Letní saláty

V létě nemáme chuť na těžká jídla a už vůbec ne před spaním, tak se výborně hodí dát si salát. A kdo nemá fantazii, může vyzkoušet těchto pár tipů.

Šopský – to asi bude notoricky známé. Nakrájet rajčata, okurky, papriky, cibuli (může být jarní, bílá nebo červená), osolit, zakápnout olejem, nechat chvíli odležet a pak posypat balkánským sýrem. Nic složitého.

Stejný základ můžeme použít i pro salát s tuňákem, kdy namísto oleje a sýra přidáme navrch trochu hořčice, konzervu tuňáka bez oleje a hodí se i 2 uvařená vejce. Pokud máte konzervovaný hrášek, můžete přidat.

Nedávno jsem vyzkoušela nastrouhat syrovou červenou řepu najemno, přidala bílý jogurt a nivu. Kdo ji nemá rád, dala by se nahradit slaným sýrem. Bylo to jednoduché a výborné i jako příloha ke grilovanému masíčku.

Jiný salát se dělá z vařené červené řepy, kdy se nastrouhá nahrubo, přidá se trochu olivového oleje a zelenina naložená ve sladkokyselém nálevu (hrášek, mrkev, okurky, apod.). Navrch se pak poklade mozzarellou nebo uvařeným vejcem. 

Úplně jednoduchý je salát se sýrem Cottage. Když nevím, co k večeři, nakrájím rajčata, okurku a nasypu navrch Cottage. K tomu křehký chleba a už si pochutnávám.

Další jednoduchý je okurkový s bílým jogurtem nebo zakysanou smetanou a koprem. To se nastrouhá okurka, přidá se trochu nakrájeného kopru a jogurt nebo smetana.

V jedné pizzerii jsem okoukala výborný melounový salát. Byl ze zeleného a žlutého melounu nakrájeného na kousky, dále s kousky okurky a červené cibule. Jako dresink byla použita majonéza s nastrouhanou nivou, ale pro dietářky by stačil bílý jogurt s nějakým chuťově výraznějším sýrem. Byla to opravdu lahoda.

Někdy si připravuji teplý salát, to si dám upéci různou zeleninu pokrájenou na kousky, třeba cibuli, kousky zelí nebo cukety, mrkev, kousky celeru, řepy, když je, tak i dýni a nechám osolené tak půl hodinky péci. Mezitím si v míse připravím dresink z olivového oleje, hořčice, lžičky medu a pořádně ho promíchám. Upečenou zeleninu v něm obalím a přidám na lístky hlávkového salátu předem připravené na talíři.

Zelný salát – hlávkové zelí se nakrájí na proužky jako na dušení, dá se do mísy, přistrouhá se mrkev, jablko, přidá 1 červená cibule, osolí, trochu kmínu a lžíce olivového oleje. Nakonec se zalije trochou sladkokyselé vody. Při promíchávání zeleniny s olejem pustí ze zelí šťáva, takže ta voda je jenom na ochucení. Je vhodné napěchovat si ho do skleničky a dát do ledničky. Výborný jako příloha ke každému jídlu.

A ještě jeden přílohový celerový salát, který se dá použít k masu, nebo konzumovat jenom tak. Celer se uvaří, nastrouhá nahrubo, k tomu se nastrouhá najemno jablko, přidá se trochu soli, asi lžíce nastrouhaných vlašských ořechů a zamíchá se s jogurtem. Podle chuti jenom trochu opepřit.

Všechny se hodí i k letnímu grilování.