Několik rad pro pojídače sushi začátečníky

Máte rádi sushi? Já ano. Byl jsem svědkem několika zásadních selhání při konzumaci této speciality a proto jsem se rozhodl sepsat několik dobře míněných rad, zejména pro začátečníky v tomto oboru gastronomie.

1. sushi je jídlo z rýže, mořské řasy a dalších ingrediencí, zpravidla velmi kvalitních. Nejedná se tedy o hnus fialovej.
2. přestože je Japonsko kolébkou bojových umění, nepoužíváme hůlky k nabodení jednotlivých kousků. Není hanba si vzít rolku rukou. Vidličku nežádejte.
3. pamatujte si, že i růžové věci dokáží pěkně pálit. Řeč je o nakládáném zázvoru, který se konzumuje mezi jednotlivými kousky a nezahání hlad.
4. pamatujte si, že i zelené věci dokáží pěkně pálit. Řeč je o wasabi, pastě z japonského křenu. Zde upozorňuji zejména pány, kteří konzumují rukama, aby si ruce před použitím (po použití je to snad pravidlo) toalety, důkladně umyli.
5. rýže je poněkud kyselá, to je v pořádku.
6. sójová omáčka neslouží k ponoření rolek a jejich utopení. Rýže dokáže pojmout docela dost omáčky a pak se těžko poznává, jaký kousek zrovna jíte. Některé varianty sushi dokonce sójovou omáčku nepotřebují vůbec.
7. zajídat sushi pečivem je nevhodné, přestože si ho lámete na malé kousky a ty pak vkládáte způsobně do úst.
8. ingredience na sushi mají být čerstvé, ale nikoli živé. Pokud vám sleze kreveta sama z nigiri, je něco špatně.
9. Pokud vám některá varianta nechutná, nesnažte se jí hlasitě dehonestovat. Je pravděpodobné, že to může chutnat někomu jinému v doslechu. Naopak, pokud vám některé ingredience vyloženě chutnají, nesnažte se udělat si na talířku pyramidu (ani pagodu). Jistě se vaše oblíbené sushi opět objeví.
10. Pokud zjistíte, že vám sushi nic neříká, nechoďte příště na něj a nesnažte se kazit večer objednáváním svíčkové se šesti, sushi s řízkem a božkova na kuráž.

Petr Hroch Binder, poutník Hroch