkou rychlostí ze zatáčky nákladní automobil, který nejel zrovna jen ve svém pruhu. Prudce jsem zabrzdila a neštěstí bylo hotovo. Pár beček popadalo. Asi deset litrů vzácné tekutiny skončilo na podlaze nákladního prostoru tranzitu. No ještě že toho nebylo víc! Před závozníkem jsem vypadala jako idiot a byla jsem pro smích. I kolegové, kteří s tranzitem jezdí, ještě dlouho cítili, že jsem byla pálit. Takže pochopitelně následovala otázka: „ Jak ti teklo?“
Výsledný produkt byl excelentní. Prostě když něco děláte s láskou …
Někdo může namítnout, jak se mohu teď věnovat tak lehkému tématu? Ano vím, co se ve světě děje. Ale taky by se v těchto dnech moji rodiče dožili šedesáti let společného života. Při různých významných dnech jsme si vždy přiťukli pravou domácí. Takže tak učiním i dnes. Vytáhnu jednu ze svých památečních, sednu si v klidu do křesla pod fotografie, nasaji vůni, vychutnám si aroma a chuť. A věnuji myšlenku všem, co zde už nejsou.
Ivana Pavlisková
Čtyřnozí závodníci
Ano i chlupatí čtyřnožci závodí. A ačkoliv je zima a logický by byl report ze závodů psích spřežení, pojďme se trochu letně ohřát. A připlést se chlupáčům do cesty.
Ivana Pavlisková
Typicky vánoční
Tak máme zas typické Vánoce posledních let. Na blátě. Nevím, které už jsou takové v řadě, ale přesně vím, že toto jsou moje sedmé Vánoce, kdy na Štědrý den směřují mé kroky do psího útulku. Myslíte, že sedmička je šťastné číslo?
Ivana Pavlisková
Schizofrenie
Začarované slovo. Skandální slovo? Co kdo může, co nemůže, čeho je schopen a neschopen, co je schopen rozpoznat a co ne? Že to není typické vánoční téma? Zkusím vás přesvědčit, že trochu ano.
Ivana Pavlisková
Černá je dobrá, nejlepší
Že máte dost všudypřítomných slevových lákadel spojených s černým pátkem? Že černá v životě značí smutek? Přesto nelze popřít, že černá má cosi do sebe. Elegantní, klasická, společenská, tajuplná. To je černá kočka.
Ivana Pavlisková
I ty stará zřícenino!
Mnozí v kategorii ...sát, mi jistě dají za pravdu, že občas něco loupe, tu zabolí, ale pořád to ještě ujde. Tedy se člověk může cítit dotčeně, když neuctivá omladina konstatování z nadpisu utrousí mezi řečí vaším směrem.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Moskva se chlubí kořistí z Ukrajiny: Abramsy, Leopardy i českým BVP
V Moskvě ve středu začala výstava západní vojenské techniky, kterou používá ukrajinská armáda a...
Na jednání o míru nepřijdeme, vzkázali Rusové. Švýcaři je ani nezvali
Švýcarsko iniciuje vlastní mírovou konferenci o Ukrajině. S pozváním Ruska na setkání, které se má...
Pavel zkritizoval všechny. Nefér jsou Babišova slova i kampaň SPOLU, míní
Kampaň, která dělá z hnutí ANO zastánce ruských zájmů, je podle prezidenta Petra Pavla stejně nefér...
O menopauze musíme mluvit, burácela herečka Halle Berry před Kapitolem
Slavná herečka Halle Berry se zapojila do americké politiky, když podpořila senátorky snažící se o...
Sluší se, aby zaměstnanec věděl, proč je propouštěn, řekl Juchelka
Poslanci se přeli o změnu zákoníku práce. Opozici se ho nepodařilo vrátit vládě k přepracování....
Učitel/ka MŠ pro děti se speciálními vzdělávacími potřebami
Střední škola a Mateřská škola Aloyse Klara
Praha
- Počet článků 292
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 855x
O svých zážitcích ze psího útulku jsem napsala knížku - Potkala jsem psy, útulek a lidi.
http://www.potkala-jsem-psy.cz/