Čokoládové pralinky
Profesionální pralinky se samozřejmě vyrábějí trochu jinak než domácí. Používá se přesně daná technologie, nejkvalitnější čokoláda (zahřívaná na určitou teplotu) a liší se také tradičními tvary a zdobením.
Nicméně i pralinky od amatéra mohou chutnat líp než běžné čokoládové bonbony a vánoční kolekce. Pochopitelně platí, že čím lepší suroviny a čokoládovou hmotu použijeme (minimálně 60% kakaa), tím lepší bude výsledek. Ale postačí i dobrá čokoláda na vaření. Pokud si na některé druhy pralinek obstaráme silikonovou formu, vnitřek bonboniéry, nebo tvořítko na led, zhotovíme je velmi rychle (tekutou čokoládu naléváme do vymazané formy).
Pralinky se dají skladovat v ledničce nebo mrazáku. Můžeme si také koupit malou krabičku (nebo vyrobit podle přiloženého vzoru) a bonbony věnovat jako dárek. Případně je zabalit do celofánu nebo alobalu a pověsit na stromeček.
Ale poněvadž se prokázalo, že čokoláda obsahuje spoustu prospěšných a posilujících látek pro organismus (a před svátky přece potřebujeme energii), nemusíme čekat až do vánoc. Můžeme pralinky vyrobit a OCHUTNAT HNED!!
************************************************************************************
MANDLOVÉ PRALINKY S LIKÉREM
20 dkg mléčné nebo hořké čokolády, 20 dkg nasekaných oloupaných mandlí, 4 - 6 lžič Baileys (nebo podobného sladkého hustého likéru – třeba vaječného koňaku)
Čokoládu pomalu rozpustíme ve vodní lázni, vmícháme mandle a likér. Necháme vychladnout a když hmota neteče, lžičkou klademe na pergamenový papír vymazaný máslem. Kopečky dáme ztuhnout do ledničky.
PIŠKOTOVÉ PRALINKY S MANDLEMI
15 dkg drcených piškotů, 10 dkg bílé čokolády, 5 dkg moučkového cukru, 7, 5 dkg másla, 5 dkg sekaných mandlí, 1 - 2 lžíce rumu
Utřeme máslo s cukrem a opatrně smícháme s rozpuštěnou čokoládou (ve vodní lázni). Přimícháme piškoty, mandle a rum. Vypracujeme těsto a necháme vychladit. Z těsta vyválíme asi 1,5 cm silný plát (přes potravinovou fólii) a nakrájíme na kvádříky. Na dvě hodiny dáme do ledničky. Připravíme si 15 dkg mléčné čokoládové polevy a namáčíme do ní vychladlé kousky. Můžeme zdobit kandovaným ovocem.
JEDNODUCHÝ ČOKOLÁDOVÝ FONDÁN
500 g tmavé čokolády, 80 g másla, 400 g slazeného mléka v konzervě (kondenzované mléko), půl lžičky vanilkové příchuti
Všechno pozvolna rozpustit ve vodní lázni, smíchat, nalít na vymazaný pergamenový papír na plech, po ztuhnutí nakrájet na kostičky a ozdobit.
LANÝŽE
130 g tmavé čokolády, 2 lžičky másla, rum, 50 g strouhaný kokos, 100 g rozdrcených piškotů, 5 lžic moučkového cukru, 2 lžíce kakaa
Rozpustit (ve vodní lázni) a smíchat, uhníst kuličky a obalit v kakau (nebo moučkovém cukru).
ČAJOVÉ KULIČKY
25 dkg nastrouhaných ořechů, 5 lžic medu, 3 lžíce silného odvaru tmavého čaje, 1 lžíce rumu, šťáva z 1 pomeranče, 1 vanilkový cukr
Suroviny smícháme ve vodní lázni a trochu "vyvaříme". Necháme vychladnout, z kousků tvarujeme kuličky a obalíme v nastrouhané čokoládě na vaření.
