Holandsko - co zažene hlad a přidá pár centimetrů kolem pasu

Vlaamse Frites Huis - vlámský hranolkový dům je pravděpodobně nejoblíbenějším místem všech Holanďanů. Stoupla jsem si do fronty a taky si dopřála obrovský kornout zlatavých křupavých hranolek. Nejpopulárnější majonézu by můj žaludek už asi nezvládl, a tak jsem si poručila pořádný nášup ´lehčí´ tatarské omáčky. Výběř omáček je veliký a každý ´Huis´ má v nabídce od základní majolky či kečupu po kari omáčku či takovou vychytávku jakou je třeba salátová omáčka z darů moře.

Rozhodně zaskočte na palačinku

Palačinkami josu proslulí spíše Francouzi, ale Holanďané se rozhodně nenechali zahanbit. Palačinkových domů jsem potkala hodně a seznam na menu byl opravdu dlouhý. Nejoblíbenější a nejtypičtější palačinkou je obrovská placka nasladko s plátky jablek. Je to pěkný tlouštík. Rozhodně to není žádná tenoučká ´crepe´, kterou vám naservírují právě ve Francii.

Dejte si kroketu

Rozhodně vás neposílám na jednu upečenou kuličku bramborového pyré. Holandská kroketa vypadá trochu jinak. Tak předně. Je to váleček. Je z masa a je obalený v trojobalu. Neměla jsem moc hlad, tak jsem si ji dala jen tak, samotnou. Normálně se servíruje jako hot dog, takže zpravidla skončí v nějakém rohlíku s kečupem. Je na každém kroku u stánku nebo si ji můžete koupit v automatu. Jiný kraj, jiný mrav. Někde mají automaty na pití či sušenky, v Holandsku mají automaty na hamburgery či práve na výše zmíněné krokety.

Opět je čas na něco sladkého - dopřejte si jablečný koláč

Jsem mlsná, a tak jsem se nenechala dlouho přemlouvat a po pochodu od kanálu ke kanálu se s radostí sesunula do proutěného křesílka a objednala si kafčo a profláklý ´Appeltaart´. Jak se zdá, Holanďané jsou na jabka ujetí. Palačinky s jabkama, koláč s jabkama, i v supermarketu je každá druhá sušenka s jablečnými kousky, jablečným pyré, jablečným......

Rybu syrovou či raději smaženou?

U mě je to jasný. Já radši tu smaženou. Kybbelingy jsou nejlepší. Jsou to (sice) jen obyčejné kousky tresky omatlané v jakémsi těstíčku, ale opravdu stojí za to. Tentokrát jsem si nechala do misky přihodit i pár, opět v těstíčku obalených, mušlí. Nevím, co mi chutnalo víc. Jestli osvědčené kybbelingy nebo právě mušlí ´nevábně´ vypadající spletenec. Jak jsem tak okouněla, najednou mi u pusy přistála kreveta. Krevety mám ráda, ale pečená mi moc nejela.

´Herring´ je místní pochoutka. Fascinovaně jsem koukala, jak je rybka promptně připravena ke konzumaci. Hlava pryč, pak podélně naříznout, vyndat vnitřek, lehce naříznout ´kůži´ tam, kde dříve bývala hlava, stáhnout, odkrojit ploutvičky a šup na tác. U stánku ´se netrhly dveře´. Neustále tam byli minimálně tři lidi, labužnicky máchající rybku v jakémsi sosíku s jemně nasekanou cibulkou a kyselou okurkou. Ryba se čapne za ocas, vymachá se v cibulovo-okurkové čalamádě, pak se zakloní hlava a rybka se nadvakrát slupne. Já si nechala místní specialitu s díky ujít, i když prodavač byl poměrně přesvědčivý a málem mě udolal. Možná se příště osmělím... Pečené rybí plody jsou k mání především na trzích, v supermarketu je nenajdete. V odpoledních hodinách kybbelingy prodávají i v prodejnách se syrovými rybami.

Něco na zahřátí - Erwtensoep

Normální hrachanda, ale opravdu výtečná. Ta poctivá je hustá tak, že v ní lžíce postojí.

Sýr - jak zabít dvě mouchy jednou ranou

Nejprofláklejší je Eidam a Gouda. A právě gouda se tu těší asi největší oblibě. Holandská tvořivost nezná mezí, a tak tu najdete sýr mnoha podivných příchutí. Tou nejpodivnější byla asi gouda s kopřivami, kterou jsem ochutnala právě v Goudě. Kromě typické (základní) žluté goudy si můžete koupit rudě červenou s pestem ze sušených rajčat či brčálově zelenou s pestem z bazalky, s chili, pepřem, bylinkami, česnekem,... Nejvíce prodávanou je gouda tříměsíční (středního věku). Nejmladší je pouze měsíční a je hodně měkká. Goudě ´pokročilého věku´ jsou tři roky. Je spíše okrové barvy, je drobivější a neuvěřitelně slaná.

A jak je to s těma mouchama? Kupte sýr ve tvaru typických holandských dřeváků!

Název článku je trochu zavádějící. Pokud toho ´naběháte´ tolik co já, nepřiberete ani deko a budete si moct trochu zahřešit. Přeji dobrou chuť.