Není to zrovna včera, kdy k nám přišli na návštěvu manželovi rodiče. Bydleli jsme tehdy v začátcích společného života
X+Bez černý - u Hořic na Šumavě dozrávají bezinky
u mé maminky, která uměla vypěstovat a zpracovat kdeco, od rajčat po šípky.
Podle úsloví zkušených bylinkářek
„před heřmánkem smekni, před bezem klekni“ bylo třeba něco z čarodějných účinků této rostliny využít pro zdraví bližních. Tak maminka vytvořila bezinkovou šťávu a bezinkový likér, obojí zavřela do tmavých lahví, pečlivě zazátkovala a uložila ve sklepě.
A teď je třeba představit ještě velmi důležité postavy tohoto příběhu: s rodiči přišla samozřejmě i mladší sestra mého manžela, Jitka. Nebyla to pro ni žádná společenská nuda, protože u nás na ni čekala další Jitka – pro změnu má mladší sestra.
Návštěva byla náležitě uctěna – kromě kávy a bábovky se podával i bezinkový likér, Jitkám bezinková šťáva.
Řeči se vedly, čas ubíhal a Jitky se v koutku chichotaly.
„Jen dopijte, hned vám doliju, ať jste zdraví!“ pobízela maminka, “dala jsem tam kávy a rumu trošku víc než je v receptu, to je výborný, že?“
Dospělí se při třetím kalíšku bezinkového nadělení už trošku cukali, zato naše Jitušky měly ruměnce na tvářích a rozvernost na rozdávání.
Nebylo divu – ten den se lahve nějak popletly, dospěláci dostali zdravou bezinkovou šťávu a naše dorostenky mlsaly neméně zdravý bezinkový likér.
Příhoda je stará přes třicet let a když dozrávají bezinky, vždycky ji někdo z rodiny rád připomene.
Tak NA ZDRAVÍ ! /a nespleťte to/
Bezinkový likér
Do hrnce dáme 1 litr vody a 2 litry opraných a okapaných plodů. Vaříme 20 minut, přecedíme a přidáme 1 kg cukru. Povaříme až se cukr rozpustí 7-10 minut, přimícháme 1 balíček vanilinového cukru a 2 dcl silné černé kávy. Vaříme ještě asi 5 minut a necháme vychladnout. Přilijeme 1/2 l rumu nebo vodky a likér stočíme do lahví, které uchováme v chladu a temnu.
Bezinková šťáva
Do hrnce dáme 1 litr vody a 2 litry opraných a okapaných plodů. Přidáme hřebíček a skořici, povaříme 20 minut. přecedíme a přidáme 1 kg cukru. Vaříme až se cukr rozpustí 7-10 minut, přimícháme 1 balíček vanilinového cukru, vaříme ještě asi 5 minut a necháme vychladnout. Stočíme do lahví, které uchováme v chladu a temnu.
napsáno pro časopis Burda
