Pečeme po anglicku aneb Piškotová pochoutka královny Viktorie
koneckonců sami Britové radši sáhnou po kari a číně než po svých tradičních pokrmech. Navzdory tomu by však bylo vysloveně nefér říct, že všechna anglická jídla jsou blivajs.
Přestože nedám dopustit na naše koláče, zákusky, rolády a štrůdl, anglickým buchtám jsem celkem přišla na chuť, a když loni starší dcera projevila zájem o kouzlení s troubou, briskně jsem jí k Vánocům nadělila obrazovou kuchařku. Na knihu se poté dva měsíce prášilo. To teda vlastně není zcela pravda - knihu trochu provětrala v lednu, když hledala dárkový poukaz na Spotify a vzpomněla si, že ho pod stromečkem použila jako záložku. Tuhle se však v pátek večer rozhodla něco upéct, a začala hezky prakticky na straně číslo jedna, kde byl recept na Viktoriin piškotový dort.
"Viktorie" je nejtradičnější anglický dezert, vytvořený na oslavu vynálezu kypřicího prášku Alfredem Birdem roku 1843. (A pak že jsou Angličané kulinářsky neschopní!) Piškotové těsto samotné je známé už z období renesance a pravděpodobně pochází ze Španělska, ale než Alfred objevil tak zvaný prdopeč, byla to pořád jen placka, byť díky vyšlehaným vejcím o dva milimetry vyšší než ostatní dorty. Tomu udělal pan Bird jednou pro vždy šmitec, a vynález kypřicího prášku se oslavil patriotickým dortem, pojmenovaným po královně zlatého věku. Ta jej prý navíc velmi milovala a každý den si kousek dopřávala k odpolednímu čaji.
Viktoriin piškot se dělá ze stejného množství mouky, cukru a másla, následně se těsto upeče ve dvou formách a po vychladnutí spojí krémem a džemem. Nikdy, nikdy nikdy se dort nezdobí navrch ničím jiným než poprášením lehkou vrstou cukru, tedy žádný krémček nebo zdobení. V devatenáctém století se dort podával ještě bez krému, a někdy se mu proto říká cake sandwich – dortový sendvič. "Viktorie" je nedílnou součástí každé letní slavnosti a pekařských soutěží, a k čaji s mlékem ji podává každá solidní kavárna.
Dceři se dort velice povedl – a neříkám to jenom proto, že jsem její hrdá matka – a byla jsem ráda, že po dobré české svíčkové budeme mít o víkendu ještě vynikající anglický dezert, a ne jako obvykle jenom mandarinku, případně oschlé sušenky z loňských Vánoc. V tom jsem se ovšem přepočítala – když jsem šla před půlnocí spát, dort už byl z poloviny sežraný, a ráno ho tam byl poslední díleček. Já přitom měla jeden malý kousek! Tak jsme zase skončili u zdravých mandarinek.
Ale třeba se zadaří tento víkend - asi dceři připomenu, že v neděli tady v Anglii slavíme Den matek, a že na výlet do cukrárny si letos můžeme nechat tak akorát zajít chuť!
P. S. Udělala jsem vám chutě? Vyzkoušejte sami, je to hračka! (Případně zaúkolujte děti, mají teď ostatně času víc než dost a aspoň si procvičí matiku a budou dělat něco užitečného...)
Viktoriin piškotový dort
200 g cukru krupice
200 g změklého másla
200 g hladké mouky
4 vejce
1 lžička kypřicího prášku
Cukr moučka na posypání dortu
Náplň:
100 g změklého másla
140 g cukru moučka
Lžička vanilkové esence / vanilkový cukr
170 g kvalitního jahodového nebo malinového džemu
(Komu máslový krém přijde příliš těžký, může nahradit doma ušlehanou šlehačkou.)
Postup:
- Předehřejte troubu na 190 ° a vymažte dvě dvaceticentimetrové formy.
- Do hladka vyšlehejte cukr, máslo, vejce a mouku smíchanou s prdopečem.
- Těsto rozdělte do dvou forem a pečte asi 20 minut do zlatova.
- Nechte zchladnout.
- Krém: Do hladka utřete cukr s máslem a rovnoměrně naneste na jeden z piškotů.
