Kupujete sirupy?

A chutná vám bezový? U nás doma jde na odbyt úplně nejvíce, ale k dostání je naopak nejméně. Navíc litr kvalitnějšího sirupu většinou nepořídíte pod padesát korun, tak proč si nevyrobit svůj vlastní? Je to naprosto jednoduché a vůbec nevadí, že nebydlíte uprostřed přírody.

Černý bez je právě v plném květu a najdete ho nejen na loukách, okrajích lesů a podél vodních toků, ale i v parcích, okolo domů, v pustých zahradách, na zbořeništích apod. Velké keře s obřími květy často lemují silnice, ale ty by našemu zdraví zřejmě příliš neprospěly. Receptů se dá vyhledat hned několik, já vám však mohu doporučit tenhle svůj vyzkoušený: 20 – 25 květů černého bezu (podle velikosti), 1 citron, 2 kg cukru, 40 g kyseliny citronové, 2 l vody Květy propereme, zalijeme 2 l vody a přidáme citron nakrájený na plátky. Necháme do druhého dne louhovat. Potom přecedíme přes čisté plátno nebo utěrku do hrnce, přidáme cukr a kyselinu. Mícháme a zahřejeme až k varu. Ještě horké sléváme do lahví, které pevně uzavřeme. Používám jak skleněné, tak PET lahve. Bez dalších úprav vydrží dlouhou dobu, já většinou vyrábím dávku, kterou mlsáme až do zimy. Staré přísloví říká: „Před heřmánkem smekni, před bezem klekni.“ Jeho použití je široké a chutný je i čaj z bezových květů - jeden čerstvý nebo 2 polévkové lžíce sušených květů přelijeme 0,5 l vroucí vody a necháme 10 min stát, potom přecedíme. Čaj je voňavý a nasládlý. Pomáhá nás zbavovat usazených toxinů, působí příznivě na cévy, ale nejčastěji se používá k léčbě kašle, protože podporuje vykašlávání. V červenci a srpnu začnou dozrávat plody černého bezu, ze kterých se dá mimo jiné vyrobit i skvělý likér, na který vám také pošlu recept, až to bude aktuální. A teď ještě jedno upozornění - kůra a listy jsou jedovaté, tak pozor, ať se vám někam nepřipletou. Vyvolávají zvracení a těžké průjmy.