26. září 2010
Mlsný fotoblog: Hovězí pečeně na smetaně s bavorskými knedlíky
Záměrně jsem do názvu neuvedl svíčková na smetaně, protože opravdovou svíčkovou dělám rád z pravé svíčkové a zásadně jako klasiku (a špikovanou) a servíruji "jen u slavnostních příležitostí" se vším všudy a samozřejmě také s klasickým kynutým knedlíkem.
Tato variace, která by se taky dala nazvat "falešná svíčková" nebo "variace na svíčkovou" není vůbec složitá a chutná výtečně s jakýmkoliv druhem masa, vč. divočiny.
Recept na bavorské bramborové knedlíky (Klöße) mám od své tety, která žije kousek od Norimberku, takže autentičnost je nepopiratelná. V některých lokalitách se dají koupit jako hotové těsto nebo v prášku, ale já mám raději klasiku a není to tak složité!
Suroviny (nálev) I. :
Postup I.:
Suroviny (pečení) II.:
Postup II.:
Suroviny (omáčka) III.:
Postup III.:
Suroviny (bavorské bramborové knedlíky) IV.:
Postup IV.:
David Plaček
Mlsný fotoblog: Kuře podle Neigelly
V době, než jsem zcela zrušil své předplatné satelitní televize a vrátil se zpět k večerům ve společnosti satelitního rádia, knihy nebo domácí kreativity (či kombinací), patřila k mým oblíbeným programům mimo CSI a zpravodajství také kanál o vaření. Mimo již zmíněných převratných míchaných vajíček, byla mou oblíbenou a inspirativní společnicí Nigella Lawson. Jednoduchost a přitom chuťová harmonie patří samozřejmě k mým prioritám. Myslím, že i českým čtenářům byla představena v polovině loňského roku její kuchařka. Kritika, která zazněla z řad domácích oponentů byla zřejmě oprávněná díky dostupnosti / nedostupnosti mnohých surovin Nigellou zmíněných. Já jsem vybral recept, který s oblibou vařím také už několik let a který jsem mírně poopravil dle mých konzervativních chutí a také dostupnosti surovin na malé západokanadské vsi.
David Plaček
Mlsný fotoblog: Vepřová panenka se švestkami a slivovicí
Dnes jsem připravil specialitu z Dalmácie, na niž jsem recept obdržel od své korespondenční přítelkyně Verunky z Holandska, která jej převzala z Nostalgické kuchařky od Dušana Karpatského. Tato specialita se v Dalmacii vařila už v 16. století a dle názvu není třeba snad ani dodávat, že s Moravou toho má očividně hodně společného.
David Plaček
Mlsný fotoblog: Brownies
Brownies jsou většinou ploché pečené čtverečky nebo tyčinky tužší konzistence a čokoládové nebo kakaové příchuti, které byly světu představeny prostřednictvím USA na konci 19.století. Během 20.století se rozšířili i do Kanady a postupně i do celého světa. Existují v různých variacích, konzistenci, mohou obsahovat ořechy, polevu, šlehačku, kousky čokolády nebo jiné přísady. Často se jedí rukama, hodí se ke konzumaci samostatně nebo ke kávě. Podávají se horké nebo vychlazené, se zmrzlinou nebo šlehačkou. Tento výborný recept, jehož autorkou je Kristen - manželka mého kolegy a kamaráda Rolanda, kterou jsem na svém blogu již také citoval a jejíž blog určitě také stojí za shlédnutí: http://hypervocal.com/tag/kristen-boye/ Krása tohoto receptu je nejen v jeho lahodnosti, ale především v jeho jednoduchosti a flexibilitě. Příprava trvá jen řádově několik minut, hotové brownies lze i spolehlivě zamrazit. Se svými kolegy jsme recept vyzkoušeli a můžeme potvrdit – brownies jsou úžasné!
