Predstavte si tanier horúceho kuracieho alebo slepačieho vývaru, ktorého vôňa je taká silná a zvodná, že po každom súste cítite jeho silu vo svojom tele, vytesňujúcu všetky vaše problémy.
Mama priniesla z trhu kura, veľké, modrasté, s dlhými kostnatými nohami. Na hlave kurčaťa bol červený hrebienok. Vložila ho do chladničky a povedala:
- Ak otec príde skôr, nech navarí.
A išla ku kaderníčke. Vzal som akvarelové farby a začal maľovať. Chcel som nakresliť veveričku, ako skáče v lese po stromoch. Keď som sa pozrel na výkres neuvidel som veveričku, ale skôr bratranca Itta z Adamsovcov. Prišiel otec.
- Hádaj, ocko, čo som namaľoval?
- Oheň?
- Si trochu mimo! Si unavený?
- Nie, prepáč, ale chcem len jesť. Nevieš čo bude na večeru?
- Mama kúpila kurča, je v chladničke. Máš ho uvariť.
Otec vytiahol kura na stôl.
- Ľahko je povedať, uvar! Otázkou je, v akej forme ho chceme zjesť? Z kuracieho mäsa môžeme variť najmenej stovky úžasných výživných jedál. Môžeme si vyrobiť napríklad jednoduché kuracie rezne, alebo ministerský rezeň - s hroznom! Čítal som o tom! Alebo kotletu – to by ste si olízali prsty. Môžeme ho uvariť v polievke s rezancami, naplniť plnkou, ako v Gruzínsku - „tabakové kura“. Konečne môžeme...
Ale prerušil som ho:
- Ty, otec, stačí niečo jednoduché. Niečo, čo vieš najrýchlejšie!
Otec okamžite súhlasil:
- Správne, synu! Čo je pre nás dôležité? Že si vystihol samotnú podstatu. Čo vedia chlapi navariť? Odpoveď je jednoduchá a jasná- vývar!
Otec si od radosti šúchal ruky.
Opýtal som sa:
- Vieš ako sa robí vývar?
Ale otec sa len zasmial.
- Čo by som nevedel. Dokonca so zatvorenými očami. Vývar je jednoduchší ako párky. Kurča vložíme do vody a počkáme, kým sa uvarí. Uvaríme vývar a čoskoro budeme mať dvojchodovú večeru. Prvý chod vývar a druhý bude varené kuracie mäso s chlebom. Odlož maľovanie a pomôž mi.
- Čo mám robiť?
- Vidím nejaké chlpy na kurati. Vytrhaj ich, pretože nemám rád huňatý vývar. A ja pôjdem do kuchyne a pripravím hrniec s vodou!
A odišiel do kuchyne. Vzal som mamine nožnice a začal som strihať kuracie chĺpky jeden po druhom. Najprv som si myslel, že ich bude málo, ale potom som sa pozrel a zistil som, že ich je tiež veľa.
Otec vošiel do izby, buchol sa dlaňou do čela.
- Pane na nebi! No my hlúpi! Musíme tie chĺpky opáliť na ohni a nebudú žiadne strihy, žiadne holenie. Nasleduj ma!
Schmatol som kura a bežal s ním do kuchyne. Zapálili sme nový horák, pretože na jednom sa už varila voda v hrnci. Ale nejako nám to nešlo a po kuchyni sa šíril zápach zo zhorených chĺpkov. Kurča od dymu trochu sčernelo. Otec ho otočil nabok a usúdil:
- Podľa mňa je to akosi nečakane spracované. Máš rád údené kura?
Záporne som pokrútil hlavou.
- Nie... Poď, ocko, umyjeme ho.
Bol priam potešený.
- Ide ti to dobre! Sme chytrí. Je to dobrá dedičnosť. Si po mne. No, priateľu, vezmi toto kura, inak ja som z toho už unavený. A sadol si na stoličku.
Išiel som k umývadlu, napustil som vodu, položil som do nej naše kura a začal som ho umývať. Kurča bolo veľmi horúce a strašne špinavé, začiernil som si ruky. Otec sa hojdal na stoličke.
Pozrel som na otca a bezmocne pokrčil ramená:
-Toto sa nedá očistiť.
Odišiel do kúpeľne a priniesol mi mamine jahodové mydlo.
- Len pokračuj dalej.
Kura ale vyzeralo akosi zdeformovane. Bol som síce veľmi skvelý umývač, no stále z neho tiekla špina.
- Ten prekliaty kohút sa nedá umyť ani mydlom.
Otec mi podal kefu na ruky:
- Najprv zadná časť, potom očisti postupne všetko ostatné.Pekne jedno po druhom.
Začal som ho trieť a miestami som zodrel aj kožu. Ale aj tak to bolo pre mňa veľmi ťažké, pretože kura sa mi začalo točiť v rukách, šmýkať sa, veru nevedel som, ako umyť to kura.
Potom som povedal:
- Oci, ty to skús!
A chcel som mu podať kura. Ale nestihol si ho vziať, lebo sa mi vyšmyklo z rúk a spadlo pod skriňu. Ale otec nebol zmätený.
- Použijeme mop.
Najprv sme spod skrine vytiahli papuče, potom môjho strateného cínového vojačika, bol som rád, lebo som si myslel, že sa úplne stratil. Potom tatko vytiahol nakoniec i kura. Bolo celé od prachu a otec celý červený.
- No a teraz počkaj. Ty nezbedný vták.
Opláchol ho a vložil do hrnca. Vtedy prišla konečne mama.
- Aký máte problém?
Otec si vzdychol:
- Nevieme uvariť to neštastné kurča.
Mama zhrozene pozrela do hrnca, vybrala z neho kura a zasmiala sa.
- Prineste mi zásteru, prosím. Pre vás, horských kuchárov, budem musieť všetko urobiť odznovu.
Bežal som do izby, vzal zásteru, podal ju mame a objal som ju okolo pása:
- Mami, som tak rád, že si už doma.
* * *
