Kečupová královna
Tyto činnosti jsem neměla ráda ze dvou hlavních důvodů. Jednak naše domácí „handmade“ produkty zavařování neměly ani zdaleka tak hezké láhve a etikety, jako ty kupované a tudíž ani nešly tak pěkně srovnat, ale hlavně suroviny na jejich přípravu často okupovaly lavór, který by mi tehdy ještě klidně mohl posloužit jako malý bazének.
Když jsem trochu povyrostla, každý rok o prázdninách jsem babičce se zavařováním a „marmeládováním“ pomáhala. Nikdy jsem to nedostala příkazem, ani to nebylo pod hrozbou domácího vězení (pro domaseda jako jsem já to stejně ani není trest). Já svou babičku měla nekonečně ráda a udělala bych pro ni cokoliv. Dokonce i tu nimravou kyselkavou rybízovou marmeládu!
Myslím, že v tomto směru by na mě teď byla babička moc pyšná. Ono jak se říká, přišel na psa mráz. Ty kupované marmelády sice pořád mají krásné baňaté skleničky i barevné etikety a jsou krásně srovnané v regálu, ale jaksi mi v nich chybí to, co dělá marmeládu dobrou marmeládou – hodně ovoce a opravdový cukr.
A tak jsem si jednou v létě řekla, že když s nabídkou marmelád v obchodech nejsem spokojená, tak je prostě nebudu kupovat. Vzpomněla jsem si na léta marmeládové praxe a šlo to jako po másle. Manžel pro můj klid na duši dokonce sehnal baňaté sklenice s barevnými víčky, no radost pohledět do mého regálu! Není třeba ani krásných etiket – mám jen kyselkavou meruňkovou a voňavou jahodovou. S obsahem ovoce přes šedesát procent, slazeno opravdickým cukrem. Panečku, to je lahůdka! Když ji natřu na vánočku s máslem, je ze mě na chvilku zas ta malá holka, co jezdila na prázdniny k babičce.
Letos jsem si uvědomila, že ani kečup mi už tolik nechutná. Spousta koření, spousta soli i škrob a s trochou fantazie pak i chuť rajčat. Ne-ne, říkám si, tohle už taky nepodpořím! S babičkou jsme nikdy kečup nevařily, ale předpokládám, že vařit kečup, to je skoro jako vařit marmeládu. Nebo ne?
Svůj rodinný recept mi moje šéfová nadiktovala jako z rychlíku a já jsem si udělala jen pár rychlých poznámek. K receptu jsem dostala i degustační skleničku, kterou jsme s manželem, s prominutím, doslova sežrali na posezení. Je rozhodnuto, letos vaříme i kečup.
Podle útržku papíru s poznámkami jsme sehnali základní ingredience výhradně z vesnické produkce. Nechci tímto vyvolat klamlivý dojem, že jsem biofil a éčkofob, ale rajčátka, papriky i jablíčka, která mají v sobě sluníčko, chutnají mnohem líp.
Postup je jednoduchý: očistit – nakrájet – rozvařit – rozmixovat – přepasírovat – dochutit – povařit – plnit sklenice – sterilizovat. A tak jsme loupali, čistili a krájeli, krájeli, krájeli, až jsme zaplnili dva největší hrnce, jaké v našem malém bytíku máme. Nachystala jsem si do ponožky koření a pár hřebíčků, všechny ty mrňavé kuličky jsem poctivě počítala, ponožku pevně svázala a dala pozvolna vařit.
„Než to rozmixuješ, tak vytáhni tu ponožku s kořením,“ vzpomněla jsem si na vtip mojí šéfové. A pak jsem si všimla tu ponožku s kořením. Ležela na lince vedle sporáku. Bez počítání jsem znásobila množství kuliček a hřebíčků a rychle to ponořila do budoucího kečupu.
