Tlustá kulatá krasavice

Tykev byla ještě před nedávnem poměrně neznámý zeleninový druh. Zatímco na jižní Moravě a na Slovensku už dávno znali široké možnosti jejího kulinářského využití, v Čechách jsme se s ní teprve seznamovali a zkoušeli, jak tuto zeleninu pestře využít při přípravě pokrmů. Potom jsme začali zjišťovat, čím vším může být prospěšná a nutno říct, že shrneme – li všechna fakta, zůstává tykev neustále nedoceněná.  

Dýně – zdroj vitamínů i minerálů

Ing. Jiří Janča, CSc., legenda české alternativní medicíny a léčitelství věnoval tykvím velkou pozornost. Podle něj jsou unikátním přírodním zdrojem kombinace vitamínu A a zinku. Vitamín Aje nezbytný pro růst, tvorbu kostí a zubů, zdraví pokožky a sliznic plic či ústní dutiny, a je velmi důležitý pro oči a jejich schopnost vidět za šera. Nejbohatším zdrojem vitamínu A jsou mléčné výrobky a játra. Zinekje stopový prvek, který pomáhá bojovat proti infekcím a je velmi účinný jako prevence proti nachlazení a chřipce. Zklidňuje kožní a trávící obtíže, nebo zpomaluje ztrátu zraku u pacientů s makulární degenerací. Může být prospěšný při léčbě osteoporózy, hemoroidů a při léčení zánětlivých vředových onemocněních tlustého střeva. Zinek je koncentrován ve svalech, kostech, kůži, ledvinách, slinivce, očích a u mužů v prostatě, přičemž nejvíce jej tělo ztrácí ejakulací. Ve velkém množství je obsažen například v mase a rybách.

O dýních obecně

Domovinou dýní je Střední a Jižní Amerika. Dýně je jednoletá, teplomilná, liánovitá rostlina, která patří mezi zeleninu. Plody se liší velikostí, tvarem, barvou i chutí. Jejich dužnina bývá nazelenalá, krémová, žlutá či oranžová. I chuťově jsou velmi rozmanité. Některé se na jazyku jen rozplývají a chutnají po oříšcích nebo po másle, ovšem najdou se i takové, které by do úst rozhodně přijít neměly. Zajímavostí je fakt, že nejtěžší dýně dosud vypěstovaná na světě vážila neuvěřitelných 766 kg.

Organismus se raduje

Dýně si drží mnohá prvenství, o kterých však málo lidí to ví.Dýňová dužinaobsahuje například sodík, selen měď, draslík, hořčík, železo, chlor, fosfor, vitamin A, beta karoten, lutein nebo zinek.Dýňová semínkaobsahují omega-3 mastné kyseliny a fytosteroly, které přispívají ke snižování cholesterolu a užívají se k léčbě zvětšené prostaty. Jsou výborná pro zdravé vlasy a nehty. Jste-li při televizních večerech milovníkem slaných pochutin, rozhodně vyzkoušejte jako náhražku chipsů slaná loupaná dýňová semínka.Dýňový olejmá pozitivní vliv na krevní zásobení mozku, snižuje hladinu cholesterolu, snižuje riziko infarktu myokardu, zpomaluje kornatění cév a blahodárně působí proti zánětům kůže.

Pár slov na závěr

Ing. Dagmar Lánská, CSc., odbornice v oboru koření, je velmi nakloněna i zelenině a vyzdvihuje vynikající účinky dýně prospěšné našemu organismu. „Tykev má silné močopudné účinky, což příznivě ovlivňuje činnost srdce a ledvin. Vysoký obsah vlákniny působí dobře na trávení a vyprazdňování střev. V semenech tykve jsou, kromě vysokého podílu tuku, obsaženy také látky s účinkem proti střevním parazitům. Pro nízký obsah sušiny mají značný význam v redukční dietě, vysoký obsah vody působí blahodárně na náš organismus.“