Zmatení jazyků a impérium chuti
- To všechno je rajská zahrada pro smysly propadající se až někam do měkké výstelky absolutní libosti. Když se však nasytí, je třeba hledat potravu pro mysl. A trh je na pozorování lidí ideální místo.
Používám metodu, kterou jsem vynašel kdysi v Paříži, a kterou jsem pojmenoval "nezúčastněné zevlování". Je to má ležérnější a inverzní verze klasické antropologické metody "zúčastněného pozorování", při níž se člověk snadněji stane součástí pozorované skupiny. A nebo se naopak stáhnu jako rak poustevník do ulity a z odstupu pozoruji, jak jí lidi šneky po burgundsku.
V případě šneků se totiž na talíři potkává chuťový základ vkusu a jeho sociální kategorie vnímání. Pozoroval jsem tak "obyčejné české človíčky", kteří rukama jako chapadly obmotávaly konsternovaného Frantíka pro opakované ochutnávky všeho možného, co alespoň trochu připomíná to, co znají z chlebíčkových mejdanů a je to zadarmo. Na konfitovaného holuba si tato "holubí letka" netroufla, stánek se šneky nejistě obkroužila, aby poté utrousila něco peprných poznámek o žabožroutech a o tom, že si nebudou kazit chuť něčím, co je "hogo fogo".
A nebo jsem naopak viděl krásnou dívku, která si před rodiči distingovaně strkala šneky do úst obkroužených rtěnkou L´oréal Paris. Asi jí dalo poměrně snobskou práci předstírat, jak jí tato delikatesa "vyšší společnosti" chutná, protože jakmile se rodiče pohledem odvrátili, propadla na první pohled neklamnému biologickému znechucení. Šneky - již méně distingovaně - zvrátila z oněch malinově červených úst.
Podobně jako kdysi začal vycházet módní magazín Marie Claire s myšlenkou demokraticky zprostředkovat "krásu dostupnou pro všechny", je dnes možné podobné tendence pozorovat na poli chuti.
K zdolání vertikální stěny postavené mezi kuchtíkem Babicou a elitními gastronomy však často brání konzervativní vkus i méně naditá peněženka, a tak marketing přišel na chuť ochutnávkám z "vysoké kuchyně" za lidovku.
Předpokládá se totiž, že dnes si už nikdo nebude hrát s "kaviárem" z obarvených jiker rybky nízkého rangu na barony.
Pro jistotu se však zdolávání této stěny sichruje i ve směru horizontálním, a tedy často roztodivným přichucováním lidem všeobecně známých a dostupných potravin a nápojů. A tak si dnes můžeme dát i uzenku s příchutí chilli a medu od berlínského řezníka Büngera,belgickou čokoládu s pepřem, kmínem či šípkem a zapít to třeba japonskou, okurkou dochucenou "Pepsi colou".
Tímto způsobem se rozšiřuje jazyková "mapa chutí", které mají na první pohled společného tolik, co slovanské a ugrofinské jazyky. Ale je jen otázkou času, kdy si každý opravdu vychutná to, na co má "dle svého vkusu" chuť.
Připomíná to sílící a expandující impérium chuti, které hledá stále nová a nová nedobytá území na něčem tak malém, jako je plocha s chuťovými pohárky.
Bez ohledu na mapu nám klade na jazyk "cizí chutě", které si časem přisvojíme a vezmeme za své. Mnohem snádněji, nežli to bylo v případech, kdy si musel podrobený národ osvojit jazyk jeho dobyvatele.
Michal Josephy
Zpustlá zem
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/18/06/2578/w230/Bf347861.jpeg)
"To jedeš včas, puszta má ještě barvy! V červenci a srpnu je to pustá, vyprahlá zem," říká mi pan domácí, který pronajímá pokojík se šuplíkem a biblí
Michal Josephy
Azore, ke mně!