Celou tu masu jsem pracně přepasírovala přes mrňavé sítko a náš budoucí kečup se začínal podobat na kečup. Přidala jsem cukr a očištěné habanero papričky. Věděli jste, že ty potvory se mají čistit v rukavicích? Mě to teda nenapadlo. Ale kapsaicin je prý skvělou prevencí před revmatem. Takže já revma nebudu mít alespoň tři další životy! Tak teď jsem svoje ručičky, skrz-naskrz nasáknuté papričkami habanero, napařovala nad hrncem až do úplného zhoustnutí kečupu, naplnila skleničky a sterilizovala.
V posledních článcích habanero prstů mi dva dny chyběl cit. A taky jsem tam zapomněla dát ocet, který chyběl na mém seznamu ingrediencí a tak jsem druhý den musela otevřít všech jedenáct skleniček a… No, prostě nebyla to taková balada jako ty naše marmelády, ale ten kečup (teď už) nemá chybu!
Lenka Bartošová
Když jde pes do důchodu
Kdybych někdy vylovila z kouzelného rybníka zlatou rybku, věřte nebo nevěřte, první a možná jediné mé přání by bylo, ať můj pes přestane stárnout. Bohužel, zlatou rybku se mi zatím chytit nepodařilo a tak máme doma psího důchodce.
Lenka Bartošová
Pejskaři versus nepejskaři
Nedávno jsem vyslechla smutný příběh o krutém konci života jednoho malého psa. Když s ním majitelka chodila na procházky, pejsek vždy odběhl k sousedce, která mu dala nějaký ten mls.
Lenka Bartošová
O stydlivce a bujných muškátech
Ještě nikdy se mi nepodařilo vypěstovat tak bohatou záplavu muškátových květů, jako v létě posledního roku mých vysokoškolských studií. Metrové převisy barevných květů zdobily mou loggii snad až do podzimu.
Lenka Bartošová
Snaha se cení aneb doktůrek v růžovém
Když se začnu snažit, obvykle to zavání katastrofou. Tohle prokletí jsem zřejmě zdědila po babičce. Mám podezření, že to bylo přesně ten den, kdy jsem k ní jela na návštěvu a ona se rozhodla, že mi připraví řízky k večeři.
Lenka Bartošová
Štěkej aneb jak volat bez telefonu
Nikdy jsem svého psa nevnímala jako břemeno, se kterým se musí chodit na procházky, které musím živit a trpět jeho přítomnost. Pes je pro mě nejlepší přítel a nejvěrnější parťák.
Další články autora |
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Nahá umělkyně za zvuků techna házela před dětmi hlínou. Už to řeší policie
Policie prošetřuje vystoupení, ke kterému došlo na Akademii výtvarných umění (AVU). Umělkyně a...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Auto vyjelo z vozovky a srazilo tři lidi. Žena zemřela, dvě vnučky jsou zraněné
Osobní auto srazilo dnes odpoledne v Čáslavicích na Třebíčsku ženu a dvě děti. Žena srážku...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Ruský zbrojní průmysl vzkvétá. Díky čínské pomoci výroba dramaticky roste
Premium Přes citelné západní sankce ruský zbrojní průmysl vzkvétá. Tamní produkce zbraní se dramaticky...
Vyváděla strašné věci. Zahradil označil Jourovou za nejhorší z eurokomisařů
Premium Když Česko vstoupilo 1. května do Evropské unie, byl tam matador ODS Jan Zahradil kooptován...
Budoucnost válčení? Stíhačka řízená AI obstála v „boji“, vezla i šéfa letectva
Americký šéf letectva Frank Kendall se poprvé proletěl experimentální stíhačkou F-16, kterou místo...
Hamás má týden na příměří, jinak Izrael vtrhne do Rafáhu, spekuluje Egypt
Izrael dal palestinskému radikálnímu hnutí Hamás týden na to, aby přijal dohodu o příměří a...
Prodej RD, Ladná
Růžová, Ladná, okres Břeclav
4 495 000 Kč
- Počet článků 65
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 1179x