Ňam
Nikdy jsem nebyla vášnivou kuchařkou hutných omáček, knedlíků a jiných klasických českých jídel a upřímně jsem se jako dítě děsila, až jednou budu MUSET takhle vařit.
V dobách mého dětství se jinak neexperimentovalo, ani nebylo z čeho a ani proč. Návštěva restaurace byla raritou a rodiče stejně říkali, že za ty ošizené blafy na připáleném oleji je škoda vyhazovat peníze.
K vaření a estetické přípravě jídel mne hlavně přivedli mí muži. (Zde mám na mysli všechny milovníky dobrého a příjemně upraveného jídla, nejen milovníky mé, ale i kamarády, příbuzné a známé.)
A protože mě baví stále něco vylepšovat a učit se věci, které mi přinášejí potěšení, dala jsem dohromady stejně cítící duše a uspořádala pro ně kurz na téma:
"Když má přijít návštěva"
Abychom překvapili zvané i náhodné hosty malým pohoštěním, které se dá vyrobit ze všeho co najdeme ve spíži nebo lednici.
Tedy za předpokladu, že tam nevisí jen oběšený pavouk.
V pátek 20.11.2009 jsme se tedy odpoledne sešli v našem výukovém centru s těmi nejpovolanějšími odborníky, kteří zodpovídají za gastronomii špičkových hotelů :
paní Andreou Pfeffrer Ferklovou - generální ředitelkou grandhotelu Pupp a s jejím manželem - šéfkuchařem hotelu Savoy Westend Tomášem Pfefferem.
Příprava teplých a studených canapés mohla začít.
Pro ty, kdo netuší, co jsou to "kanapky", tak jsou to vlastní sestry jednohubek, které se lépe oblékly.
. .
Naše sestava mlsných jazyků :
Alenka, Jana, Hanka, Jana, Lenka, Tomáš, Andrea, Jana, Hanka a já (fotím a schovávám se, jak jsem ulítaná)
. .
Paní Andrea právě začíná s výkladem o možnostech servírování. Prkýnka a nože jsou na svých místech.
. . Předem připravené donesené "vzory" pro inspiraci a ochutnání.
. .
Alenka ochutnává jako první
. .
Ještě pár dobrých rad od Andrey a pan šéfkuchař může začít s představením...
. .
Všechny ingredience jsou na místě, modrý stůl bude sloužit k odkládání vzorků.
(Pro estéty puntičkáře: omluvte ty "vikslajvanty" na stolech. Pro focení hotových výtvorů by byly samozřejmě dokonalé látkové jednobarevné ubrusy, ale jsme v pracovně a ne v domácí jídelně či přímo restauraci.)
. .
Už to propuklo...
. . Zleva i zprava
. . První pokusy...
. . Vzorky k napodobení - plátek tortily namazaný ricottou (syrovátkovým sýrem), salát a sušené rajče.
. . Servírovat se dá na různých miskách a mističkách, kde výtvor samostatně vynikne.
. . Bylinky a saláty nesmí chybět. Zelená příjemně oživí každý kousek.
. . Červená řepa, ochucená lučina, tortilka a lístek bazalky.
. . Kanapky se vykrajují z různých druhů chleba nebo toustů vánočními vykrajovátky, navrch namažeme oblíbenou pomazánku, zde přidáme nasekaného lososa, kadeřavý salátek a caparu.
. . Klasickým napichovátkům v podobě plastových mečíků už odzvonilo.
. . Losos s caparou v košíčku
. . Už finišujeme. Jana má hotovo.
. . Každý kousek je originál a tak to vypadá jako každý pes jiná ves. Až budeme servírovat hostům, uděláme samozřejmě jen několik druhů a ve skupince.
. . Uprostřed je dle šéfkuchaře má nejvydařenější jednohubka. Cení se jednoduchost a rychlost přípravy. Je to ten zatočený losos s jahodou, mozarelou a koprem. Zajímavá vychytávka je i obalená tyčinka parmskou šunkou s rukolou.
. . Ostatní mé výtvory.
. . A zde je vítězka. Tyto canapés byly šéfkuchařem vybrány jako nejzdařilejší.
. . A to je jejich tvůrkyně - Hanka Havlová. Gratulujeme!!!
. . Pokračujeme sladkostmi a ovocem
. . Jana se ujímá tvorby karamelových ozdob.
. . Z karamelového závoje lze vytvořit kuličku.....
. . ....nebo jinou ozdobu na ananasové plátky
. . Pribináček jinak?
. . Sýrová mísa
. . Přípitek na závěr
. . Těšíme se na příště na kurz přípravy steaků přímo v kuchyni v Puppu.
Bon Appétit !
Štěpánka Bergerová
„Bylas?“ … další ze smrtelných otázek
Dotaz, který by žádný chlap neměl pokládat (i kdy měl sebevětší nutkání ho vyslovit), protože se stejně houby doví ...
Štěpánka Bergerová
Bez naší klubové kartičky si připlatíte …
aneb my vás k té registraci dotlačíme, informace z vás vytáhneme... nebo to zkrátka budete mít o třetinu dražší.
Štěpánka Bergerová
Nekonečné vánoce lucidního snílka ...
Ačkoliv se říká „dobrého pomálu“, stejně si přejeme zažívat hezké věci, nebo ty, co by hezké být měly, častěji než pomálu.
Štěpánka Bergerová
… frajer nechce peníze?
Napsal tak dojemnou zprávu, že by se leckterá láskychtivá citlivá ženská duše zatetelila blahem a s radostí odpověděla, bez ohledu na krkolomnost sdělení z překladače.
Štěpánka Bergerová
Když táhne do vorvaněk ...
Seděla v metru a nervózně si co chvíli popotahovala směrem vzhůru roztřepené a odchlíplé části džín, aby kolena alespoň částečně zakryla.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
NATO by Rusy porazilo, Putin má jedinou naději, řekl polský ministr zahraničí
Rusko by se mělo bát Severoatlantické aliance, protože ho v případě střetu s ní čeká „nevyhnutelná...
Dvacet let dotací z EU. Přinesly zločiny, ale i vlaky, techniku a splavné řeky
Premium Lázně, které nevznikly a je z nich night club nebo zdvihací most, který se nikdy nezdvihl. Česko...
Rus má imperialistické myšlenky. Ukrajinou nekončí, říká velitel v Donbasu
Premium Doněcká oblast (od zpravodajů iDNES.cz) Vymlácená okna, ale i celé domy srovnané se zemí. Tak vypadá Doněck a celý průmyslový Donbas....
Zelenskyj odvolal šéfa kybernetické špionáže kvůli skandálu s bytem manželky
Ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj odvolal šéfa kybernetického oddělení tajné služby SBU...
V Břeclavi na chlapce spadla branka, na následky zranění zemřel
V Břeclavi ve středu v podvečer po úrazu na hřišti zemřel dvanáctiletý chlapec. Policie okolnosti...
Byt 3+1 v osobním vlastnictví Lanškroun, ul. Krátká
Krátká, Lanškroun - Žichlínské Předměstí, okres Ústí nad Orlicí
2 690 000 Kč
- Počet článků 524
- Celková karma 17,50
- Průměrná čtenost 2374x
Knihy MOUCHA V LIMONÁDĚ a ZÁKLADY ŽENSKÉ ŽÁDOSTIVOSTI si můžete objednat na adrese: stepanka.bergerova@seznam.cz,
Více informací na Facebooku -(https://www.facebook.com/mouchavlimonade)
Budu ráda za vaši recenzi na Databázi knih