Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Migas: španělský pokrm, který byl stejně jako paella jídlem chudých

Paellu zná skoro každý: tenká vrstev do žluta zbarvené rýže s mořskýma potvorama anebo masem se proslavila po celém světě. Ve středním a západním Španělsku jsou ale tradiční migas. Jak se připravují?

Migas stejně jako paella byly v minulosti jídlem chudých. Neexistoval jediný recept, prostě se do jídla přidalo, co dům dal. (To dnes jdou paelloví puristé do mdlob, když v paelle najdou kousek papriky a hned pokrm přejmenují na „arroz con cosas“ – rýži s věcma.)

Migas jsou tradičním jídlem ve středním a západním Španělsku. Na přípravu jsou docela časově náročné. Budeme potřebovat suchý chléb (hodně suchého chleba), červenou a zelenou papriku, stroužky neloupaného česneku, slaninu a klobásu.

V hluboké pánvi na mírném ohni usmažíme slaninu do křupava. Vyjmeme ji a ve stejném oleji uděláme to samé s česnekem, klobásou a paprikou. Olej je teď krásně zbarvený dočervena a voní po masu a zelenině. Je čas do něj nadrobit chléb (slovo migas by se dalo do češtiny přeložit jako drobky), vařečkou ho míchat, aby se nepřipálil, a rozdělovat ho na stále menší kousky.

Na první pohled se zdá, že připravit tuto kalorickou bombu je jednoduché, ale opak je pravdou: je třeba odhadnout tu správnou proporci chleba a oleje, aby výsledný pokrm nebyl ani příliš mastný a ani příliš suchý.

Migas se dají ochutnat ve většině restaurací ve výše zmíněné oblasti, kde je živý turistický ruch, anebo pak na víkendových sešlostech rodiny a přátel a na různých slavnostech, což je i případ z této gastro-foto-reportáže (Svátek Extremadury, září 2023).

Autor: Kamila Branna | úterý 21.5.2024 10:11 | karma článku: 13,66 | přečteno: 323x
  • Další články autora

Kamila Branna

Nikdy nevstřelil žádný gól, přesto se stal legendou španělského fotbalu

Ve Valencii, hned vedle fotbalového stadionu Mestalla, je jeden zapadlý bar. Když ale vejdete dovnitř, otevře se před vámi kus světa španělské fotbalové historie.

12.5.2024 v 8:02 | Karma: 12,65 | Přečteno: 205x | Diskuse| Fotoblogy

Kamila Branna

Tři toledské pověsti a písek ze Sahary

Před dvěma lety celé Španělsko zahalil na několik dní závoj písku ze Sahary. Historické město Toledo (ve kterém vznikla spousta pověstí) a kalima, to je velmi fotogenická kombinace.

2.5.2024 v 10:11 | Karma: 14,19 | Přečteno: 243x | Diskuse| Fotoblogy

Kamila Branna

Březen, ještě tam budem, lásky čas

Třešně ve Španělsku kvetou v březnu, na horách tam ještě někdy bývá sníh, nikdo se tu pod stromama nelíbá aby ženám ušetřil peníze za omlazovací a zkrášlovací kůry, a na prvního máje je obyčejný Svátek práce.

16.4.2024 v 10:11 | Karma: 12,54 | Přečteno: 186x | Diskuse| Fotoblogy

Kamila Branna

Město, které zachránila sada nádobí

Západošpanělskému městu Cáceres se dnes mohlo jen zdát o tom být na seznamu světového dědictví anebo dokonce dějištěm Her o trůny ... nebýt místního šlechtice a jeho sady luxusního nádobí.

9.4.2024 v 10:11 | Karma: 21,44 | Přečteno: 1822x | Diskuse| Fotoblogy

Kamila Branna

Po dešti na skákání přes kaluže není čas

Ve Valencii máme až tři sta slunečných dnů za rok. Proto je tu normální vytáhnout deštník, i když jen slabě poprchá, v autě zapnout mlhovky při viditelnosti na tři sta metrů, i sněhové prázdniny kvůli jednomu centimetru sněhu.

5.8.2023 v 8:40 | Karma: 17,31 | Přečteno: 315x | Diskuse| Fotoblogy
  • Nejčtenější

Policie v pohotovosti kvůli hrozbě terorismu. Zadržela podezřelého cizince

8. června 2024  23:01,  aktualizováno  9.6 12:41

Policie dopadla cizince podezřelého ze zvlášť závažného zločinu, po kterém vyhlásila pátrání v...

V Turecku zemřela česká zpěvačka Victoria. Zavraždil ji její vlastní manžel

14. června 2024  8:59,  aktualizováno  11:23

Česká zpěvačka Victoria byla zavražděna v Ankaře. Podle tureckého portálu Hürriyet ji zabil její...

„Ukrajinská sebevražda“. Intriky v Kyjevě čím dál víc frustrují Západ

11. června 2024  19:21

Kádrové změny nezmítají jen ruským ministerstvem obrany, rostoucí pozornost vzbuzují i rošády v...

Dar pro Ukrajinu prostřednictvím Čechů vyvolal na Tchaj-wanu bouři

10. června 2024

Premium Dar, který má pomoci Ukrajině s obnovou tamního zdravotnictví, způsobil na Tchaj-wanu politický...

Volby vyhrálo ANO před SPOLU. Stačilo! i Přísaha mají dvě křesla, propadli Piráti

9. června 2024  20:29,  aktualizováno  10.6

Volby do Evropského parlamentu vyhrálo v Česku hnutí ANO. Od voličů získalo 26,14 procenta hlasů,...

Velké požáry ve středních Čechách: vzplála výroba pyrotechniky a sklad

14. června 2024  15:28,  aktualizováno  19:34

Středočeští hasiči zasahují u dvou velkých požárů. V obci Praskolesy poblíž Hořovic na Berounsku...

Prezident daroval krev. Nejjednodušší způsob, jak zachránit život, vyzval ostatní

14. června 2024  19:34

Prezident Petr Pavel v pátek daroval krev a apeloval, aby lidé, kteří jsou zdraví, zvážili totéž....

VIDEO: Ukrajinská brigáda zveřejnila video zničení ruské tankové roty

14. června 2024  19:32

Ukrajinská 68. samostatná lovecká brigáda zveřejnila video, které údajně ukazuje likvidaci ruské...

Na Kroměřížsku našli pohřešovanou seniorku s Alzheimerem, je v péči lékařů

14. června 2024  17:43,  aktualizováno  19:21

Policie pátrala po seniorce ze Záhlinic, místní části Hulína na Kroměřížsku. Seniorka odešla z domu...