Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Kdy můžeme říci že vaříme?

Jaká je vlastně definice vaření? Namazání chleba asi do té definice nezapadá, ale co třeba těstovinový salát? Lidé někdy o vaření vedou dlouhé debaty a někdy se svede i hádka. Kdo je v právu aby mohl říci: ,,Já vařím, ty jen mícháš".

  Každý region, každý stát, každý kontinent má jiné zvyklosti co se týče vaření. Při cestách po světě jsem se živil většinou prací po restauracích a měl jsem i možnost se setkat s poměrně známými kuchaři, jako byl Keith Floyd, Gordon Ramsay či Simone Zanoni. Mám s nimi i zajímavé příběhy, ale o nich jindy.  Chci k nim jen říci, že ač jsou světoznámí kuchaři a museli si svou cestu ke slávě nejspíše tvrdě odpracovat, tak mě někdy připadalo že vaření bylo to poslední co dokázali. Kdy tedy můžeme říci, že vaříme? Že vařit umíme?
   Ještě malé vysvětlení, má dívka je Francouzska a ve Francii se jí hodně zelenina a dobré, drahé kousky masa, které téměř nevyžadují úpravu. Maso je prostě výborné. Obecně se tam jí mnohem zdravěji než u nás.
   Už několikrát jsem se dostal do slovní malinkaté příčky (malá pře :) ) s mou ženou. Třeba když její mamka koupila na trhu drahý flák jehněčího, již marinovaného a k tomu mražené fazolky. Jehněčí se rovnou šoupne do trouby na dvacet minut, do hluboké pánvičky spařit fazolky a super večeře je na stole. Všichni se olizují a má slečna mi řekne: ,,To to mamka pěkně uvařila. Taky by tvoje máma mohla udělat místo knedlíků tohle".

   No a já na to vždycky říkám, že to co její máma servírovala není ani vaření, že takhle by mohl ohřívat věci každý, tedy pokud by jste na to měli peníze. A pře je na světě. Můj názor na vaření pochází právě z knedlíků. Musíte dát dohromady spoustu ingrediencí, v určitém pořadí a musí se dodržovat množství, jen aby se uvařil knedlík. Potom se musí uvařit v dalším hrnci zelí či špenát a to se také musí ochutit. A nakonec v pekáči se peče maso, které se hlídá, ochucuje a děláme tak šťávu pro celé jídlo. Tak takhle si představuji vaření. Ale příprava dobrého těstovinového salátu s hromadou zeleniny, vejci, jogurtovým dresingem s ovocným octem, to je pro mě také vaření.   V Anglii jsem se setkal s antitalentem na vaření. Angličané jsou asi líní něco vařit. Například jsem byl jednou pozván na slavnostní večeři a  matka s hrdostí vyndala z trouby spařené kuře bez jakéhokoliv ochucení. Rosolovitou ohřátou kůži z toho ořízla a spařené kuře servírovali s opečenými celými neloupanými brambory. Na stole bylo přítomné máslo, sůl a omáčka na kuře, která se koupí v prášku a vy jí rozmícháte s teplou vodou.HmmmmMňam.  Je tohle vaření? Nebo by se to do vaření nemělo počítat  :)  Také jsem se v Anglii poprvé setkal s prodejem kompletních jídel v krabičkách. Něco jako jídlo v letadle. Koupili jste si jednu krabici a v té byla polévka, hlavní jídlo, salát, omáčky i zákusek. A na takovéto jídla tam mají supermarkety. Koukal jsem na to jak sova.

   Samozřejmě takoví angličané nejsou všichni. Setkal jsem se tam s jednou starší ženou, šedesátnicí, a ta vařila. Ale tak, že bych anglickou kuchyni zařadil na první příčky světového vaření. Bohužel byla jediná :)  Ale moc starých lidí jsem tam neznal.   Když jsem nějakou dobu pracoval ve Francii, tak mě přišlo, že Francouzi také moc nevaří. Ale to co servírují je super chutné. Tedy když jíte rádi zdravě, různé druhy zeleniny, saláty či dobré maso. Vše je většinou připraveno jednoduše, ale díky tomu to má skvělou chuť. Ale mohu tomu říkat vaření? Nazval bych to spíše přípravou kvalitních surovin. Osobně jsem velikým fandou francouzské kuchyně. Ale já jsem asi fandou každé kuchyně.   Tedy, co podle vás znamená vaření? Co znamená když se řekne že někdo umí dobře vařit? Je to nějaký šestý smysl pro  míchání ingrediencí, pro správné prolínání chutí, je to snad míra složitosti s kterou se jídlo musí připravit? Nebo vaří každý, i díky tomu že si ohřejeme těstoviny a rajčatovou omáčku a smícháme to dohromady?

