Oukropná polévka lačnému

čtu ve své sbírce vystříhaných receptů. Podle nich patří oukrop ke kuchyňské poezii české zimy. Na oukrop nebo úkrop, také česnečku, tu mám recepty dva. S krásnými kresbami a citáty. Já jsem časem odvodila takovou svou variantu, opulentní česnečku. Je to fúze několika receptů, vyzkoušená, lety prověřená, vydatná a příjemně zahřívající.

Na adresu těch, kteří litují chudáky, co se musí spokojit s oukropem, napsal Jan Neruda (cituji onen starý kalendář): "...Byl nějaký takový plácal při tom, když veselá společnost pila do dvou s půlnoci plzeňské, pak až k ránu šampaňské a pak, když už nemohla dál, najednou přišel kouřící se oukrop? Viděl, jak najednou zvadlé tváře zas oživly, nos zdaleka sál do sebe  tu zvláštní, báječně sílící vůni česnekovou, když jazyk s nevýslovnou rozkoší do pepře a husího sádla se rovnou zavalil a společnost, náhle zase jako poupě čerstvá, znovu pak pila až do večera?"

Suroviny:

• Brambory (pro každého asi 1 větší)
• Sůl, kmín, majoránka 
• Lze i pepř
• Česnek
• Voda (asi půl litru na jednoho)
• Sádlo (prý je nejlepší husí), ale lze i máslo, není to vůbec špatné
• Olej na smažení chleba, ale lze pražit i nasucho  v troubě  nebo na grilu
• Chleba (1-2 krajíce na jednoho), nakrájený na  kostičky a pak osmažený na oleji. Nebo jen nasucho opražený v troubě nebo grilu, kvůli chuti a vůni. Nebo stačí i nakrájený , nesmažený. V krutých dobách lze i jen sušený a nalámaný.

Postup:

• Oloupeme brambory
• Dáme vařit vodu s kmínem a solí
• Brambory nakrájíme na malé kostičky (cca 1 cm) a dáme vařit na cca 15 minut od začátku varu
• Zatím pokrájíme chleba na proužky a kostičky 
• Chleba osmažíme na oleji nebo opražíme na sucho v troubě nebo na grilu, případně dáme jen pokrájený čerstvý nebo nalámaný starý.
• Přendáme do velké mísy s lopatkou na nabírání
• Česnek oloupu a utřu se solí a dám na stůl, každý si vezme, kolik chce
• Do každého talíře dám asi půl lžičky sádla nebo kousek másla 
• Rozetřenou majoránku si každý dá podle své chuti.
• Kdo chce, přidá si i čerstvě mletý pepř
• Každý si nabere pražený chleba podle chuti
• Zalije se vařenou vodou s brambory a kmínem

Říkám tomu levné radosti našeho života. 

Opravdu báječně zahřívá.

Slova zdržují od činů, Jděte a vyzkoušejte ...