Mlsný fotoblog: Snídaňové houstičky

Ti z vás, kteří měli možnost po určitou dobu žít nebo žijí v zahraničí, mi určitě potvrdí staré známé pravidlo, že po určité době začně "něco" na stole při snídani chybět. Něco, co se těžko definuje, ale co by se dalo přirovnat ke zvolání: "Ježíši, já bych si tak dal rohlík s máslem..." A vzhledem k tomu, že se mi to začalo stávat pravidelně, rozhodl jsem se přestat se trápit... Toto těsto je opravdu velmi jednoduché, můžeme je ráno rychle nachystat a rohlíky či housky báječně sednou např. k poklidné nedělní snídani. Těsto lze uchovávat zabalené ve fólii nebo mikrotenovém sáčku v ledničce klidně i týden a lze z něj připravit jak rohlíky a housky (viz níže), tak i pizzu (viz samostatný recept).

Kvásek:

350ml vlažné vody

1/2 lžičky cukru

2 lžíce hladké mouky

1 lžíce sušených kvasnic (nebo 1/2 kostky kvasnic)

- všechny suroviny smíchat v odměrce nebo v hlubší misce, nechat vzejít (cca 20 minut)

Těsto:

4 hrnky hladké mouky

2 lžíce soli

kvásek

- vše smíchat a vypracovat hebké, tuhé těsto. Pozor: každá mouka má jinou vlhkost – někdy je třeba přidat dalších 100-150ml vlažné vody k úspěšnému vypracování hebkého těsta.

ostup při tvarování a finalizaci rohlíků a housek:

1. Těsto rozdělíme na cca 80g bochánky

2. Bochánky rozválíme

3. Pokud připravujeme rohlíky, pak rolujeme kratší stranu

4. Pokud připravujeme pletýnky, suky nebo uzly, pak rolujeme delší stranu

5. Před pečením je třeba těsto potřít vodou. Doporučuji použít pečící papír na starý typ plechů.

6. … a popřípadě dozdobit a dochutit mákem, kmínem či hrubou solí – dle libosti

7. Pečeme cca 20minut při 180°C nebo 25minut v Remosce.