David Plaček
Mlsný fotoblog: Stevenův artyčokový dip
Kolega a kamarád Steven připravil na společný oběd, který pořádáme obykle poslední čtvrtek v měsíci v naší firmě, a který byl tentokráte tématicky zasvěcen předkrmům, velmi chutný a přitom velmi jednoduchý dip, který bych vám dnes rád představil. Jistě bude jak v Česku, tak i kdekoliv jinde existovat řada variací a zaměnitelnost použitých surovin je natolik flexibilní, že se jistě není třeba obávat neúspěchu. Dip velmi dobře poslouží nejen jako zajímavý předkrm, ale i jako chutná pochoutka k vínu či pivu!
David Plaček
Mlsný fotoblog: Sváteční křehké sýrové pečivo
Recept na toto sváteční pečivo přinesla kdysi Simona na vyzkoušení od své kamarádky Kateřiny a dlouhou dobu u nás bylo jedním z oblíbených vánočních “cukroví”. Postupem času se však chuť na něj dostavovala stále častěji a tak se díky jeho jednoduché přípravě stalo rychlou a osvědčenou pochoutkou k pivu nebo vínu a takřka bez ohledu na roční období. Těsto je velmi flexibilní – co se výběru surovin týče – sýr lze použít takřka jakýkoliv, vč. aromatických syrečků nebo plísňového sýru a jako dekoraci lze použít také takřka cokoliv, co se v domácnosti “namane”.
| Další články autora |
Pavel se s Babišem neshodl. Prezident trvá na účasti na summitu NATO, hrozí žalobou
8. května 2026 5:15, aktualizováno
14:10
Jednání prezidenta Petra Pavla s premiérem a předsedou ANO Andrejem Babišem o zastoupení Česka na...
Praha podporuje stovky dárců, za krev dostanou roční kupón zdarma. Kdo konkrétně ho získá?
15. května 2026 10:19
Metropole znovu ocení dlouholeté bezpříspěvkové dárce krve. Celkem 321 lidí letos získá roční kupon...
O kolik lze překročit rychlost za volantem v roce 2026? Tabulka tolerancí a pokut pro řidiče
8. května 2026 17:43
Při rozhodování o postihu za překročení limitu přihlížejí policisté zejména k naměřené rychlosti....
Jak dobře znáte úspěchy českého hokeje?
vydáno 12. května 2026
Česká hokejová reprezentace má za sebou desítky nezapomenutelných momentů, které se zapsaly do...
Levnější doprava pro lidi nad 70 let? Další pražská radnice spustila Senior taxi
9. května 2026 12:23
Od začátku května mohou senioři z Praha 14 využívat novou službu Senior taxi. Lidé nad 70 let...
Třemošnou čeká dopravní návrat o 15 let zpět, obchvat se uzavírá
16. května 2026 6:22, aktualizováno
6:22
V pondělí se Třemošná vrátí o 15 let zpátky. Kvůli opravě 421 metrů dlouhé estakády na obchvatu se...
2. den MS v hokeji 2026 ve Švýcarsku: Představí se opět Češi, Slovensko čeká premiéra
16. května 2026
Druhý hrací den mistrovství světa v hokeji 2026 nabídne dalších šest zápasů základních skupin. Do...
Minipivovary bijí na poplach. Lidé nechodí do hospod, jen popíjejí doma v obýváku a v garážích
16. května 2026
Pivovarníci, velcí, střední i ti malí, se chytají za hlavu. Spotřeba piva na hlavu klesla za...
Náměšťská vrtulníková základna dnes po dvou letech pořádá Den otevřených dveří
16. května 2026, aktualizováno
Základna vrtulníkového letectva v Náměšti nad Oslavou dnes po dvou letech pořádá Den otevřených...
Vyhrajte balíček pivní kosmetiky pro krásné a silné vlasy
Milujete tradiční české ingredience a svěží vůně? Pivní kosmetika je legendou, která pomáhá vlasům k vitalitě a lesku již po generace. Zapojte se...
- Počet článků 60
- Celková karma 0
- Průměrná čtenost 2193x
David pochází z České republiky, vystudoval farmacii a působil několik let v top managementu významné zahraniční společnosti. Před pěti lety přesídlil do Kanady, kde pokračuje ve své profesní kariéře, ale věnuje se i svým koníčkům, ke kterým bezesporu patří i vaření.
Za zmínku také stojí oblast, ve které David žije - Kootenays.
Za zmínku také stojí oblast, ve které David žije - Kootenays.