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/17/09/2578/w230/Bf304594.jpeg)
„Pojďte dál,“ pověsí se na těžké dřevěné dveře mladá a drobná senhora. „Jí si nevšímejte,“ mávne rukou nad dorážejícím štěnětem, které mi laškovně okusuje lýtka. „Je to ještě tele, dělá jak praštěná.“
Michal Josephy
Indiánský běh
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/17/04/2578/w230/Bf280282.jpeg)
Nikdy, ale opravdu nikdy jsem neviděl přehlídku tolika prapodivných běžeckých stylů jako na bombajské Marine Drive.
Michal Josephy
Vězněm kláštera
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/16/12/2578/w230/Bf257185.jpeg)
Uprostřed mrazivé zimní noci léta páně 1824 bylo Klášterní náměstí liduprázdnější než kdy jindy. V husté vánici se vytrácel zvon z nedalekého kostela Narození Panny Marie a drobná dívka, přecházející z domu do domu, se po pár
Michal Josephy
V oku ženy
![](https://1gr.cz/fotky/blogy/16/12/2578/w230/Bf254041.jpeg)
Vysoko v horách, svažujících se do úrodných údolí etiopského Hararu, žije "kmen" Argobba, jehož ženy mají na poměry světlejší pleť, úzké, elegantní nosy, mandlovitě tvarované oči a jejich vyhlášená krása, které údajně podlehl i ně
Další články autora |
Čechy zasáhly extrémní bouřky, padaly obří kroupy. Další vlna míří přes Moravu
Přes Česko prochází velmi extrémní bouřky s nárazy větru kolem 90 kilometrů za hodinu a krupobití....
V Turecku zemřela česká zpěvačka Victoria. Zavraždil ji její vlastní manžel
Česká zpěvačka Victoria byla zavražděna v Ankaře. Podle tureckého portálu Hürriyet ji zabil její...
Češi vjeli do vojenské zóny, fotili se u tanku. Dítě pak usmrtil nalezený granát
Chorvatská policie propustila Čecha vyšetřovaného kvůli výbuchu u města Obrovac, při němž zemřelo...
Komentátor Schmarcz se v televizi pohádal se Šlachtou, pak zmizel ze studia
„Já jsem se zastal kluků policistů a vy do toho taháte politiku,“ začal křičet komentátor Martin...
Ruská jaderná ponorka plula u pobřeží Floridy. Fotky ukazují její poškození
Ruská flotila, která navštívila Havanu, se rozdělila. Část pluje od Kuby směrem k Venezuele,...
V pouští u Las Vegas se objevil tajemný sloup. Policie řeší, kdo za tím stojí
Necelé čtyři roky poté, co se úřady v americkém státě Utah potýkaly s tajemným kovovým kvádrem...
Po masové střelbě v americkém Arkansasu jsou dva lidé mrtví, osm zraněných
Při páteční masové střelbě před supermarketem v Arkansasu byli zabiti dva lidé a dalších osm...
Čechy zasáhly extrémní bouřky, padaly obří kroupy. Další vlna míří přes Moravu
Přes Česko prochází velmi extrémní bouřky s nárazy větru kolem 90 kilometrů za hodinu a krupobití....
Zabíjí i druhoválečná munice. Exploze v Chorvatsku není neobvyklá, míní znalec
Chorvatská policie vyšetřuje Čecha kvůli výbuchu, který zabil devítileté dítě a dvě ženy zranil....
![Nejlepší tip na letní grilovačku: Bez něj se neobejdete](//1gr.cz/u/free.gif)
Nejlepší tip na letní grilovačku: Bez něj se neobejdete
Ajvar skvěle dochutí všechny grilované pokrmy. V redakci jsme vyzkoušely jemný i pálivý Ajvar, který se hodí k masu i zelenině. Jaké recepty se...
- Počet článků 270
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 2973x
www.josephy.cz
Seznam rubrik
Oblíbené články
- Nahý ostrov Gavdos-Lidé a Země č. 05/08
- Sloupek ve stylu "talking wise heads":
- Křehcí nadsamci. (Orientace LN)
- Duhové Kapverdy