OŘECHOVÉ TYČINKY NEBO KULIČKY
5 dkg moučkového cukru, 15 dkg strouhaných ořechů, 5 dkg mletých piškotů, 1 bílek, 1 lžíce rumu. Smícháme a vytvarujeme tyčinky nebo kuličky. Namáčíme v rozpuštěné čokoládě.
forma na pralinky (Lídl)
krabička
Helena Kubíčková
Pozvánka na křest knihy
Srdečně zvu na křest knihy Povídky z druhé ruky, který se koná 10.11.2018 od 17,30 v klubu Storm, Praha 3 - Žižkov, Tachovské náměstí 5.
Helena Kubíčková
Santa Claus i na toaletním papíru...?
Od dětství mám ráda Ježíška, přesto netvrdím, že dárky nemůže nosit i Santa Claus. Jen se divím, že když už si obchodníci vybrali tohohle dědu v červené čepici, proč z něj dělají klauna a kašpárka. A potažmo i z kupujících...
Helena Kubíčková
Hřbitovní byznys
Během letošních Dušiček jsem si připomněla nejen své blízké, ale bohužel i ty, kteří se obohacují na úkor zesnulých. Nedávno jsem totiž zjistila, že tam, kde život jedněch končí, pro druhé začíná výnosný byznys...
Helena Kubíčková
Když psi mluví
Zní to neuvěřitelně, ale rozumím všemu, co říká můj pes. Nemyslím poštěkávání, vrčení, chňapání, psí pohledy, a tak. To zvládne kdekdo. Myslím skutečnou psí řeč.
Helena Kubíčková
Slib
„Slib, že na mě nezapomeneš!“ „Truhlíku můj malej, co tě to napadlo? Přísahám!“ „Tati, já tady bez tebe nevydržím“ „Něco ti dám, abys na mě myslela.“
Další články autora |
Fico je po operaci při vědomí. Ministr vnitra mluví o občanské válce
Slovenský premiér Robert Fico, který byl terčem atentátu, je po operaci při vědomí. S odkazem na...
Drahé a rezavé, řeší Ukrajinci zbraně z Česka. Ani nezaplatili, brání se firma
Premium České zbrojařské firmy patří dlouhou dobu mezi klíčové dodavatele pro ukrajinskou armádu i tamní...
Fica čekají nejtěžší hodiny, od smrti ho dělily centimetry, řekl Pellegrini
Zdravotní stav slovenského premiéra Roberta Fica je stabilizovaný, ale nadále vážný, řekl po...
Putinova časovaná bomba. Kadyrov umírá, rozjíždí se krvavý boj o trůny
Premium Ramzan Kadyrov ještě dýchá, v Čečensku se však už začíná hledat jeho nástupce. Naznačují to i...
Turisté si zajeli do Afghánistánu. Střelci část Evropanů povraždili i s průvodci
Neznámí ozbrojenci v pátek večer v provincii Bámján v centrální části Afghánistánu zabili tři...
Na Mallorce se zřítila restaurace. Nejméně čtyři lidé zemřeli, desítky zraněných
Po pádu části budovy přímořské restaurace ve městě Palma na španělském ostrově Mallorca večer...
Pavel se zranil na motorce. V nemocnici na pozorování zůstane několik dní
Prezident Petr Pavel se zranil při jízdě na motorce. Zranění nejsou vážná, ale vyžádají si...
Putin chce ovládat Baltské moře a teď se dívá na Gotland, obává se Švédsko
Ruský diktátor Vladimir Putin teď svůj pohled upírá na Gotland, varuje vrchní velitel švédské...
V Rusku byl kvůli machinacím zatčen zástupce náčelníka generálního štábu Gerasimova
V Rusku zatkli dalšího vysoce postaveného generála, tentokrát náčelníka hlavní správy komunikací...
Pronájem bytu 2+kk, 55 m2 - ul. Skřivanova, Brno
Skřivanova, Brno - Ponava
11 000 Kč/měsíc
- Počet článků 81
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 1672x
Před časem mi vyšla kniha povídek Skleněné reliéfy, která mapuje křehkost partnerských a rodinných vztahů.