Pečeme po anglicku aneb Piškotová pochoutka královny Viktorie
koneckonců sami Britové radši sáhnou po kari a číně než po svých tradičních pokrmech. Navzdory tomu by však bylo vysloveně nefér říct, že všechna anglická jídla jsou blivajs.
Přestože nedám dopustit na naše koláče, zákusky, rolády a štrůdl, anglickým buchtám jsem celkem přišla na chuť, a když loni starší dcera projevila zájem o kouzlení s troubou, briskně jsem jí k Vánocům nadělila obrazovou kuchařku. Na knihu se poté dva měsíce prášilo. To teda vlastně není zcela pravda - knihu trochu provětrala v lednu, když hledala dárkový poukaz na Spotify a vzpomněla si, že ho pod stromečkem použila jako záložku. Tuhle se však v pátek večer rozhodla něco upéct, a začala hezky prakticky na straně číslo jedna, kde byl recept na Viktoriin piškotový dort.
"Viktorie" je nejtradičnější anglický dezert, vytvořený na oslavu vynálezu kypřicího prášku Alfredem Birdem roku 1843. (A pak že jsou Angličané kulinářsky neschopní!) Piškotové těsto samotné je známé už z období renesance a pravděpodobně pochází ze Španělska, ale než Alfred objevil tak zvaný prdopeč, byla to pořád jen placka, byť díky vyšlehaným vejcím o dva milimetry vyšší než ostatní dorty. Tomu udělal pan Bird jednou pro vždy šmitec, a vynález kypřicího prášku se oslavil patriotickým dortem, pojmenovaným po královně zlatého věku. Ta jej prý navíc velmi milovala a každý den si kousek dopřávala k odpolednímu čaji.
Viktoriin piškot se dělá ze stejného množství mouky, cukru a másla, následně se těsto upeče ve dvou formách a po vychladnutí spojí krémem a džemem. Nikdy, nikdy nikdy se dort nezdobí navrch ničím jiným než poprášením lehkou vrstou cukru, tedy žádný krémček nebo zdobení. V devatenáctém století se dort podával ještě bez krému, a někdy se mu proto říká cake sandwich – dortový sendvič. "Viktorie" je nedílnou součástí každé letní slavnosti a pekařských soutěží, a k čaji s mlékem ji podává každá solidní kavárna.
Dceři se dort velice povedl – a neříkám to jenom proto, že jsem její hrdá matka – a byla jsem ráda, že po dobré české svíčkové budeme mít o víkendu ještě vynikající anglický dezert, a ne jako obvykle jenom mandarinku, případně oschlé sušenky z loňských Vánoc. V tom jsem se ovšem přepočítala – když jsem šla před půlnocí spát, dort už byl z poloviny sežraný, a ráno ho tam byl poslední díleček. Já přitom měla jeden malý kousek! Tak jsme zase skončili u zdravých mandarinek.
Ale třeba se zadaří tento víkend - asi dceři připomenu, že v neděli tady v Anglii slavíme Den matek, a že na výlet do cukrárny si letos můžeme nechat tak akorát zajít chuť!
P. S. Udělala jsem vám chutě? Vyzkoušejte sami, je to hračka! (Případně zaúkolujte děti, mají teď ostatně času víc než dost a aspoň si procvičí matiku a budou dělat něco užitečného...)
Viktoriin piškotový dort
200 g cukru krupice
200 g změklého másla
200 g hladké mouky
4 vejce
1 lžička kypřicího prášku
Cukr moučka na posypání dortu
Náplň:
100 g změklého másla
140 g cukru moučka
Lžička vanilkové esence / vanilkový cukr
170 g kvalitního jahodového nebo malinového džemu
(Komu máslový krém přijde příliš těžký, může nahradit doma ušlehanou šlehačkou.)
Postup:
- Předehřejte troubu na 190 ° a vymažte dvě dvaceticentimetrové formy.
- Do hladka vyšlehejte cukr, máslo, vejce a mouku smíchanou s prdopečem.
- Těsto rozdělte do dvou forem a pečte asi 20 minut do zlatova.
- Nechte zchladnout.
- Krém: Do hladka utřete cukr s máslem a rovnoměrně naneste na jeden z piškotů.
- Krém potřete džemem a přikryjte druhým piškotem.
