Čerstvý český chléb? Celoroční apríl.

Tmavý chléb s křupavou kůrkou. Lahodící vašemu oku i žaludku. Rozplývající se na jazyku.

Máte dobrý pocit z právě snědeného krajíčku tmavého chleba. Myslíte si, že jíte zdravě. Jinak byste si ho přeci nekupovali. Kde že jste ho koupili? V supermarketu?

Budete hodně zklamáni. Zrovna jako já.

Ve většině pekáren se chléb už dávno nevyrábí, podle tradičních receptur. Kvásek a kynutí těsta vystřídaly umělé přísady, které výrobu chleba zkrátí. Na polovinu. A to není pro výrobce zanedbatelné. Další chemie se používá na zlepšení barvy i křupavosti kůrky. Žijeme rychle tak proč neurychlit i něco tak banálního jako pečení chleba. Řekli si zřejmě pekaři.

Všimli jste si u většiny bochníků jejich složení? Já ne. Ti, kteří ho uvádějí, to mají na trhu o poznání daleko těžší. Jejich pečivo je dražší, ve srovnání s chlebem  „umělým.“  Poctivý chleba, ale určitě nemají zájem odebírat supermarkety.

Proč?

Do poctivého chleba se totiž nedávají zbytky starého, neprodaného pečiva. Ti pekaři, kteří se dostanou do řetězců si nespotřebované pečivo, odebírají nazpět. Co s ním dělají? Něco, co se zdá neuvěřitelné. Pomocí éček ho znovu zpracovávají. Poté ho v podobě nových křupavých bochníků posílají zpět do obchodů.

Jestli jste dočetli až sem, je Vám jasné, že možná právě teď s chutí jíte chleba, který si včera nikdo nekoupil. Byl znovu odvezen a „obnoven.“ Přeplněn éčky, aby vypadal čerstvě a lákavě.

Uvízl Vám snad kousek vašeho chleba právě v krku? Nechce se vám ho už ani spolknout?

Máte dvě možnosti spolknout nebo vyplivnout.

Ale co dál?

Hledat poctivého pekaře. V tom případě, i poctivého řezníka, výrobce sýrů …

Nedělat nic jiného než se honit za kvalitními výrobci potravin. Jezdit „pár“ kilometrů na jednu i na druhou stranu od vašeho bydliště. Péct si chléb doma.  Není to pro každého reálné. Ne každý na to má čas i finance.

Je to ale bohužel jediným řešením jak si nezničit zdraví.

A tak nezbývá než popřát nám všem hodně štěstí při hledání poctivé pekárny a dalších poctivých výrobců.

Anebo nejíst. Téměř nic.

Výběr nechám na Vás.