Autor: Tomáš Chmelař | středa 15.1.2014 14:45 | karma článku: 13,16 | přečteno: 851x
  • Další články autora

Tomáš Chmelař

Truxa aneb příběhy ze školních lavic - kapitola 16

Příběhy, které se staly spoustě z nás, ale jen málokdo je sepíše. Sepsáno puberťáky střední školy a neupraveno! Dnes začneme přepisem z diktafonu :)

3.2.2016 v 15:00 | Karma: 8,10 | Přečteno: 707x | Diskuse| Poezie a próza

Tomáš Chmelař

Roboti jako koníček dětem?

Na řemeslných trzích u stánku ... ani ne hrnce, ani dřevěné loutky, šperky či kovářské výrobky .... nýbrž stánek s roboty vyrobenými dětmi ! Pojďme se podívat jak si stáli roboti před 30 lety a jak si stojí hlavně v Japonsku dnes.

27.1.2016 v 16:04 | Karma: 12,74 | Přečteno: 1274x | Diskuse| Hobby

Tomáš Chmelař

Mega proměna obývacího pokoje!

Z půdy, kde se vyhazoval sníh lopatou kvůli dírám v taškách se po několika měsíčním úsilí stalo příjemné místo k bydlení v teplých barvách Afriky.

27.1.2016 v 15:00 | Karma: 16,93 | Přečteno: 1097x | Diskuse| Hobby

Tomáš Chmelař

Novoroční předsevzetí nepomůžou, tohle však ano!

Pokud si vytvoříte své novoroční předsevzetí a v lepším případě si ho píchnete na ledničku, tak z 98% z něho nikdy nic nevymáčknete. Je to dáno lidskou psychikou. Co to ale změnit? Jak se motivovat abychom něco udělali?

13.1.2016 v 16:05 | Karma: 11,55 | Přečteno: 427x | Diskuse| Občanské aktivity

Tomáš Chmelař

Šuplíky pod postel jsou z myčky

Chytrá řešení jsou většinou velice jednoduchá a napadnou nás kolikrát úplně náhodou. Zde je příklad jak si zvětšit pohodlně úložné prostory v domácnosti. Zejména pod postelí.

13.1.2016 v 15:00 | Karma: 15,85 | Přečteno: 837x | Diskuse| Hobby
  • Nejčtenější

Čechy zasáhly extrémní bouřky, padaly obří kroupy. Hasiči měli stovky výjezdů

21. června 2024  9:39,  aktualizováno  22:58

Přes Česko prošly velmi extrémní bouřky s nárazy větru kolem 90 kilometrů za hodinu a krupobití....

Češi vjeli do vojenské zóny, fotili se u tanku. Dítě pak usmrtil nalezený granát

21. června 2024  8:52,  aktualizováno  18:16

Chorvatská policie propustila Čecha vyšetřovaného kvůli výbuchu u města Obrovac, při němž zemřelo...

Komentátor Schmarcz se v televizi pohádal se Šlachtou, pak zmizel ze studia

19. června 2024  20:51

„Já jsem se zastal kluků policistů a vy do toho taháte politiku,“ začal křičet komentátor Martin...

Ruská jaderná ponorka plula u pobřeží Floridy. Fotky ukazují její poškození

19. června 2024  13:53

Ruská flotila, která navštívila Havanu, se rozdělila. Část pluje od Kuby směrem k Venezuele,...

Východem Česka prošly silné bouřky a krupobití. Padající strom zabil člověka

19. června 2024  7:32,  aktualizováno  20.6 6:37

Velmi silné bouřky, které ve středu večer zasáhly Moravu a Slezsko, mají jednu oběť. V Českém...

Město duchů Kirjat Šmona. Ostřelovaný sever Izraele, o němž se nemluví

23. června 2024

Premium Od spolupracovnice MF DNES v Izraeli Domy zničené raketami a dělostřeleckými granáty, žáci, kteří nemohou složit maturitu, požáry...

Rajchl má sponzory, kteří o darech nic nevědí. Pokud jdou vůbec dohledat

23. června 2024

Premium Strany a koalice musely tři dny před evropskými volbami zveřejnit na svých webových stránkách...

Prach bitvy opláchl v Suezu, jeho fotka stvrdila bleskový triumf Izraele

23. června 2024

Seriál Izraelský voják s tmavýma očima a zářivým úsměvem se stal ze dne na den hrdinou svého národa....

Egypt odebral licence 16 firmám kvůli pouti do Mekky, klienti měli běžná víza

22. června 2024  21:50

Egyptský premiér Mustafá Madbúlí v sobotu nařídil, aby bylo zbaveno licence šestnáct cestovních...

  • Počet článků 128
  • Celková karma 0
  • Průměrná čtenost 2636x
Po složení maturitní zkoušky jsem nečekaně odcestoval ještě před předáním diplomu. Na cestách jsem zůstal 7 Let, navštívil jsem několik zemí, živil jsem se většinou v restauracích a barech jako číšník či barman, ale i jako řidič. Po narození mé dcery jsem se vrátil s rodinou zpět do Čech, kde jsem po dobu mateřské dovolené studoval finance a pracuji jako finanční poradce. Mým koníčkem je renovace domku a psaní. Pomocí blogu bych chtěl publikovat mé zkušenosti a příběhy.