Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Migas: španělský pokrm, který byl stejně jako paella jídlem chudých

Paellu zná skoro každý: tenká vrstev do žluta zbarvené rýže s mořskýma potvorama anebo masem se proslavila po celém světě. Ve středním a západním Španělsku jsou ale tradiční migas. Jak se připravují?

Migas stejně jako paella byly v minulosti jídlem chudých. Neexistoval jediný recept, prostě se do jídla přidalo, co dům dal. (To dnes jdou paelloví puristé do mdlob, když v paelle najdou kousek papriky a hned pokrm přejmenují na „arroz con cosas“ – rýži s věcma.)

Migas jsou tradičním jídlem ve středním a západním Španělsku. Na přípravu jsou docela časově náročné. Budeme potřebovat suchý chléb (hodně suchého chleba), červenou a zelenou papriku, stroužky neloupaného česneku, slaninu a klobásu.

V hluboké pánvi na mírném ohni usmažíme slaninu do křupava. Vyjmeme ji a ve stejném oleji uděláme to samé s česnekem, klobásou a paprikou. Olej je teď krásně zbarvený dočervena a voní po masu a zelenině. Je čas do něj nadrobit chléb (slovo migas by se dalo do češtiny přeložit jako drobky), vařečkou ho míchat, aby se nepřipálil, a rozdělovat ho na stále menší kousky.

Na první pohled se zdá, že připravit tuto kalorickou bombu je jednoduché, ale opak je pravdou: je třeba odhadnout tu správnou proporci chleba a oleje, aby výsledný pokrm nebyl ani příliš mastný a ani příliš suchý.

Migas se dají ochutnat ve většině restaurací ve výše zmíněné oblasti, kde je živý turistický ruch, anebo pak na víkendových sešlostech rodiny a přátel a na různých slavnostech, což je i případ z této gastro-foto-reportáže (Svátek Extremadury, září 2023).

Autor: Kamila Branna | úterý 21.5.2024 10:11 | karma článku: 14,60 | přečteno: 384x
  • Další články autora

Kamila Branna

Povodeň ve Valencii: zoufalství, chaos a vlna solidarity

Na dvacátý devátý říjen Valencie jen tak nezapomene: před osmou večer během pár minut voda zaplavila obrovskou plochu a tisíce lidí bylo nuceno bojovat o holý život.

6.11.2024 v 22:46 | Karma: 22,55 | Přečteno: 892x | Diskuse | Ostatní

Kamila Branna

Mlhavé ráno nad řekou Guadiana

V osm ráno vystupuji na vlakovém nádraží v mrazivé Méridě zahalené do podzimního oparu. Na horkou kávu není čas, protože mám zhruba jen dvě hodiny na zvěčnění mlhy, která mění město v akvarely.

16.8.2024 v 10:11 | Karma: 12,67 | Přečteno: 164x | Diskuse | Fotoblogy

Kamila Branna

Nikdy nevstřelil žádný gól, přesto se stal legendou španělského fotbalu

Ve Valencii, hned vedle fotbalového stadionu Mestalla, je jeden zapadlý bar. Když ale vejdete dovnitř, otevře se před vámi kus světa španělské fotbalové historie.

12.5.2024 v 8:02 | Karma: 12,65 | Přečteno: 209x | Diskuse | Fotoblogy

Kamila Branna

Tři toledské pověsti a písek ze Sahary

Před dvěma lety celé Španělsko zahalil na několik dní závoj písku ze Sahary. Historické město Toledo (ve kterém vznikla spousta pověstí) a kalima, to je velmi fotogenická kombinace.

2.5.2024 v 10:11 | Karma: 14,50 | Přečteno: 257x | Diskuse | Fotoblogy

Kamila Branna

Březen, ještě tam budem, lásky čas

Třešně ve Španělsku kvetou v březnu, na horách tam ještě někdy bývá sníh, nikdo se tu pod stromama nelíbá aby ženám ušetřil peníze za omlazovací a zkrášlovací kůry, a na prvního máje je obyčejný Svátek práce.

16.4.2024 v 10:11 | Karma: 12,54 | Přečteno: 188x | Diskuse | Fotoblogy
  • Nejčtenější

Patrik Hartl odstupuje ze StarDance, vrátí se Lucie Vondráčková

2. prosince 2024  17:16

Po důkladném zvážení a na doporučení lékařů se spisovatel Patrik Hartl rozhodl ukončit svoje...

Chaos, protesty a vojáci v parlamentu. V Jižní Koreji hodiny platilo stanné právo

3. prosince 2024  15:18,  aktualizováno  4.12

Jižní Korea zažila den plný chaosu poté, co prezident Jun Sok-jol vyhlásil stanné právo kvůli silám...

Kvůli agresivitě Romy neregistruji, vyhlásila pediatrička po konfliktu s nimi

3. prosince 2024  14:21

S neurvalostí, agresivitou a urážkami se setkala v čekárně své ordinace dětská lékařka z Aše. Podle...

Řidiči zkoušejí novou fintu, jak neplatit za parkování. Přestupek, varuje policie

4. prosince 2024  10:46

Na internetu se v poslední době značně rozšířila nabídka automatických parkovacích hodin, které...

Vlak přejel nezletilou dívku v Černošicích u Prahy. Přišla o obě nohy

28. listopadu 2024  19:35,  aktualizováno  21:18

Vlak na železničním přejezdu v Černošicích ve čtvrtek večer přejel nezletilou dívku, která...

OBRAZEM: Co peklo schvátí, to už nenavrátí. Připomeňte si pohádkové čerty

5. prosince 2024

Slavíme Mikuláše a blíží se Vánoce. Čili je ideální čas na to, připomenout si nikoliv jen laskavého...

Přepravci zkrátili čas uložení zásilek. Lidé mají na vyzvednutí jen den či dva

5. prosince 2024

Přepravní společnosti se připravují na hektické předvánoční období a očekávají nejvyšší zatížení....

Turkova osobnost láká. Mladí chtějí nejvíc k Motoristům, Piráti netáhnou

5. prosince 2024

Premium Mám doma dýku SS, Certifikovaný rasista, Piju savo. Před měsícem si Motoristé ustavili mládežnickou...

ANALÝZA: Proč jihokorejský prezident zničil sám sebe a poškodil pověst země

5. prosince 2024

Premium Jižní Korea se střelila do vlastní nohy. A to hodně citelně. Šokující na tom je zejména skutečnost,...