Vaření a výuka 1. díl - AJ
Christmas in a different way
No-potato salad, tofunaise, no-carp celery in almond breadcrumbs, mince pies and children’s Champagne are all things that can make your Christmas dinner special or a bit different.
Recipe for no-potato salad
Why without potatoes? Because you might want to try a macrobiotic Christmas salad, or just try a more healthy version. Those of you who are watching their weight or who suffer from health problems can enjoy a tasty salad at the Christmas table. It doesn’t contain potatoes mainly because they aren’t the most healthy vegetables, even though many people think the opposite. For example, regular potatoes have more sugars and a higher glycaemic index than sweet potatoes. Potatoes may have a lot of vitamin C, but the energy from this vegetable isn’t defined from a macrobiotic point of view.
Tofunaise belongs in this no-potato salad as well. Yes, it’s “mayonnaise” made from tofu. You prepare it from natural tofu that you’ve cooked yourself. Again, it’s a great alternative for those of us who are lactose intolerant, for vegans and followers of macrobiotic diets. Also, you can simply buy it in health food shops. Or you can substitute the soya in tofu with vegan vegetable mayonnaise.
No-potato salad
For 4 diners you’ll need:
180g of instant polenta, or you can buy ready-made polenta from the fridge in a health food shop
460g of boiling salted water (5g of salt will do)
20g of vegetable butter to make it smoother
Let the water boil with the salt. As soon as it’s boiling, sprinkle in the polenta and stir quickly. It’s necessary to boil it for a little while even though the instructions state that it’s ready in one minute. By subjecting it to heat treatment you’ll ensure that it’s easier to digest. Be careful - it sizzles and so a pan guard will be useful.
Mix the vegetable butter into the solidifying polenta until it’s nicely fine.
Take, for example a roasting pan, line it with greaseproof paper and spread the polenta to form a layer so that after it solidifies you can cut out cubes which will imitate potatoes. It’s better to prepare the polenta beforehand so that it solidifies really well. Even on the next day it’s possible to deep-fry it for a short time and make excellent chips out of it. Dicing it will do for the salad.
Another step that’s good to take one day beforehand is preparing the tofunaise. This is so it matures nicely and the tastes combine.
Ingredients you need for tofunaise:
200g of natural tofu
70 of water
A pinch of salt
20g of Umeboshi (plum) vinegar
50g of sunflower oil
Lemon juice
Place the tofu into boiling water for a little while so that it warms up and can be blended well. Put cubes of tofu into a high-performance blender with some of the water in which it was cooked (but not all of the water) and blend it. Add oil, salt, umeboshi vinegar and, finally, lemon juice. Let it cool off and it’s finished.
If you added mustard and finely sliced cucumbers into cold tofunaise, you’d make “tartar” sauce.
Next, you’ll need:
100g of carrots
100g of onions
80g of pickled gherkins – you can also get sugar-free gherkins in health food shops, or use your own home-made cucumbers
90 g of beetroot – if you want the salad to be red, or 90g of kohlrabi, celery or pumpkin
100 of tofunaise
12g of wholegrain mustard
12g of Dijon mustard
2.5 g of salt
Cook the vegetables together in salted water, and then cut them into cubes of equal size. Cut the onion into small, fine cubes and fry it lightly until glossy so that it doesn’t trouble the intestines in it’s raw state. Mix it together with the sliced polenta and tofunaise. Season with salt.
Irena Houdková
Dřu jako blázen, ale na konci dne mám pocit, že jsem nic neudělal
Mnoho lidí ve vedoucích pozicích, ale nejen tam, celý den bojuje u vedení i kolegů za své podřízené, s podřízenými zápasí kvůli prosazení rozhodnutí učiněná vedením a sprint z meetingu na meeting proloží cizojazyčným TELKEM...
Irena Houdková
Sex, koníčky, relax? Nic mi to neříká, já žiju jenom prací…
Mám pocit, že se často na manažery pohlíží jako na super výkonné mašiny, které si ani náhodou nemohou dovolit chybovat. Jsou vystaveni enormnímu tlaku, ze trany korporátu, majitelů firem, klientů, podřízených atd.
Irena Houdková
Od tý doby, co je náš šéf, nestojí to za nic. Přitom byl Pepa dřív fajn chlap.
Naše oddělení jednou týdně chodilo na volejbal a pak na pivo. Byla s ním sranda. Byl to takový náš věčný bavič a hecař. Dokázal náš tým i oddělení perfektně namotivovat a tak nějak jsme díky němu drželi všichni při sobě.
Irena Houdková
Nejjednodušší způsob, jak se zbavit negativních pocitů - buďte si nejlepším přítelem...
Je prokázáno, že svým myšlením tvoříme naši realitu, náš všední den. Jak se budete cítit, kolik budete mít energie, jak na určité stimuly budete reagovat, co budete vnímat a co ignorovat, zda se Vám bude dobře spát atd.
Irena Houdková
Proč nebrat kámoše do firmy?
Nemůžeš mě u sebe zaměstnat? Kamil mě tedy trošku zaskočil, ale proč vlastně ne? Známe se přes 10 let, naše domy spolu sousedí, manželky si rozumí, naše společné grilovačky a dovolené jsou fajn.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Moskva se chlubí kořistí z Ukrajiny: Abramsy, Leopardy i českým BVP
V Moskvě ve středu začala výstava západní vojenské techniky, kterou používá ukrajinská armáda a...
Na jednání o míru nepřijdeme, vzkázali Rusové. Švýcaři je ani nezvali
Švýcarsko iniciuje vlastní mírovou konferenci o Ukrajině. S pozváním Ruska na setkání, které se má...
Pavel zkritizoval všechny. Nefér jsou Babišova slova i kampaň SPOLU, míní
Kampaň, která dělá z hnutí ANO zastánce ruských zájmů, je podle prezidenta Petra Pavla stejně nefér...
O menopauze musíme mluvit, burácela herečka Halle Berry před Kapitolem
Slavná herečka Halle Berry se zapojila do americké politiky, když podpořila senátorky snažící se o...
Sluší se, aby zaměstnanec věděl, proč je propouštěn, řekl Juchelka
Poslanci se přeli o změnu zákoníku práce. Opozici se ho nepodařilo vrátit vládě k přepracování....
10 nejčastějších podvodů na internetu: Dokážete ochránit sebe i svou rodinu?
V digitální éře, kde technologie proniká do všech aspektů našich životů, se také zvyšuje riziko podvodů. Od falešných e-mailů a inzerátů až po...
- Počet článků 208
- Celková karma 15,67
- Průměrná čtenost 547x
Ráda přivádím čtenáře k zamyšlení, provokuji, zpochybňuji zažité ,,pravdy“ a stereotypy v myšlení a jednání, které jsou mnohdy brzdou na cestě k úspěchu, změnám, vnitřnímu klidu, kvalitnímu spánku i spokojenosti.
Jsem opora mých klientů v náročných životních i profesních situacích, jakou je např. syndrom vyhoření. https://houdkova-profikouc.cz/