Pečení chleba postaru

Zkusili jste někdy upéct chleba? Dobrý, domácí a v peci? A přemýšlíte o tom? Tak to zkuste! Tak jako jsem to udělal já.

           Jelikož jsem se narodil až po válce, s pečením chleba jsem se osobně nesetkal.U nás doma se již nepekl. Jen moje babička na pečení chleba vzpomínala, upekla pecnů hodně.V poválečné době se pece,které byly prakticky v každém stavení, spíše bouraly, Běžně se tak peklo ve sporáku,ale pouze jen buchty, koláče a vánočky.Alespoň u nás doma. Někteří mí spolužáci v obecné škole měli doma pečený chleba ( a na něm nakrájený špek ) každý den na svačinu a tak jsem tu dobrotu mohl také ochutnat,ale pouze výměnou za buchty či koláče. Později jsem se při vojenské službě ve vojenském újezdu Boletice znovu k doma pečenému chlebu dostal. Maminka mého "spolubojovníka" veterináře Ládi Bicana stále chleba pekla a každý týden nám bochník na přilepšenou poslala. Psal se rok 1970 a paní Bicanová byla v té době snad poslední žena, která ještě dokázala upéct chleba v peci. S domácím chlebem jsem se setkal ještě v Rumunsku, to je  chleba vypadající sice pěkně, ale chuťově pro nás nic moc. Český chleba je holt český chleba!

         Před několika lety jsme od tet mojí manželky dostali venkovskou chalupu, selskou usedlost. Chalupa sice stará,minimálně modernizovaná, ale pec zbouraná. Zbyla po ní jen dvířka ve zdi a vybourané cihly uložené ve stodole.A tak jsem si řekl, že bych mohl postavit venkovní pec na chleba. Jsem v důchodu, tak proč to nezkusit. Ale jak na to?  Pomohl internet. Mezi spousty návodů na pece jsem objevil německý návod na stavbu pece na chleba. Návod jednoduchý,srozumitelný a jak autor píše: "V dnešní industrializované společnosti, kde jen stěží někdo může pochopit, odkud pocházejí produkty, které spotřebováváme, natož co je v nich obsaženo nebo jak jsou vyrobeny, se rozvíjí příjemná "mentalita sebe sama". Například při pečení chleba. Proto také mnoho lidí nyní preferuje vlastní chléb".  Jenže od návodu k realizaci vede dlouhá cesta. Ale vše se dá zvládnout.Jen chtít a vydržet.

Jak jsem stavěl a jak jsem se učil za pochodu o tom příště.

Petr Ziegrosser - nyní chalupář.