- Krém potřete džemem a přikryjte druhým piškotem.
- Lehce pocukrujte.
(Zdroj receptu: BBC Good Food)
Alena Damijo
„Je tvoje sklenice poloprázdná, nebo poloplná?
zeptal se krtek. ‘Myslím, že jsem rád, že mám sklenici,‘ odpověděl chlapec“ (Ch. Mackesy). Nevím, čím to je, ale většina zpráv v médiích je špatná, smutná, depresivní a často až katastrofická. Není divu, že je pak většina lidí
Alena Damijo
Je libo Oxford?
Město s pouhými 150,000 obyvatel, čili jen o něco větší než náš Liberec, a přesto jej zná snad každý gramotný člověk. Oxford byl i tento rok vyhodnocen jako nejlepší univerzita světa, čemuž věřím – i já tam studovala,
Alena Damijo
„Fuj, leden, ten nechci“ aneb Veselé Modré pondělí!
Dnes je třetí pondělí v lednu, kterému se v Anglii říká Modré pondělí. Je to statisticky nejdepresivnější den roku, vypočítaný podle vzorce, který bere v úvahu počasí, dobu uplynulou od Vánoc, porušení novoročních předsevzetí,
Alena Damijo
Tak, a je po Vánocích
Ne, nepletu si datumy, ani nejsme v Anglii kalendářně o týden napřed. Ale coby učitelka na londýnské základce už jsem zažila tolik vánočních aktivit a akcí, že mi přijde neuvěřitelné, že svátky samotné vlastně ještě ani nezačaly.
Alena Damijo
Londýnské vánoční trhy (s německou příchutí)
Britové, kterým se o bílých Vánocích může zdát jen v nejbláznivějším snu, milují idylické obrazy zasněžených plání plných sobů, nad nimiž letí sáně Santy Clause, ale také kontinentální vánoční atmosféru.
Další články autora |
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Nahá umělkyně za zvuků techna házela před dětmi hlínou. Už to řeší policie
Policie prošetřuje vystoupení, ke kterému došlo na Akademii výtvarných umění (AVU). Umělkyně a...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Auto vyjelo z vozovky a srazilo tři lidi. Žena zemřela, dvě vnučky jsou zraněné
Osobní auto srazilo dnes odpoledne v Čáslavicích na Třebíčsku ženu a dvě děti. Žena srážku...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
V Berlíně hoří výrobní hala firmy produkující zbraně poskytnuté Ukrajině
Hasiči na jihozápadě Berlína likvidují rozsáhlý požár výrobní haly, ve které jsou uskladněny...
Šli do stanu zjistit, zda nemají nádor. Krutou odpověď jich slyšelo 170
Preventivní akce Stan proti melanomu se v Praze, Brně a Ostravě zúčastnilo přes 3800 lidí. Lékaři...
Maláčová o důchodech: Nad 60 let jsou lidé bez šance. Rekvalifikují se, věří Pertold
Podcast Vláda v úterý schválila návrh důchodové reformy. Počítá se zvyšováním důchodového věku nad 65 let...
Ukrajině nastává „nejtemnější hodina“. Začíná mluvit o jednání s Rusy
Premium Ukrajinské armádě se stále nedaří stabilizovat situaci na frontě a nálada v Kyjevě je čím dál...
Prodej bytu 1+kk 43.9 m2
Augustina Lukeše, Brandýs nad Labem-Stará Boleslav - Brandýs nad Labem, okres Praha-východ
4 403 003 Kč
- Počet článků 111
- Celková karma 9,93
- Průměrná čtenost 2008x
KNIŽNÍ VÝPLODY:
Anglické listí (2017)
Mé anglické sezony (2018)
Angličan v Česku aneb Czech Me Out (2019)
Češka v Anglii aneb T(r)ipy za všechny prachy (2021)
Rozmarná Anglie aneb Nikdy není tak zle (2023)
PŘIPRAVUJE SE:
Srdečné pozdravy z Řecka (Ikar, 07/24)
Detaily knih:
https://www.knizniklub.cz/autori/59210-alena-damijo.html
Kontakt: damijoa@gmail.com