- Lehce pocukrujte.
(Zdroj receptu: BBC Good Food)
Alena Damijo
Tulipánové radovánky
Miluju jarní květy, a když dcera navrhla, že bychom mohli zajet na tulipánové pole na jihu Anglie, nadšeně jsem souhlasila. Už léta toužím navštívit Holandsko a procházet se tam mezi nekonečnými lány
Alena Damijo
Jak jsem potkala anglického krále
„Příští středu teda děláme ty pohovory na novou školní účetní, platí to?“ ptám se ředitelky, zatímco listuju diářem. „Jo vidíš, to musíme přesunout, protože jsme byli pozvaní na setkání s vysokým královským hodnostářem."
Alena Damijo
Půl života za Malou louží
Nedávno jsem oslavila své dvacáté přivandrovalečtiny do Anglie. Z tehdejší vyjukané aupairky se stala úča na základce, místo (nuzného) kapesného beru (nuznou) výplatu a stav svobodná, bezdětná se léty proměnil ve vdaná, sdětná.
Alena Damijo
Co je láska?
Jako spousta náctiletých, i já měla v šestnácti pocit, že jsem prakticky expert na vztahy mezi mužem a ženou. Jednak jsem přečetla všechny "Rudolfovky", a pak jsem taky měla sešit s citáty moudrých filozofů, autorů a umělců.
Alena Damijo
Je to jen drobnost, taková maličkost
Možná jsem to slovo jen měla dát do uvozovek. Maličkosti jsou totiž obrovská věc! Koho někdy týral zub, ten rozumí; koho trápí teď, ten při čtení těchto řádků horlivě přikyvuje a na oteklé tváři má bolestí lehce zkroucený úsměv.
Další články autora |
Atentát na Fica. Slovenského premiéra postřelili
Slovenského premiéra Roberta Fica ve středu postřelili. K incidentu došlo v obci Handlová před...
Fico je po operaci při vědomí. Ministr vnitra mluví o občanské válce
Slovenský premiér Robert Fico, který byl terčem atentátu, je po operaci při vědomí. S odkazem na...
Fica čekají nejtěžší hodiny, od smrti ho dělily centimetry, řekl Pellegrini
Zdravotní stav slovenského premiéra Roberta Fica je stabilizovaný, ale nadále vážný, řekl po...
Pozdrav z lůžka. Expert Antoš posílá po srážce s autem palec nahoru
Hokejový expert České televize Milan Antoš, kterého v neděli na cestě z O2 areny srazilo auto, se...
Novotný je na vyhazov z ODS. Výroky o Slováčkové překročil hranici, řekl Benda
Starosta Řeporyjí Pavel Novotný překročil hranice, které by se překračovat neměly, kritizoval v...
Máš jiný názor? Tak tohle je výsledek. Kaliňák o zákulisí atentátu na Fica
Premium Je jedním z nejbližších lidí premiéra Roberta Fica ve straně Smer-SD. Byl ve všech Ficových vládách...
Se samopalníky šli svrhnout komunisty. Proč největší Prokešův puč nevyšel
Premium Před 75 lety, v polovině května 1949, se měl odehrát vůbec nejvážnější ozbrojený pokus o svržení...
Hlavně díky manželce. Britský premiér Sunak je se svou ženou bohatší než král
Britský premiér Rishi Sunak a jeho manželka Akshata Murtyová v loňském roce, kdy byl Sunak celou...
Vlak na Děčínsku usmrtil člověka, provoz na trati do Ústí nad Labem byl přerušen
Vlak u Dobkovic na Děčínsku v pátek vpodvečer srazil člověka. Na místě podlehl svým zraněním, řekl...
- Počet článků 111
- Celková karma 10,18
- Průměrná čtenost 2008x
KNIŽNÍ VÝPLODY:
Anglické listí (2017)
Mé anglické sezony (2018)
Angličan v Česku aneb Czech Me Out (2019)
Češka v Anglii aneb T(r)ipy za všechny prachy (2021)
Rozmarná Anglie aneb Nikdy není tak zle (2023)
PŘIPRAVUJE SE:
Srdečné pozdravy z Řecka (Ikar, 07/24)
Detaily knih:
https://www.knizniklub.cz/autori/59210-alena-damijo.html
Kontakt: damijoa@gmail.com